Gli spaghetti misto mare alla piastra rappresentano un'originale fusione tra la tradizione culinaria italiana e l'influenza orientale. Questo piatto, ispirato ai sapori del ristorante cinese, si distingue per la sua semplicità di preparazione e per l'esplosione di gusto che offre ad ogni boccone.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta degli spaghetti alla piastra è semplicissima: basta cuocere le verdure, aggiungere gli spaghetti e poi piastrarli. Se non trovate gli spaghetti cinesi all’uovo, potete utilizzare anche quelli di riso o soia, o se proprio non trovate nulla del genere, andate di spaghetti normali e chi s’è visto s’è visto.
Per chi volesse deliziarsi di un piatto di pesce misto, non potrà certamente rinunciare alla degustazione del misto mare alla piastra. Il nome spaghetti ai frutti di mare alla piastra e la presentazione di questo piatto ricordano decisamente il ristorante cinese… ed in effetti, nell’utilizzare questi bellissimi piatti in ghisa smaltati con tagliere il legno a servire della ILSA (Industria Articoli Casalinghi Professionali), mi sono ispirata proprio all’omonimo piatto che prendevo spesso al cinese… questa però è una versione molto italo e poco cinese… italiana per l’uso dell’olio d’oliva, dei pomodorini, del prezzemolo… cinese per l’uso dei noodles cinesi nonché della piastra e delle bacchette per servire… magari la prossima volta provo una versione cinese più ortodossa!
Ingredienti principali:
- 500 gr di spaghetti (cinesi all'uovo, di riso, di soia o spaghetti normali)
- Misto mare (calamari, gamberi, cozze, vongole)
- Verdure miste (carote, zucchine, peperoni, cipolle)
- Olio d'oliva
- Salsa di soia
- Prezzemolo
- Pomodorini
- Aglio
- Peperoncino (opzionale)
Preparazione:
- Lavate le verdure.
- Aggiungete un pizzico di sale, coprite e fate cuocere una quindicina di minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
- Fate insaporire qualche minuto.
- Nel frattempo cuocete gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione; nel mio caso, li ho messo in acqua bollente, spento il fuoco e coperto.
- Scolateli e trasferiteli nel tegame.
- e trasferite su una piastra. Io ho usato una padella antiaderente, perchè le mie piastre non hanno fatto una bella riuscita.
- Piastrate per qualche minuto a fuoco vivo e servite i vostri spaghetti cinesi alla piastra, con un altro po’ di salsa di soia.
A me piaceva la versione con verdure, ma se volete potete aggiungere anche degli straccetti di pollo o dei gamberu sgusciati, durante la cottura delle verdure.
Spaghetti di mare alla piastra Ricetta (grilled seafood spaghetti Recipe)
Misto Scoglio: Un Condimento Nutriente
Quando si parla di frutti di mare, il palato di ogni buongustaio sprizza di gioia. Il misto scoglio è un condimento di mare molto nutriente. Pensa che in 100 grammi le calorie sono circa 77 kcal, mentre le proteine, i carboidrati e i grassi sono rispettivamente di 13,46 g, 2,19 g e 1,62 g. Inoltre, quello che proponiamo nei nostri punti vendita “Sapore di Mare” è di alta qualità, selezionato con cura e conservato seguendo le regole stabilite dalla legge.
Ecco alcune idee per utilizzare il misto scoglio:
- Risotto ai frutti di mare: inizia preparando un soffritto con cipolla e aglio tritati finemente. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, poi sfuma con vino bianco. Unisci il misto scoglio e continua la cottura aggiungendo brodo di pesce poco alla volta.
- Spaghetti allo scoglio: cuoci gli spaghetti al dente e, nel frattempo, prepara un sugo con aglio, peperoncino e pomodorini. Aggiungi il misto scoglio e lascia cuocere per qualche minuto. Scola la pasta e saltala nel sugo, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.
- Zuppa di pesce: prepara un brodo di pesce con sedano, carota, cipolla e pomodoro. Aggiungi il misto scoglio e lascia cuocere fino a quando i frutti di mare sono teneri.
- Insalata di mare: cuoci il misto scoglio in acqua bollente per pochi minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare. Mescola con pomodorini, olive nere, cipolla rossa e prezzemolo.
