La borragine (Borago officinalis) è una pianta erbacea annuale, nota fin dall’antichità per i suoi fiori stellati e le sue proprietà medicinali. Originaria del Medio Oriente, si è naturalizzata in tutto il mondo e viene utilizzata sia in cucina che come rimedio naturale. In questo articolo, esploreremo le proprietà e i benefici dello sciroppo di borragine, un antico rimedio popolare, analizzando anche le evidenze scientifiche e le precauzioni d'uso.
Proprietà e Benefici della Borragine
La borragine è un concentrato di sostanze nutritive benefiche. Alcuni dei benefici più rilevanti della borragine sono i suoi effetti depurativi e diuretici, che la rendono utilizzata nei trattamenti disintossicanti e anche per disturbi renali, infezioni delle urine, ecc. Un altro uso popolare è quello di assumere la borragine per perdere peso, grazie al suo alto valore nutritivo e al basso apporto calorico.
Sia come alimento che come integratore alimentare, l'assunzione di borragine ha numerosi benefici per l'organismo: è un potente detergente, un antinfiammatorio naturale e regola anche il colesterolo e i disturbi ormonali, oltre ad aiutare a combattere raffreddori e influenza.
- Effetti depurativi e diuretici: Utile nei trattamenti disintossicanti e per disturbi renali.
- Regolazione del colesterolo: Aiuta a mantenere i livelli di colesterolo sotto controllo.
- Supporto ormonale: Allevia i disagi ormonali della sindrome premestruale e della menopausa.
- Antinfiammatorio: Usata per trattare i dolori reumatici e artritici.
- Espettorante e sudorifera: Aiuta a curare condizioni respiratorie come raffreddore, influenza, faringite o bronchite.
Inoltre, la borragine è molto ricca di acidi grassi vegetali, che aiutano a regolare il colesterolo e possono aiutare ad alleviare il disagio ormonale della sindrome premestruale e della menopausa. La borragine ha anche un effetto antinfiammatorio che la rende usata per trattare i dolori reumatici e artritici.
La pianta della borragine, infine, ha proprietà espettoranti e sudorifere, motivo per cui viene utilizzata per curare condizioni respiratorie come raffreddore, influenza, faringite o bronchite grazie alla sua capacità di far sudare e ridurre la febbre.
Come Usare la Borragine
Essendo un ortaggio commestibile, è possibile acquistare borragine fresca di stagione in autunno e in inverno da utilizzare come ingrediente in ogni tipo di ricetta salutare, sia come antipasto che come guarnizione. Inoltre, da Naturitas puoi acquistare foglie di borragine per preparare rimedi naturali, come gli infusi di borragine. Sono disponibili anche preparati come olio di borragine , capsule o perle di borragine, da assumere come integratore alimentare.
Della borragine non si butta via niente: foglie, fiori e gambo, si possono consumare e utilizzare in differenti ricette. Le foglie, ad esempio, vanno lavate con cura e poi bollite per circa 7-10 minuti, finché non risultano morbide. Non vanno mangiate crude perché risulterebbero dure e sgradevoli per via della peluria. I fiori, invece, possono essere utilizzati anche a crudo. Anzi: così mantengono il loro splendido colore indaco, e sono perfetti sia per decorare i piatti sia per insaporire sciroppi e tisane, l'aceto, e persino l’acqua: provate a inserirli nello stampino del ghiaccio per ottenere dei cubetti floreali divertenti (si può fare allo stesso modo anche con le margherite pratoline, i petali di rosa, i fiori del rosmarino ecc).
La borragine va lavata accuratamente soprattutto se raccolta nei campi per eliminare eventuali residui terrosi o piccole lumache. Come sottolineato, la borragine può essere raccolta in natura, spontanea, oppure coltivata. Può essere raccolta per intero (lasciando però nel terreno le radici), poi vanno separate le foglie e i fiori dal fusto, per poterli usare in preparazioni diverse.
Sciroppo di Borragine: Un Antico Rimedio della Nonna
Lo sciroppo con i fiori di borragine è un antico rimedio della nonna per curare la tosse. Si tratta in realtà di un decotto con tanto miele che si dava soprattutto ai bambini perchè naturale, dolce e molto buono. Oggi non lo prepara più quasi nessuno ma mi piace lo stesso scrivervi la ricetta, è un modo per non disperdere la cultura dei nostri territori.
La ricetta me l’ha regalata la mia amica Claudia di Sanremo, un ricordo di quando era piccola e sua nonna raccoglieva nei campi le borragini e i loro fiori per preparare, oltre ad altre ricette, questo delizioso medicamento.
I fiori di borragine sono di un intenso colore azzurro violaceo, a forma di stella e riuniti in grappoli penduli.
Olio di Borragine: Proprietà Antinfiammatorie
All'olio di borragine, infatti, vengono attribuite diverse proprietà fra cui spiccano quelle antinfiammatorie. Queste proprietà sono ascrivibili agli acidi grassi contenuti nell'olio di borragine; infatti, quest'ultimo è ricco di acidi grassi omega-3 ed omega-6. L'attività antinfiammatoria pare sia esercitata attraverso diversi meccanismi.
Alcuni studi hanno dimostrato che seguendo una dieta contenente olio di borragine, si registra nell'organismo un aumento dei livelli di acido dihomo-gamma linoleico (o DGLA, un prodotto derivante dall'elongazione della catena idrocarburica dell'acido gamma-linoleico). Altri studi ancora, condotti su animali, hanno evidenziato come una dieta contenente olio di borragine possa esercitare un effetto antipertensivo. Per quel che riguarda l'utilizzo dell'olio di borragine nel trattamento delle diverse forme di dermatite, invece, i risultati ottenuti sono piuttosto contrastanti.
| Proprietà | Benefici |
|---|---|
| Antinfiammatoria | Riduzione dell'infiammazione grazie agli acidi grassi omega-3 e omega-6 |
| Antipertensiva | Possibile effetto antipertensivo, evidenziato in studi su animali |
| Dermatite | Risultati contrastanti nel trattamento delle diverse forme di dermatite |
Precauzioni e Avvertenze
Tuttavia, per il suo contenuto in alcaloidi tossici, non dovrebbe essere utilizzata né a scopo curativo, né come infuso, succo o tintura madre. La borragine è una pianta il cui utilizzo non è stato approvato per alcun tipo d'indicazione terapeutica. In caso di assunzione di borragine si possono manifestare reazioni avverse a carico del tratto gastroenterico.
Attenzione: secondo il Ministero della Salute, negli integratori alimentari è ammesso solo l’uso dell’olio di semi di borragine mentre non possono essere impiegate altre parti della pianta per i rischi di tossicità associati alla presenza degli alcaloidi pirrolizidinici. Proprio a causa di questo, sarebbe meglio non abusarne.
Rischi di Tossicità
Un ulteriore aspetto da considerare è la possibile presenza di alcaloidi pirrolizidinici in prodotti di scarsa qualità, che potrebbe causare epatotossicità, soprattutto in soggetti con disfunzioni epatiche. A causa della possibile interferenza del GLA con i fattori della coagulazione(11), ne è sconsigliata l’assunzione con i farmaci anticoagulanti, per il rischio di aumentato sanguinamento(2).
Tenuto conto dei possibili rischi di tossicità, associati alla presenza di alcaloidi pirrolizidinici e acido erucico, è essenziale informare il consumatore sulla necessità di utilizzare prodotti di qualità e secondo le indicazioni consigliate.
Antico sciroppo con i fiori di borragine per curare la tosse
