Il succo di mela è una bevanda naturale e deliziosa, ideale per colazioni e merende genuine. Amatissimo e genuino, possiamo prepararlo ogni volta che abbiamo mele in abbondanza e vogliamo gustarle al meglio. La mela è protagonista di mille ricette dolci: torte, crostate, strudel, frittelle, ciambelloni e potremmo continuare ancora a lungo.
Il succo di mele è una delle opzioni più amate quando si vogliono preparare succhi di frutta fatti in casa. Per realizzarlo ci servono solo quattro ingredienti: le mele, il succo di limone, l’acqua e lo zucchero. Si prepara innanzitutto uno sciroppo con acqua e zucchero e poi si fanno cuocere le mele lì dentro. Una volta pronto, lo possiamo servire immediatamente oppure far raffreddare in frigorifero. È ottimo a tutte le temperature.
Ci sono tanti tipi di succhi di mela, perfettamente liquidi oppure un pochino densi. Adattiamo la consistenza ai nostri gusti. Se lo vogliamo denso, imbottigliamo il composto così com’è appena lo abbiamo frullato. Il succo di mela fatto in casa richiede mele mature e saporite. Ora basta parlarne, vediamo passaggio per passaggio come fare il succo di mela.
Mele cotte, un classico intramontabile.
Preparazione delle Mele Sciroppate con Gelato
La preparazione delle mele sciroppate con gelato prevede alcuni passaggi fondamentali:
- Inizia a lavorare alla ricetta delle mele sciroppate con gelato dedicandoti alle mele: lavale, sbucciale ed elimina il torsolo con l’apposito attrezzo. Tagliale a metà e adagiale in una casseruola con il succo spremuto da un limone, per evitare che anneriscano.
- In una casseruola metti lo zucchero, 6 dl di acqua e i baccelli di vaniglia incisi a metà nel senso della lunghezza per far sprigionare l’aroma. Cuocilo fino a che non si presenta come uno sciroppo fluido, poi aggiungi le mele e continua la cottura ancora per 15 minuti. Una volta che la frutta è morbida ma non sfatta spegni il fuoco e lascia raffreddare.
- Prendi i piattini da dessert e adagia su ognuno 2 mezze mele. Scalda di nuovo lo sciroppo a cui hai aggiunto il burro, poi lascialo cadere a filo.
Variante Aromatizzata con Cannella e Chiodi di Garofano
Un'altra gustosa variante prevede l'utilizzo di cannella e chiodi di garofano. Spolverizzarle di cannella, unire lo zucchero, il chiodo di garofano e il succo d'arancia; mescolare bene e mettere in frigo per circa una quindicina di minuti. Nel frattempo preparare una tazza di infuso di garofano e cannella (con una bustina), lasciarlo in infusione il tempo necessario, filtrare e mettere da parte.
Riprendere le mele, metterle in una casseruolina antiaderente; unire l'infuso, accendere la fiamma e portare ad ebollizione. Abbassare poi la fiamma, mettere il coperchio e continuare la cottura per una decina di minuti, finchè la mela si ammorbidirà ben bene. Mettere le fette di mela in una ciotolina, e restringere a fiamma alta ancora per qualche minuto lo sciroppo formatosi, in modo da renderlo bello vellutato e morbido: eliminare il chiodo di garofano, versarlo bollente sulle mele e gustare.
Decotto di Mele: Una Bevanda Lenitiva
Il decotto di mele è una bevanda lenitiva e decongestionante, ideale da sorseggiare durante le rigide giornate invernali. Prepararlo è davvero facile e veloce, e richiederà pochissimi minuti. Le mele, private del torsolo e tagliate a cubetti con tutta la buccia, vengono aromatizzate con l’alloro e cotte sul fuoco in uno sciroppo di acqua e miele.