Spaghetti di Soia: Un'Alternativa Versatile
Gli spaghetti di soia cinesi sono un ingrediente ormai disponibile persino al supermercato, perché fanno parte di quella categoria di alimenti vicina alla cucina internazionale, più precisamente di quella orientale. Vari infatti sono i Paesi asiatici che basano la propria cucina su questo ingrediente magico, in particolar modo la Cina, dove trovano largo impiego in numerosissime ricette.
Potete distinguerli dagli altri spaghetti perché sono di colore bianco trasparente, e una volta cotti la loro consistenza è leggermente più morbida rispetto agli spaghetti tradizionali. Spesso li trovate nel reparto cucina asiatica insieme ad altri noodles, ma gli spaghettini sottili detti vermicelli sono i più versatili in cucina e trovano spazio e numerosi abbinamenti anche nella nostra cucina tipica.
La cottura degli spaghetti di soia è molto semplice e veloce, e può essere fatta in molti modi, in base al tempo che avete a disposizione e alla ricetta che volete provare. Potete scottarli in acqua bollente come gli spaghetti di grano, potete provarli saltati o cotti alla piastra, oppure gratinarli in forno assieme ad altri ingredienti filanti e gustosi. Un trucco che vogliamo condividere con voi: se li cucinate in modo tipico, ovvero nell’acqua bollente, potete bloccarne la cottura immergendoli nell’acqua fredda.
Spaghetti di Soia con Verdure: Ricetta Facile
Un piatto tipico orientale che almeno tutti una volta nella vita abbiamo ordinato al ristorante sono gli spaghetti di soia con verdure: e se vi dicessimo che sono semplicissimi da preparare a casa? Provare per credere!
Ingredienti:
- Spaghetti di soia
- Funghi
- Zucchine
- Carote
- Cipolle
- Verza
- Germogli di soia
- Vino di riso
- Salsa di soia
- Zenzero (2 fettine)
Preparazione:
- In una padella (se ce l’avete potete anche utilizzare il wok) fate riscaldare un filo d’olio e aggiungete lo zenzero.
- Una volta che l’olio si sarà insaporito iniziate con gli ingredienti principali: unite i funghi e lasciateli cuocere per due minuti, passate poi alle zucchine, alle carote e alle cipolle, precedentemente tagliate.
- Una volta che gli ingredienti si sono ammorbiditi, aggiungete il vino di riso e la salsa di soia.
- A questo punto aggiungete la verza e mescolate bene il tutto fino a quando i sapori non saranno sufficientemente amalgamati.
- Adesso potete aggiungere i veri protagonisti del piatto: gli spaghetti di soia!
- Lasciateli cuocere a fuoco medio fino a che non saranno pronti da servire, aggiungete un cucchiaio di salsa di soia e in ultimo, a cottura quasi ultimata, unite i germogli di soia.
Ecco pronto il vostro piatto da gustare comodamente a casa anche con la forchetta, qualora non siate pratici con le bacchette!
Altre Idee per Cucinare gli Spaghetti di Soia
Preparare gli spaghetti di soia con gli ingredienti che più vi piacciono è un modo divertente di avvicinarsi alla cucina orientale: potete condirli con sughi mediterranei, con pomodoro e peperoncini, oppure sbizzarrirvi con germogli di soia ed elementi croccanti.
Gli spaghetti di soia e gli spaghetti di riso sono così buoni e gustosi che stanno bene con pomodorini e basilico, oppure con funghi e bambù, carne e verdure a dadini, manzo e pollo a straccetti, oppure carote e zucchine alla julienne, tagliate molto sottili, semplicemente saltate in modo che rimangano croccanti.
Se preferite preparare le sfoglie in casa utilizzate 120 g di farina di riso, 300 ml di acqua, 1 cucchiaio di amido di mais. Aggiungete un pizzico di sale ed ecco fatto! Fate riposare l'impasto mezz'ora, poi versatene due ramaioli circa in una padella antiaderente e cuocete la crêpe ottenuta da entrambi i lati. Disponete le sfoglie una sull'altra in un piatto e coprite con la pellicola.
Questo piatto tipico cinese è perfetto per essere servito come antipasto o come secondo, e può essere accompagnato con qualche salsina sfiziosa.