Sbriciolata con Biscotti Secchi e Marmellata: Ricetta Facile e Veloce

Cercate un dolce fresco e veloce da preparare? La Sbriciolata ricotta e marmellata senza cottura è la ricetta perfetta per l’estate. Questa sbriciolata senza cottura ricorda la classica crostata ricotta e marmellata, ma si prepara senza accendere il forno. E’ un mix tra la Sbriciolata ricotta e marmellata, la Crostata ricotta e marmellata e una Cheesecake con ricotta e marmellata, dato che ha il gusto di una crostata, l’effetto sbriciolato, ma è anche una torta fredda alla ricotta, senza cottura.

La particolarità di questa ricetta sta nel fatto che si tratta di un dolce adatto anche alla bella stagione, perché non deve cuocere in forno. La sbriciolata senza cottura è un dolce geniale perchè otterrete tutto il gusto della sbriciolata con il minimo dello sforzo, e senza soffrire il caldo, perchè non ci sarà bisogno di accendere il forno. :D

Voglia di una crostata di marmellata ma senza cottura e senza forno? Voglia di una torta fredda, magari un po’ cremosa ? Ecco qui la Torta ricotta e marmellata, super golosa, gemella della Torta ricotta e Nutella e non dovrete neanche accendere il forno. Ideale in estate, per una ricca colazione o una golosa merenda!

La base è composta da biscotti sbriciolati e burro, come una cheesecake, diminuendo leggermente le dosi del burro. Per il ripieno ho scelto chiaramente la mia amata ricotta. La torta è farcita con ricotta e marmellata e racchiusa tra due strati di biscotti sbriciolati.

Potete variare la sbriciolata senza cottura a piacere, sostituendo i biscotti classici con quelli al cacao, farcendo con nutella, marmellata, crema o una bella mousse al cioccolato.

Amate la torta sbriciolata? Non perdetevi la sbriciolata alla nutella e la sbriciolata alle fragole. Se amate le torte fredde, provate anche la sbriciolata senza cottura e senza burro e la torta gelato ricotta e cioccolato.

Ecco la ricetta della Torta ricotta e marmellata: io ve la consiglio, è davvero buonissima, nella sua semplicità!

Sbriciolata ricotta e marmellata senza cottura: una torta fredda estiva, facile e veloce, pronta senza forno né uova.

Torta ricotta e marmellata, ricetta di un dolce speciale e paradisiaco, pronto in 20 minuti, semplice da realizzare in pochissimo tempo, ed è buona da paura! Provatela, ve ne innamorerete!

Seguite la ricetta passo passo e guardate la video ricetta ricetta della sbriciolata ricotta e marmellata senza cottura.

Come tutte le sbriciolate, la particolarità è la pasta frolla effetto crumble, che non richiede tempo di riposo ed è subito pronta per essere stesa sul fondo dello stampo.

Rispetto a quest’ultima, la sbriciolata di ricotta e marmellata è molto più semplice da realizzare, perché anche per ricoprirla useremo dei pezzetti di frolla spezzettati grossolanamente con le mani.

E’ l’effetto crumble, quello che la distingue da qualsiasi altra torta o crostata.

La sbriciolata di ricotta e marmellata senza cottura fatta con il Bimby è una torta irresistibile e facile da preparare. Il motivo? La pasta frolla non ha bisogno di alcun tipo di riposo e può essere stesa sulla base dello stampo compattandola direttamente con le mani.

Noi abbiamo usato la confettura di more, che con il suo gusto acidulo si sposerà alla perfezione con la bontà della ricotta, ma tu potrai usare tantissimi altri ripieni e creare delle sbriciolate Bimby sempre nuove!

Possiamo prepararle in tante varianti diverse, dalle mille farciture.

Per preparare la Torta ricotta e marmellata utilizzo solitamente i biscotti digestive che hanno un gusto ricco che ricorda molto la pasta frolla, rispetto ad altri biscotti secchi.

Formeremo quindi la base della crostata (naturalmente compattandola bene) e poi, una volta messo il ripieno, la pasta frolla farà anche da copertura.

Ingredienti e Preparazione

Per realizzare la Sbriciolata ricotta e marmellata senza cottura per prima cosa tritate finemente i biscotti nel mixer.

Unite il burro fuso ed il miele e mescolate bene.

Unite il burro fuso e mescolate con un cucchiaio.

Prendete uno stampo a cerniera del diametro di 22-24cm e foderatelo con due terzi del composto di biscotti; io ho messo della carta da forno alla base, per non far attaccare i biscotti e tagliare più facilmente le fette.

Imburrate uno stampo a cerniera diametro 18-20 cm.

Rivestite la base con un cerchio di carta forno.

Spennellate uno stampo con poco olio o una noce di burro solo per far aderire bene la pellicola trasparente e appoggiatela sopra, in modo da rivestire tutto lo stampo.

Versate due terzi del composto in uno stampo per crostata con fondo amovibile diametro 22-24 cm.

Iniziate a pressare bene iniziando dai bordi e poi il centro.

Preparate la base cheesecake.

Mettete ¾ del composto di biscotti sulla teglia, create il fondo e alzate anche ca. 3 cm di bordo.

Compattate bene con il dorso di un cucchiaio.

Versate il resto nello stampo e pressatelo bene sul fondo e lati aiutandovi con il dorso di un cucchiaio, formate dei bordi alti 2-3 cm.

Tenete un po' d'impasto di biscotti da parte per la decorazione.

Versate l'impasto di biscotti rimasto in una ciotola e mettere da parte.

