La torta al cocco senza uova è un dessert delizioso e semplice da preparare. Non contiene uova, burro e nemmeno latte, rendendola un'ottima alternativa per chi ha intolleranze o segue una dieta vegana. Amo fare i dolci, ma spesso mi impigrisco, ma finalmente ho trovato un dolce che ha messo d’accordo tutti, marito , figlio e me stessa che non mi accontento facilmente!
Questa torta è vegana ed è così buona che possiamo prepararla in alternativa ai dolci da forno classici, magari quando abbiamo voglia di qualcosa di diverso e leggero. Questo dolce al cocco senza uova, invece resta più umida e anche se non ha la consistenza simile ai dolci con le uova devo dire che è molto buona comunque. Per renderlo più particolare potrebbe essere servito con una salsa al cioccolato o una coulis di frutta.
La torta al cocco soffice è una torta morbida, semplice e delicata ottima per la colazione o la merenda. La torta al cocco è una torta morbida, tipo la ciambella al cocco, che viene resa soffice dall'utilizzo dello yogurt e aromatica dal cocco grattugiato (la farina di cocco). Se già conoscete la famosissima torta cocco e nutella, dovete provare anche questa e vi accorgerete di quanto sia buona, pur nella sua semplicità e di quanto una fettina di questo dolce possa rendere speciale la colazione.
La torta al cocco è una di quelle torte che si sperimenta quasi per caso, dopo aver provato i biscotti al cocco e ci si accorge subito che è una ricetta da tenere stretta stretta e proporre a tutte le persone più care, perché sono proprio le cose più semplici, preparate con amore con le nostre mani, che possono trasmettere tutta la passione che ci portiamo dentro quando impastiamo un dolce, pensando a chi vogliamo bene. Un dolce semplice, veloce e senza burro, da preparare in pochi minuti, per regalare alla propria famiglia o ai propri amici una torta per la colazione golosissima!
Torta al Cocco e Cacao Senza Uova: Perfetta per Intolleranze
La torta al cocco e cacao senza uova è perfetta per tutti coloro che a causa di intolleranze devono eliminare questo ingrediente dall'alimentazione. La nostra versione prevede l'utilizzo del latte, ma per farla completamente vegan basterà sostituirlo con una bevanda vegetale di riso, di soia o anche di mandorla, per un sapore più intenso. Si prepara davvero in pochissimi passaggi, e soprattutto è buonissima anche nella versione senza glutine, sostituendo la farina 00 con una farina idonea e controllando che il cacao e la farina di cocco riportino sulla confezione la scritta senza glutine.
Ricetta Torta al Cocco Vegana
Realizzare in casa la torta al cocco vegana è davvero semplicissimo: ci servono solo una ciotola, una frusta e pochi ingredienti. Come prima cosa, mescoliamo in una ciotola farina, zucchero, sale e farina di cocco. Poi, aggiungiamo poi il latte vegetale e l’olio di semi e amalgamiamo tutto. Per aggiungere un tocco di freschezza, uniamo la scorza grattugiata di un limone e l’impasto è pronto. Noi abbiamo guarnito questa torta vegan con zucchero a velo e scaglie di cocco.
In questa ricetta si usa il latte vegetale: noi abbiamo usato il latte di cocco per esaltare il sapore della torta, ma va benissimo ogni tipo di latte. Buonissima così com’è, questa torta vegan al cocco può anche essere usata come base per realizzare dolci più complessi.
La torta vegana al cocco si conserva per tre o quattro giorni. Curiosi di provare questo dolce particolare?
Plumcake Yogurt Cocco e Lime Senza Burro e Senza Uova
Soffice come una nuvola, profumato come un cocktail sulla spiaggia, pronto in 10 minuti!
Ecco gli ingredienti necessari:
- Farina tipo 2: 200 g
- Cocco grattugiato: 80 g
- Lievito per dolci: 1 bustina
- Zucchero integrale di canna: 90 g
- Latte vegetale/vaccino: 280 ml
- Olio di mais: 30 g
- Succo di lime: 1
- Scorza di lime: 1
- Yogurt bianco: 125 g
- Sale: 1 pizzico
Istruzioni:
- Accendi il forno statico a 180°.