Il risultato sarà una tisana profumata e corroborante, da filtrare con un colino a maglie strette o gustare, con tutti i pezzettini di frutta, in versione “mangia e bevi”. Per sfruttarne appieno gli effetti positivi, ti suggeriamo di bere una tazzina di decotto al mattino e una alla sera, ma andrà comunque benissimo in qualsiasi momento della giornata.
Se desideri aumentarne il potenziale benefico, puoi aggiungere un pezzetto di radice di zenzero, vero e proprio antinfiammatorio naturale, mentre, per un risultato più aromatico, puoi unire in cottura una stecca di cannella o un pizzico di vaniglia in polvere. A piacere puoi utilizzare le mele cotte avanzate per preparare torte e biscotti, oppure puoi metterle a colazione in una coppa di yogurt greco.
Per questa ricetta prediligi quelle rosse biologiche e non trattate, e scegli, preferibilmente, le annurche: con polpa zuccherina e croccante, e più ricche di polifenoli rispetto alle altre varietà. Scopri come preparare il decotto di mele seguendo passo passo procedimento e consigli.
Preparazione del Decotto di Mele
- Lava e asciuga le mele, ed elimina il torsolo.
- Tagliale a cubetti regolari.
- Versa l'acqua.
- Dolcifica con il miele.
- Lascia sobbollire su fiamma dolce per 15-20 minuti, o fino a quando lo sciroppo non si sarà ridotto di circa la metà e avrà assunto una consistenza viscosa.
- Filtra il liquido con un colino a maglie strette e versalo nei bicchieri individuali.
Conservazione: Il decotto di mele si conserva in frigo, in un contenitore ermetico, per 1 giorno massimo.
Decotto di mele e cannella, un toccasana per l'inverno.
Mele Cotte con Sciroppo alla Cannella e Zafferano
Le mele cotte con sciroppo alla cannella e zafferano sono un fine pasto dal sapore delicato e speziato. Nei giorni di festa, è bello portare in tavola piatti diversi dal solito, e anche la frutta, cotta in uno sciroppo speziato, fa tutto un altro effetto. Facili da mangiare, perché non ci sarà necessità di sbucciare la mela a tavola, ma anche comode, visto che possono essere preparata anche in anticipo.
Potete servire queste mele, anche come accompagnamento ad una coppa di gelato, ma sono perfette anche per la colazione o la merenda. L’aggiunta dello zafferano, oltre a donare sapore, regalerà alle mele, un bellissimo color oro, perfetto per i menù delle feste. Io ho utilizzato le mie meline selvatiche, ma naturalmente potete usare le mele che preferite.
Ricetta: Mele Cotte con Sciroppo alla Cannella e Zafferano
- Portata: Fine pasto
- Porzioni: 4 - 6 persone
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 20 - 25 minuti
Ingredienti:
- 1 kg di mele (io mele selvatiche)
- 1 limone
- 600 ml di acqua
- 120 g di zucchero
- 1 stecca di cannella
- 10 stimmi di zafferano
- 2 bacche di pimento
Preparazione:
- Versate l’acqua in un tegame, unite lo zucchero, le spezie e un cucchiaio di succo di limone, portate sul fuoco e fate sobbollire per circa 15 minuti.
- Nel frattempo sbucciate le mele e tuffatele in abbondante acqua acidulata con il succo del limone.
- Tuffate le mele nello sciroppo e lasciate cuocere finché non riuscirete ad infilarle con uno stuzzicadenti.
- Allontanate dal fuoco e lasciate raffreddare nello sciroppo.
- Servite fredde, o leggermente tiepide. Si conservano in frigo per alcuni giorni.
Consigli della Nonna: Mele Cotte per Combattere l'Influenza
Quando si ha l'influenza e lo stomaco sottosopra, cosa c'è di meglio delle mele cotte? Pelate e detorsolate, le mele cotte fanno anche un gran figurone. Per le mele cotte ci sono molte versioni. Mia madre, per esempio, fa le mele cotte in forno con tutta la buccia. Per me è fuori questione perché tanto poi mio figlio mi costringerebbe a sbucciargliele e allora le pelo prima e le cuocio in pentola in uno sciroppo di acqua e zucchero, un pizzico di cannella e un pezzetto di buccia di limone.
