Le patate al forno con salsicce calabresi sono un piatto che mette tutti d’accordo. Tipico delle grandi feste e dei pranzi della domenica in famiglia, questo secondo piatto è facile da cucinare. Bastano pochi ma eccellenti ingredienti per prendere tutti “dalla gola” e lasciarli senza parole. Se cercate un secondo piatto gustoso per una cena in famiglia o un’informale serata tra amici, con salsicce e patate al forno sarete certi di fare centro! Una ricetta rustica, facile e veloce da preparare, che appaga il palato con la sua combinazione perfetta di ricchi sapori.
Questo secondo piatto, amato sia dai grandi che dai più piccoli, si distingue per la sua semplicità di preparazione e il suo ricco sapore, rendendolo una scelta ideale per un pranzo o una cena tradizionali e appetitosi. Indipendentemente dall’occasione, questa ricetta rappresenta un’opzione versatile e apprezzata che saprà conquistare i cuori di chi avrà il privilegio di assaporarla.
La combinazione tra salsiccia e patate è una delle più amate della cucina casalinga. Salsiccia e patate: un abbinamento che già in passato ci ha conquistato più e più volte, come nel caso del pasticcio di patate e salsiccia, la pasta con crema di patate e salsiccia o anche i tortelli con patate e salsiccia. Si tratta di un piatto che nasce come “tutto in teglia”, perfetto per chi vuole cucinare qualcosa di sostanzioso senza troppa fatica.
Ma come si preparano le salsicce al forno con patate? Vi mostriamo come ottenere una cottura al forno perfetta cuocendo prima le patate, in modo da ottenere una salsiccia umida e non secca; il tutto sarà ben rosolato con una piacevole crosticina!
La ricetta è facile e pratica: salsiccia e patate al forno costituiscono un perfetto secondo piatto più contorno che si realizzano contemporaneamente. La cottura in teglia di questa pietanza risulta molto pratica: consente di cuocere contemporaneamente i due ingredienti favorendo l'amalgamarsi dei sapori e permette di dosare al meglio i condimenti. L'accoppiata patate e salsiccia è decisamente un classico, è molto gustosa e piace a tutti. Salsiccia e patate in teglia sono una pietanza tanto semplice quanto saporita.
Patate al forno con salsiccia calabrese - Ricette che Passione
Ingredienti e Preparazione
Nelle dispense e nei frigo dei calabresi non può di certo mancare la salsiccia piccante sia stagionata che fresca. Possono essere preparate in padella, ad esempio con le cime di rapa, i peperoni, le cipolle, le patate. Al forno, l’abbinamento con le patate è strepitoso.
Salsiccia e patate al forno è un secondo piatto rustico e gustoso che si prepara con pochi ingredienti. Le patate diventano croccanti fuori e morbide dentro, mentre la salsiccia cuoce rilasciando sapore e profumo.
Ingredienti:
- Patate medie
- Salsiccia calabrese piccante
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Rosmarino
- Alloro
- Origano (opzionale)
Preparazione:
- Per preparare salsiccia e patate al forno come prima cosa lavate bene le patate. Scegliete delle patate medie all'incirca della stessa grandezza e tagliatele a spicchi.
- Pela e lava le patate. Poi tagliale a cubetti della stessa dimensione. In attesa che l'acqua inizi a bollire, sbuccia le patate e tagliale nella classica forma rustica: in grandi spicchi, il più possibile regolari per una cottura ottimale.
- Trascorsi i 15 minuti, scola le patate e poi versale nella pentola con l'acqua bollente salata per 3-4 minuti. Scolale ancora e versale in una capiente ciotola, insieme ad un buon giro d’olio evo, q.b. aglio tritato e q.b origano o rosmarino.
- In una ciotola, condisci le patate con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e le tue erbe aromatiche preferite. Aggiungete anche il pepe nero e mescolate. Versate le patate in una ciotola e irroratele con l'emulsione appena preparata.
- Nel frattempo con i rebbi di una forchetta bucherella le salsicce in modo che in cottura rilascino il grasso. Intanto bucherellate le salsicce.
- Sul fondo di una teglia metti le patate. Versa l’olio d’oliva, il sale, il pepe, il rosmarino e qualche foglia di alloro. Puoi sbizzarrirti con le spezie, mettendo anche dell’origano.
- Cuoci le patate in forno statico a 200°C per circa 25 minuti. A metà cottura, togli le patate dal forno.
- Togli le patate dal forno e disponi le salsicce nella teglia, in mezzo alle patate. Aggiungi le salsicce, adagiandole negli spazi tra le patate e non sopra.
- Trascorsi i 20 minuti unitele alle patate nella teglia e cuocete ancora per 20 minuti a 200° girando le salsicce a metà cottura. Lascia cuocere per circa altri 15 minuti sempre a 190°.
- Inforna di nuovo la teglia e cuoci per altri 20 minuti. Azionate poi il grill e proseguite la cottura per una decina di minuti, rigirandole se necessario. Verifica la cottura e, se lo ritieni necessario, prosegui per altri 5 minuti.
Conservazione:
Potete conservare in frigorifero salsiccia e patate per 1-2 giorni al massimo. Conserva salsiccia e patate in frigo per massimo 1 giorno, in contenitore chiuso. Scalda in forno o padella per ritrovare croccantezza e sapore.
Consigli aggiuntivi
- Scegli i prodotti Ussia: nel nostro salumificio, da 50 anni produciamo salsicce artigianali, usando solo carni di suino nazionale. Le varie fasi di lavorazione assicurano un prodotto di qualità, dal sapore deciso in cui si sente tutto il gusto della carne e del peperoncino. Le nostre salsicce hanno un colore rosso scuro e delle quadrettature bianche irregolari: segno, quest’ultimo, del taglio a punta di coltello della carne non sottoposta, quindi, a macinazione. Come fare per acquistarle?
La croccantezza delle patate si sposa con la carne tenera della salsiccia, in un viaggio che fa scoprire i gusti tipici della Calabria.