- Grattugia il lime e ricavane la scorza.
- Mescola tra loro la farina, il lievito, lo zucchero, il cocco, la scorza del lime e il pizzico di sale.
- In una caraffa spremi il lime ed estrai il succo. Miscelalo con il latte, lo yogurt e l’olio.
- Unisci la parte liquida alle farine e mescola fino ad ottenere un impasto abbastanza liquido.
- Versalo in una forma da plumcake foderata di carta forno.
- Inforna a 180° forno statico per 20 minuti, poi abbassa la temperatura a 160 ° e continua la cottura per altri 20 minuti. Se il tuo plumcake risulterà dorato sfornalo, altrimenti attendi ancora qualche minuto!
- Il tuo plumcake yogurt cocco e lime senza burro e senza uova è pronto!
Dolcetti al cocco e cioccolato fondente - SENZA COTTURA - RICETTA FACILE
Come Preparare la Torta al Cocco: Passaggi Chiave
Ingredienti:
- 150 gr di farina di cocco (cocco rapè)
- 150 gr di farina 00
- 3 uova
- 200 gr di zucchero
- 1 vasetto da 125 gr di yogurt (bianco o al cocco)
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bicchiere di latte (facoltativo*)
Per Decorare:
- q.b. di miele
- q.b. di farina di cocco (cocco rapè)
Strumenti Utilizzati:
- Carta forno
- Sbattitore o planetaria
- Stampo Ø24cm
Preparazione
Lavorare gli ingredienti liquidi:
Per preparare la torta al cocco lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Per questa operazione sarebbe opportuno utilizzare le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria. Quando l'impasto è bello gonfio (ci vorranno una decina di minuti di lavorazione) aggiungete anche l'olio a filo, riducendo al minimo la velocità, ed ancora lo yogurt (a temperatura ambiente).
Unire gli ingredienti secchi:
Da parte setacciate la farina con il lievito e unitela a cucchiaiate all'impasto, lavorando con la frusta piatta, al minimo della velocità (in alternativa potete mescolare a mano con una spatola). Poi unite anche la farina di cocco, sempre aggiungendola poca alla volta. A questo punto se l'impasto dovesse risultare troppo duro (può dipendere dall'assorbimento della farina di cocco) aggiungete un bicchiere di latte a temperatura ambiente, potete unirne poco alla volta, fino ad ottenere una consistenza morbida ma densa. Non anticipate questo passaggio, aspettate la consistenza finale dell'impasto, poiché a me non è mai servito aggiungerlo, quindi unendolo prima potreste ritrovarvi con un impasto troppo liquido.
Cuocere la torta:
Versate l'impasto della torta al cocco in uno stampo da 24 cm di diametro, imburrato e infarinato o rivestito con della carta forno, ed infornate la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa, fate la prova stecchino. Quando è pronta spegnete il forno, aprite la porta e lasciatela intiepidire così una decina di minuti prima di sfornarla e lasciarla poi raffreddare completamente. Quando la torta al cocco sarà fredda sformatela e spennellatela con il miele (se è troppo duro riscaldatelo), quindi spolverizzate tutta la superficie con del cocco grattugiato.
Consigli e Curiosità
Alla ricetta "originale" ho aggiunto del latte all'occorrenza per ammorbidire l'impasto, se dovesse risultare troppo duro. L'impasto risulta alquanto denso e compatto, ma non duro. La dimensione delle uova e il grado di assorbimento della farina di cocco possono fare la differenza, quindi prima di aggiungere il latte verificate che l'impasto sia morbido, potrebbe essere necessario aggiungerne meno di 1 bicchiere o non aggiungerne affatto!
Questa torta si mantiene morbidissima anche per giorni, vi basterà conservarla in una campana di vetro e prenderne una fettina ogni mattina a colazione o ogni volta che volete coccolarvi un pochino. Per renderla più golosa, potete spalmarla in superficie con della Nutella e poi cospargerla con il cocco grattugiato.
