Cerchi una ricetta squisita e perfetta da gustare in compagnia, magari nelle fredde serate invernali? Ecco lo sformato di cavolfiore! Tre deliziosi ingredienti uniti insieme per creare un secondo piatto gustoso e saporito: le Patate con cavolfiore e salsiccia al forno.
E se le accompagnate da qualche fetta di pane può addirittura considerarsi anche un piatto unico, caldo e ricco, adatto proprio a queste fredde giornate autunnali. Pochi e semplici ingredienti che si mescolano magnificamente tra loro e l’aggiunta del formaggio lo rende un piatto irresistibile.
Ingredienti
Per preparare questo sformato di cavolo useremo pochi ingredienti economici:
- 1 Cavolfiore
- 4 Salsicce
- Patate
- 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi Aglio
- 30 g Parmigiano (grattugiato)
- 100 g Scamorza affumicata
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- Olio extravergine d’oliva (per oliare la teglia)
- 3 cucchiai Pangrattato
- Prosciutto cotto
- Uova
- Formaggio grattugiato
Preparazione
Che ne dite di prepararlo insieme? Questa ricetta è una di quelle idee originali per gustare il cavolfiore che possiamo realizzare quando vogliamo portarlo in tavola in modo sfizioso, magari per una cena in famiglia diversa dal solito. Lo Sformato di cavolfiore e salsiccia è un piatto sfizioso, ricco e saporito da servire come piatto unico leggero o antipasto nel menu settimanale per tutta la famiglia.
Facilissimo da preparare, lo Sformato di cavolfiore e salsiccia è una pietanza alla portata di tutti. Potrete variare gli ingredienti di questa ricetta, inserendo verdure diverse, in breve… tutto ciò che la fantasia vi suggerisce!
Preparazione Iniziale
Prima di tutto prendete il cavolfiore, lavatelo con cura e mondatelo dalle foglie, dopodiché con l’aiuto di un coltello tagliate le cime che a loro volta taglierete in parti più piccole. Per preparare il nostro sformato di cavolfiore filante partiamo dal pulire e dividere in cimette il cavolfiore, poi lo tagliamo a pezzetti in una ciotola e a parte tagliamo anche le patate a cubetti.
Sbollentare e Rosolare
Sbollentate le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata, per circa 6-7 minuti. Dopodiché scolate e tenete da parte. Sbollentate per 12-14 minuti in una larga pentola con acqua bollente salata il cavolfiore e le patate. Proseguite la cottura degli ingredienti, prendendo una padella capiente. Rosolate due spicchi di aglio con l’olio extravergine di oliva, poi aggiungete i le cime di cavolfiore sbollentate, poi salate e pepate.
Intanto dividete la salsiccia in tocchetti e fatela rosolare in una padella insieme allo scalogno affettato sottile e 2-3 cucchiai di olio di oliva. Sbriciolate le salsicce nella padella e mescolate bene, in modo che si amalgamino tutti i sapori, continuando la cottura a fuoco vivace.
Creazione del Composto
Una volta cotti e dopo che si sono intiepiditi, possiamo schiacciarli bene con una forchetta e poi unirli agli altri ingredienti: aggiungiamo quindi le uova, il formaggio grattugiato e il pangrattato, e poi il prezzemolo tritato, l’olio, il sale, il pepe. Mescoliamo bene per ottenere un composto omogeneo e morbido.
Assemblaggio dello Sformato
Quando tutto sarà bene rosolato, togliete dal fuoco e versate una parte del pasticcio in una teglia precedentemente oliata e cosparsa di pangrattato sul fondo e sulle pareti. A questo punto ne mettiamo metà in una pirofila che avremo prima unto e cosparso di pangrattato, livellandolo bene, e poi sistemiamo sopra il prosciutto e la scamorza.
Condite alternando la scamorza, un paio di cucchiai di besciamella e il parmigiano; poi coprite con il restante pasticcio avanzato. Scolate le patate ed il cavolfiore e mescolatele in una ciotola con la salsiccia, la besciamella e la scamorza grattugiata con una grattugia a fori larghi.
Trasferite tutto in una pirofila, spolverizzate con l’origano e fate cuocere le Patate con cavolfiore e salsiccia nel forno caldo a 190° per circa 12-14 minuti. Quindi cuocete il vostro SFORMATO DI CAVOLFIORE E SALSICCIA Ricetta Gustosa e Facile per circa 15-20 minuti a 180°C.
Con questa ricetta tutti ameranno il cavolfiore RICETTA FACILE e VELOCE
Cavolfiori e Patate Gratinati al Forno con Besciamella
I Cavolfiori con patate e besciamella gratinati al forno sono perfetti da servire come secondo piatto vegetariano e contorno sfizioso! Amo preparare le Ricette facili e veloci con il cavolfiore, un ortaggio versatile, saporito, salutare e ricco di fibre, che permette spendendo poco di portare in tavola la cena o di preparare primi piatti, contorni, secondi e antipasti golosi, come le Crocchette di cavolfiore, la Pasta e cavolfiore bianco o lo Sformato di cavolfiore senza besciamella e i buonissimi Cavolfiori affogati.
Così oggi vi racconterò come preparo dei cavolfiori con le patate gratinati al forno super cremosi e buonissimi, una ricetta che piace molto anche ai miei figli, che in realtà non amano le verdure e soprattutto i cavolfiori.
Preparazione della Besciamella
Per fare i cavolfiori e patate gratinati iniziate dal preparare una besciamella ricca e saporita: sciogliete il burro in pentola e attendete che prenda un leggero color nocciola. evitando la formazione di grumi. Finite con una spolverata leggera di sale, pepe quanto basta e noce moscata, ponete sul fornello a fiamma moderata e lasciate addensare la salsa, che risulterà sempre abbastanza fluida ( la besciamella troppo soda in questa ricetta non indicata ).
Cottura al Forno
Fatta la besciamella, dedicatevi ai cavolfiori e poi alle patate: separate le cimette dei cavolfiore le une dalle altre, quindi sciacquatele e tuffatele nell’acqua bollente leggermente salata. Sbollentate le cimette per una decina di minuti, devono risultare cotte, ma ancora ben sode. quindi sbollentatele nelle stessa acqua di cottura dei cavolfiori per una decina di minuti. Come i cavolfiori dovranno risultare quasi cotte, ma ancora sode e compatte. distribuitene metà su una pirofila capiente e arricchite con il formaggio a fette e una spolverata di pepe.
Versate il resto delle patate e dei cavolfiori e ricoprite con la besciamella rimasta. Cuocete per 20-25 minuti a 200°C, sfornando quando vedrete formarsi una deliziosa crosticina dorata.
Conservazione
Il nostro sformato di cavolfiore e patate è pronto da servire, prima facciamolo leggermente intiepidire e compattare e poi possiamo sporzionarlo e gustarlo. Se avanzano, patate e cavolfiore alla salsiccia si conservano ottimamente per un paio di giorni in frigorifero. Se avanza si può conservare in frigo coperto con pellicola per un massimo di 2 giorni. Si può anche congelare se avete utilizzato ingredienti freschi.
Allergeni
Latte, Cereali contenenti glutine, Uova, Senape. Può contenere tracce di allergeni Pesce, Crostacei, Frutta a guscio, Soia, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Uova, Sedano, Latte.