I più scientifici possono preparare lo sciroppo in anticipo mettendo nel pentolino l’acqua e lo zucchero e aggiungere le mele quando lo zucchero si sarà sciolto. Per chi è alla quarta lavatrice della giornata suggerisco di mettere tutto insieme nel pentolino, di accendere il fornello, di mettere il coperchio e di lasciar andare almeno una decina di minuti a fuoco moderato.
Se la ricetta non ti basta, e vuoi approfondire e capire come migliorare… posso aiutarti con il servizio di consulenze-mentoring. Io e te in videoconferenza.
Succo di Mele Fatto in Casa: Ricetta Genuina
Il succo di mele fatto in casa è una bevanda facile da realizzare, un succo di frutta genuino. Questa ricetta con le mele raccoglie l'essenza del frutto, si può fare con diverse varietà per bilanciare gusto e dolcezza. Noi abbiamo utilizzato le mele Gala, famose per la polpa croccante e succosa e con pochi ingredienti, senza additivi artificiali, otterrete una bevanda apprezzatissima da grandi e piccoli! Il primo sorso è una vera e propria esplosione di sapore, dissetante e piacevole.
A colazione può essere abbinato a cereali, yogurt o pane tostato per iniziare la giornata con energia e gusto. È anche una merenda ideale, un'alternativa sana ai succhi confezionati e alle bevande gassate magari da far portare a scuola ai bambini. Inoltre, può essere utilizzato come base per cocktail analcolici o come ingrediente in dolci e salse per dare un tocco di dolcezza alle migliori ricette con le mele, al naturale.
In una casseruola dai bordi alti, versate l’acqua e lo zucchero, portate al bollore per 3 minuti mescolando con un cucchiaio. Trascorso il tempo di cottura delle mele, frullate tutto con un frullatore ad immersione in modo da ottenere un succo omogeneo.
Attenzione: La preparazione casalinga di conserve e marmellate può presentare dei rischi per la salute. In un ambiente domestico non è infatti possibile creare condizioni e misure necessarie volte a garantire la sicurezza e l'idoneità degli alimenti, che, al contrario, le procedure industriali sono in grado di assicurare per prevenire contaminazioni pericolose. È quindi importante seguire scrupolosamente le indicazioni di sicurezza alimentare per ridurre i rischi, ma bisogna sempre tenere a mente che non si potrà mai ottenere la stessa sicurezza alimentare che presentano le conserve e le marmellate prodotte a livello professionale.
MELE SPEZIATE IN PADELLA 🍎 ~ Facili, veloci e leggere !
Sciroppo di Mele: Un'Alternativa allo Zucchero
Lo sciroppo di frutta è una valida alternativa al comune zucchero; inoltre, rispetto a quest’ultimo ha un valore calorico inferiore. Una volta preparato, lo sciroppo può avere diversi utilizzi: essere bevuto caldo, diluito con acqua per avere una bevanda leggera e dissetante. In alternativa può essere congelato per utilizzarlo successivamente.
Lo sciroppo di mele è caratterizzato essenzialmente dall’abbondanza di zucchero che si deve utilizzare nella preparazione. La prima cosa per realizzare questo delizioso sciroppo è quella di sbucciare le mele. Successivamente si devono tagliare a metà; poi, si devono privare del torsolo e dei semi. È consigliabile lasciare la buccia in quanto contiene molte vitamine e sostanze nutritive.
In seguito si devono sistemare le mele tagliate a pezzi in una pentola; poi, si devono coprire con abbondante acqua fredda. Successivamente si mescola il composto, non esagerando altrimenti può diventare troppo gelatinoso. In seguito si porta il tutto ad ebollizione e si fa bollire per circa un quarto d’ora. A questo punto bisogna togliere le mele dal fuoco e pesare il succo ottenuto. Poi, si deve pesare lo zucchero; il suo peso deve essere lo stesso del succo di mele.
