La salsiccia Passita è un salume tipico della Romagna, noto per la sua forma sottile e il sapore dolce e delicato. Prodotta secondo un'antica ricetta, utilizza le migliori carni magre di suini nati, allevati e macellati in Italia. Questo prodotto si distingue per la sua alta qualità e il forte legame con il territorio italiano.
Qualità Italiana dalla Filiera CLAI
La Passita è realizzata con carne suina proveniente al 100% da allevamenti italiani, parte della filiera controllata di CLAI. Questo garantisce un prodotto di eccellenza, sicuro e tracciabile. CLAI, una cooperativa con una lunga storia, pone la crescita, la valorizzazione delle persone e lo sviluppo sostenibile come obiettivi centrali.
Ingredienti e Produzione
La LAI Passita è prodotta esclusivamente con carne magra di suino 100% italiana. Subisce una breve e delicata stagionatura per ottenere un prodotto tenero e dolce, facile da spellare e con una consistenza che si scioglie in bocca. Viene insaccata in budello naturale, che ne preserva il gusto e l'aroma.
Il direttore Marketing Gianfranco Delfini sottolinea: “La nostra base sociale costituita da soci allevatori e lavoratori è una gestione partecipata unica in Europa: un valore aggiunto rafforzato dal nostro impegno su carne 100% italiana, expertise dei nostri operatori e controllo della filiera.
La Passita Stagionata è senza glutine ed è certificata dal marchio ‘Spiga Barrata’ rilasciato da AIC (Associazione Italiana Celiachia). Non contiene latte o derivati del latte ed è prodotta con sale iodato, che aiuta a preservare importanti funzioni corporee.
Conservazione e Consigli
È importante conservare la salsiccia in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente a una temperatura inferiore a +25°C. Una volta iniziata, si consiglia di conservarla in frigorifero avvolta in un panno.
CLAI a Cibus 2024
CLAI ha partecipato all'edizione 2024 di Cibus a Parma, presentando la sua ampia selezione di prodotti, tra cui la salsiccia Passita di Romagna. Durante l'evento, chef e brand ambassador hanno offerto interpretazioni gourmet dei prodotti CLAI, Zuarina e Faggiola, combinando gusto e intrattenimento.
A Cibus, CLAI si è presentata con un’ampia selezione che risponde alle richieste dettate dai trend presenti sul mercato. Si parte dalle tipicità locali del territorio di CLAI come la classica salsiccia stagionata Passita di Romagna, un salame sottile prodotto rispettando l’antica ricetta con le migliori carni magre di suini nati e allevati in Italia.
Oltre alla Passita, CLAI ha presentato altri prodotti come i bocconcini di salame Sbuccia e Mangia, il tradizionale Contadino, il salame Imola 1962 senza conservanti, il Guanciale e il salame Bella Festa Light, con il 50% in meno di grassi.
La Filosofia di CLAI
CLAI pone grande attenzione alla sostenibilità sociale e ambientale. Iniziative come la collaborazione con Banco Alimentare, che ha distribuito 1,5 milioni di pasti a persone in difficoltà, e la realizzazione di impianti di cogenerazione e trigenerazione testimoniano l'impegno dell'azienda verso la comunità e l'ambiente.
Il Direttore generale Pietro d’Angeli sottolinea l'importanza di creare un profondo rapporto di fiducia con i consumatori, basato su qualità, carni italiane al 100%, innovazione, cura nella gestione della filiera, supporto al cliente, sicurezza, valorizzazione del territorio e attenzione alla sostenibilità.
Come conservare la salsiccia tradizionale sott’olio e sottovuoto
Tabella Nutrizionale (Valori medi per 100g)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | [Inserire valore] kcal |
| Grassi | [Inserire valore] g |
| di cui saturi | [Inserire valore] g |
| Carboidrati | [Inserire valore] g |
| di cui zuccheri | [Inserire valore] g |
| Proteine | [Inserire valore] g |
| Sale | [Inserire valore] g |
Nota: I valori nutrizionali possono variare leggermente a seconda del produttore e della specifica ricetta.
La salsiccia Passita di Lidl, prodotta con ingredienti di alta qualità e nel rispetto della tradizione italiana, rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un salume gustoso e genuino.