Lo sciroppo di limone e menta è una preparazione di base ideale per realizzare granite e ghiaccioli. Potete scegliere di berlo allungandolo con acqua fredda sia come rinfrescante e dissetante nelle calde giornate primaverili ed estive, sia come digestivo. Nella versione proposta il sapore del limone è arricchito da quello di foglie di menta.
Preparare sciroppi di erbe aromatiche a casa è semplicissimo e ti permette di sperimentare sapori unici e personalizzati. Gli sciroppi a base di erbe aromatiche sono perfetti per arricchire i tuoi cocktail preferiti e dare quel twist di freschezza in più alle tue limonate estive. Segui i nostri brevi tutorial per scoprire come prepararli in casa in tutta facilità.
Sciroppo di limoni (@Rosariarinaldi_speedychef )
Ingredienti e Preparazione
Per una maggiore aromatizzazione dello sciroppo di limone, fate bollire insieme agli altri ingredienti la scorza grattugiata di due o tre limoni non trattati. Una volta che lo sciroppo si è raffreddato eliminate le scorze e procedete a invasarlo in contenitori sterili.
Ingredienti:
- 10 limoni non trattati
- Zucchero semolato
- Menta fresca
Preparazione:
- Lavare 10 limoni in acqua corrente fredda ed asciugarli per bene. Nota bene: Per un risultato ottimale, si raccomanda di utilizzare limoni non trattati chimicamente, con scorza spessa ma molto succosi.
- Spremere i limoni e pesare il succo: il peso del succo dev'essere di 500 ml.
- Versare il succo di limone in un pentolino ed aggiungere una quantità di zucchero pari alla metà del peso dei limoni (250 g, in questo caso): accendere il fuoco e grattugiarvi la scorza di 2 grossi limoni.
- Aggiungete la menta e amalgamate fino a far sciogliere lo zucchero.
- In una pentola versate lo zucchero, l'acqua e il succo di limone.
- In una casseruola unite una ugual quantità di succo di limone filtrato e zucchero semolato.
- Mantenere l'ebollizione per alcuni minuti, avendo cura di mescolare spesso per evitare di far caramellare lo zucchero.
- Portate a bollore e proseguite la cottura per altri 10 - 15 minuti mescolando continuamente.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare, poi filtralo con un colino o una garza e versalo in una bottiglia.
- Togli il liquido dal fuoco e filtrare attraverso una garza sterile o con un colino a maglie strette.
- Bollire nuovamente lo sciroppo per alcuni minuti. Perché far bollire ancora lo sciroppo dopo averlo filtrato? Quest'operazione è importante per garantire la perfetta conservazione dello sciroppo. Infatti, invaseremo il liquido bollente in bottigliette sterilizzate (la cui temperatura dev'essere identica a quello dello sciroppo). La stessa operazione viene eseguita per la preparazione delle marmellate (come abbiamo fatto per la preparazione della marmellata di fragole e per la marmellata di melone).
Sterilizzazione e Conservazione
- Sterilizzare due bottigliette dalla capacità di 250 ml, lasciandole bollire in acqua per 20 minuti.
- Rimuovere bottigliette e tappi dall'acqua ed invasare immediatamente con lo sciroppo ancora caldo.
- Con l'auto di un imbuto versate lo sciroppo all'interno di vasetti sterilizzati.
- Capovolgete i barattoli e lasciate che si crei il sottovuoto.
- Lasciar raffreddare a temperatura ambiente fino al sigillo del tappo.
- Per conservare al meglio i tuoi sciroppi fatti in casa, utilizza bottiglie di vetro nuove e sigillale bene.
Come Utilizzare lo Sciroppo di Limone e Menta
Ecco, il vostro sciroppo di menta è pronto per essere gustato in bevande rinfrescanti, nei cocktail e potete farci anche delle calde e coccolose tisane. A voi la scelta.
Idee per l'uso:
- Bevande: In un caraffa da 1,5 lt piena di ghiaccio miscela con un cucchiaio il succo di limone e lo Sciroppo di Menta. Colma con acqua e decora con fette di limone e di cetriolo. Fai raffreddare bene in frigo prima di servire.
- Limonata: Provala anche con gli sciroppi: Amarena Fabbri, Arancia e curcuma, Lime, Limone e zenzero, Lampone, Mirtillo.
- Dessert: puoi incorporare lo sciroppo nelle preparazioni di gelato e sorbetto fatti in casa.
- Colazione: ideale per condire i pancake o i waffle al posto del tradizionale sciroppo d’acero.
Ma anche acqua e menta è buona, soprattutto dissetante e se fatta con un prodotto naturale io vi assicuro che è molto più saporita. Così, qualche giorno fa ho voluto sperimentare questo nuovo sciroppo, la ricetta l’ho preparata con la menta che cresce nel vaso sul mio terrazzo… Più naturale di così. E’ facilissima da fare e si conserva per un pò di mesi, sempre se non finisce prima.
Consigli Aggiuntivi
Vi consiglio di conservare lo sciroppo di menta in frigo, oppure in un posto fresco, buio e asciutto, va bene la cantina. Agitate lo sciroppo prima dell’uso. Per le dosi per le vostre bevande regolatevi in base alla dolcezza ed all’intensità secondo i vostri gusti.
Quanto tempo dura la limonata?
Consumare la limonata in giornata sarebbe l’ideale, tuttavia, se ne avanza una parte si può tranquillamente conservarla in frigorifero ben chiusa in bottiglia o caraffa per 2-3 giorni per mantenere freschezza e gusto ottimali.
Consigli per conservarla meglio:
- Usare contenitori di vetro con chiusura ermetica.
- Tenerla sempre in frigo.
- Se si usano dolcificanti o sciroppi, la durata può leggermente aumentare grazie alla loro conservabilità, ma è sempre meglio consumarla entro 3 giorni.
- Se la si vuole conservare più a lungo, la si può congelare in cubetti da usare all’occorrenza.
Si può fare la limonata senza zucchero?
Sì, si può fare la limonata senza zucchero! Una soluzione gustosa è utilizzare la Linea Fabbri Zero: senza zuccheri aggiunti ma con tutto il sapore intenso e rinfrescante che cerchi. Basta mescolare acqua, succo di limone fresco e un po’ di sciroppo Fabbri Zero per ottenere una limonata leggera e adatta anche a chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri.
Come si serve la limonata?
La limonata si serve in modo diverso a seconda della variante! Quella classica si può gustare con ghiaccio e menta fresca.