Lo sciroppo di mele, dopo che è stato preparato, può essere conservato in bottiglie di vetro sterilizzate. Successivamente si può diluire in acqua oppure utilizzare nella preparazione di dolci. Tantissime sono le varietà di mele indicate per questo tipo di bevanda. Alcune persone utilizzano le mele cotogne, ma qualsiasi varietà è adatta allo scopo.
Si può anche scegliere di utilizzare lo sciroppo di mele per accompagnare dolci, gelati, crepes ed anche formaggi. Come si è potuto notare in pochissimo tempo si può preparare uno squisito sciroppo di mele da offrire agli ospiti durante una fresca giornata estiva.
Mele Sciroppate Aromatizzate con Spezie: Ricetta Facile e Veloce
Scoprite il piacere avvolgente delle mele sciroppate preparate in casa, una vera coccola tra le conserve di frutta fatte in casa, ideali per esaltare ogni colazione, merenda o dessert improvvisato con una carica di dolcezza naturale. Questa ricetta facile di mele sciroppate trasforma la semplicità delle mele - frutta sempre disponibile nelle nostre cucine - in un piccolo capolavoro di gusto, perfetto per chi cerca idee per colazione dolce o un dolce veloce senza forno da preparare anche all’ultimo minuto.
Immaginate di iniziare la giornata con mele in vasetto, immerse in uno sciroppo dolce realizzato con mele, zucchero e limone, profumato con cannella, chiodi di garofano, anice stellato e scorza d’arancia. Sapori e aromi che si intrecciano armoniosamente, rendendo questa preparazione perfetta anche come dessert con mele sciroppate da servire a fine pasto o per arricchire torte e yogurt. Le ricette con mele cotte si distinguono sempre per praticità e bontà, e questa conserva vi regalerà emozioni autentiche in ogni stagione.
Preparare le mele sciroppate è anche la soluzione ideale quando abbondano le mele in casa: grazie a questa ricetta nulla andrà sprecato! Potete personalizzare il vostro vasetto aggiungendo spezie a piacere oppure un tocco di vino, per donare un sapore ancora più deciso e avvolgente.
Se amate sperimentare con la frutta, lasciatevi ispirare anche da altre deliziose preparazioni: scoprite le Pere Sciroppate e le Ciliegie Sciroppate per arricchire la vostra dispensa, oppure provate la morbida Composta di Mele e Cannella, il cremoso Burro di Mele, e l’irresistibile Torta Tutta Mele, per esaltare la versatilità delle mele in cucina. Pronti a mettere le mani in pasta?
Sciroppo di Mela Cotogna: Dolcezza e Nutrizione
Lo sciroppo di mela cotogna è dolcissimo e nutriente, perfetto da bere in qualsiasi momento della giornata. Questo frutto delizioso al palato, che solitamente dà vita a confetture di alta qualità, in questo caso genera un nettare prezioso e aromatico. Il nettare di mele di cotogna è facile da preparare e idoneo per condire dei deliziosi e fragranti pancakes, per irrorare una soffice brioscina o per bagnare un pan di spagna e creare una torta alle mele sublime se farcita con crema pasticcera.
Le mele cotogne si possono utilizzare per tantissime preparazioni: per la preparazione di conserve, per la preparazione di torte e crostate, nella preparazioni di arrosti di carne e come rimedio per l'intestino lento. Analizziamo i vari passaggi per ottenere uno Sciroppo di mela cotogna pronto da portare in tavola.
Preparazione dello Sciroppo di Mela Cotogna
- Procediamo alla pulitura delle mele, lavandole sotto l'acqua corrente, tagliandole a spicchi ed eliminando solo il torsolo.
- Lasciamo cuocere mescolando di continuo, finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto.
- Le mele alla fine della cottura dovranno assumere un colore rosso scuro e dovrebbero risultare piuttosto morbide.