Mettete in frigo a rassodare per almeno 15 minuti.

Mettete in freezer per 10 minuti.

Mettete la base della crostata e l'impasto di biscotti steso in frigo per 30 minuti o freezer per 15 minuti.

Trasferire lo stampo in frigorifero per 30 minuti.

Per il ripieno.

Con un cucchiaio mescolate la ricotta con lo zucchero, la buccia grattugiata di limone e mettete in frigo ben coperta a riposare per 20 minuti.

Nel frattempo lavorate a mano la ricotta con lo zucchero a velo, fino a renderla cremosa.

Riprendete e mescolate con vigore con una frusta a mano fino ad avere una bella crema dalla consistenza cremosa e senza grumi.

In alternativa mescolate con minipimer o fruste elettriche per 1 minuto.

Mettere nel boccale (anche sporco) la ricotta, lo zucchero e l'estratto di vaniglia: 40 sec. vel.

Prepariamo il ripieno.

Versate la confettura sulla base della torta e stendetela con un cucchiaio.

Farcite la base con la confettura.

Versiamo il ripieno sulla base della crostata, distribuendolo col dorso di un cucchiaio.

Mettete la crema di ricotta in una sac a pochè e ricoprite la confettura.

Adagiate sul fondo la crema di ricotta.

Distribuite sopra la marmellata.

Vi sembrerà tanta, ma fidatevi che è la giusta dose.

Ricoprite il tutto con le fragole tagliate sottili o la vostra frutta preferita.

Se usate la confettura di albicocche ci sta benissimo la pesca tagliata a cubetti.

Completate coprendo con l'impasto sbriciolato di biscotti.

Ricoprite con i biscotti sbriciolati tenuti da parte.

Stendete l'impasto di biscotti tenuto da parte su di un foglio di carta forno con mattarello ad uno spessore di circa 6 mm.

Ricavate i cuori dall'impasto steso.

Decorate la crostata con i cuori.

In una padella tostate leggermente le mandorle a lamelle.

Spennellate con poco miele il bordo della crostata in modo da attaccare le mandorle.

Mettete in frigorifero e fate raffreddare per almeno 4 ore, oppure per tutta la notte.

Rivestite il tutto con altra pellicola trasparente e mettete in freezer per 1 ora.

Fate cuocere in forno preriscaldato statico 180° per 8 minuti, non fate cuocere di più altrimenti i cuori perderanno la forma.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15-18 minuti, nel primo ripiano del forno partendo dal basso.

Sfornate, fate raffreddare, passate la lama di un coltello lungo il bordo e sformate su di un piatto da portata.

Trascorso il tempo, estraete la vostra sbriciolata dallo stampo, alzando la pellicola trasparente, e appoggiatela sul vassoio da portata.

Sformate su di un piatto da portata.

Per agevolare quest'operazione riscaldate con i palmi delle mani i bordi dello stampo e fate passare un po' di aria passando la lama di un coltello lungo il bordo.

Spolverate con zucchero a velo, decorate il centro con la frutta fresca e servite la vostra sbriciolata ricotta e marmellata senza cottura.

Tagliate la vostra sbriciolata senza cottura a fette e servite!

Davanti a una buona fetta di crostata non si riesce mai a dire di no!

E' golosissima.

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake.

Usate una ricotta ben asciutta.

Potete scegliere la marmellata che preferite e aggiungere frutta fresca.

Con confettura di fragole o lamponi, fate uno strato di fragole a fette e sarà perfetta.

Con marmellata di albicocche, aggiungete pesche a cubetti per una variante più estiva.

Potete sostituire la confettura di fragole con quella di albicocche, pesche, frutti di bosco, ciliegie.

Al posto delle classiche losanghe di frolla, ho creato, sempre con biscotti e burro, delle formine a fiore come decorazione in superficie e infine ho cotto il tutto in forno.

Una preparazione totalmente diversa dal solito, dal gusto semplice, genuino e friabile, perfetta da accompagnare con una tazza di tè o latte per colazione e merenda!

Tritate finemente i biscotti.

Mettere nel boccale il burro a tocchetti: 4 min. 50° vel. 2.Versare in una ciotolina e mettere da parte.Mettere nel boccale (anche sporco) i biscotti a pezzi: 30 sec. vel. 9.Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro fuso messo da parte: 20 sec. vel. 3.Con poco più di metà composto ricoprire la base e i bordi dello stampo (rivestito di carta forno) compattando bene con le mani.Trasferire lo stampo in frigorifero per 30 minuti.Versare il composto di biscotti rimasto in una ciotola e mettere da parte.Mettere nel boccale (anche sporco) la ricotta, lo zucchero e l'estratto di vaniglia: 40 sec. vel.

In un pentolino, o in microonde, sciogliere il burro fino a renderlo fuso, avendo cura di non farlo soffriggere.

Prendere lo strato di biscotto lasciato raffreddare, con uno stampino per biscotti intagliare delle sagome e con l’aiuto di una spatolina disporle sulla confettura.

Si conserva in frigo fino a 5 giorni.

Conservate la vostra Torta con ricotta e marmellata in frigo, fino al momento di servirla, spolverata con poco zucchero a velo.

La Torta ricotta e marmellata si conserva in frigorifero per 3 giorni.

Sono sicura che sparirà in un attimo!

Vi auguro una buona giornata, golosauri accaldati!

Tabella Nutrizionale (Valori medi per 100g)

Rate this recipe! Rate this recipe!

tags: #sbriciolata #con #biscotti #secchi #e #marmellata