Che ne dite di un dolce perfetto per l’estate e per esaltare il gusto della frutta? La torta allo yogurt e frutta sciroppata è un dolce semplice, profumato e irresistibilmente morbido, perfetto per accompagnare una merenda estiva o per iniziare la giornata con gusto.
La combinazione dello yogurt, che dona leggerezza all’impasto, e della frutta sciroppata, dolce e succosa, rende questa torta un’alternativa più fresca alle classiche preparazioni da forno. Questa torta è una delle più semplici da preparare e dal profumo inebriante.
Ingredienti e Preparazione
La torta yogurt e frutta sarà perfetta per la merenda e per la colazione di tutta la famiglia. Vediamo come prepararla insieme!
Ingredienti
- 4 uova fresche biologiche
- 150 g di zucchero semolato
- Un pizzico di sale
- 150 ml olio di semi di mais
- 300 g farina 00 per dolci
- 1 bustina lievito in polvere
- 1 bustina vanillina
- 1 barattolo pesche sciroppate
- q.b. burro per ungere lo stampo
- q.b. zucchero a velo
- 750 grammi di yogurt bianco
- Amido di mais (invece della farina)
Preparazione
- Iniziate la preparazione della torta mondando le pesche e tagliandole a cubetti, vanno bene anche fette sottili.
- Prendiamo una ciotola capiente, armiamoci di frusta da cucina e mescoliamo man mano tutti gli ingredienti, rompendo per prima cosa le uova e aggiungendo lo zucchero e un pizzico di sale.
- Versate a questo composto lo yogurt, la farina setacciata ( aggiungetela poco per volta) e continuate ad impastare il tutto fino a creare un composto liscio ed omogeneo.
- Completate la preparazione versando le pesche tagliate a dadini e mescolate aiutandovi con una spatola per dolci o un cucchiaio di legno.
- Trasferisci il composto in uno stampo per torte da 26 cm precedentemente imburrato o usa la carta forno o lo spray staccante per teglie.
- Sgocciola le pesche e tagliale in fettine, disponile a raggiera sulla torta.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Dopo 20 minuti circa fate la prova stecchino, se resta attaccato dell’impasto terminate la cottura (questa cambia per ogni forno).
- Una volta pronta, sforna la cake alle pesche, lasciala raffreddare e spolverizzane la superficie con lo zucchero a velo.
- Taglia in fette e servi.
La preparazione è semplicissima: non useremo farina (ma amido di mais) e neanche lievito. Donerà alla torta una super morbidezza e ancor più dolcezza e profumo! L’utilizzo dello zucchero invertito, ingrediente spesso presente nella pasticceria professionale, permette di mantenere la torta più umida e fragrante più a lungo.
Torta con Crema di Yogurt e Pesche Sciroppate
Varianti e Consigli
In questa torta potete sostituire lo yogurt alla pesca con quello bianco oppure usate altri gusti a vostra scelta (vanno bene tutti i tipi di yogurt). Le pesche potete utilizzarle sciroppate o usare altra frutta. Io ho scelto di utilizzare le pesche, ma è possibile adattare l’impasto anche ad altra frutta: un’ottima alternativa è prepararla utilizzando ananas sciroppata e uno yogurt anch’esso all’ananas per intensificarne il sapore!
Per una versione altrettanto fresca e golosa della torta yogurt e pesche, potete sostituire le pesche sciroppate con albicocche fresche o sciroppate. Tagliatele a cubetti e incorporatele all’impasto come indicato nella ricetta. Per aggiungere una nota croccante, cospargete la superficie del dolce con lamelle di mandorle prima di infornarlo. Potete anche aromatizzare l’impasto con un cucchiaino di estratto di vaniglia per un profumo ancora più intenso.
Una volta pronta, lasciatela freddare in teglia. Perfetta da gustare da sola, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o con un velo di marmellata di pesche, questa torta è anche molto versatile: si può personalizzare facilmente con altra frutta sciroppata o secca. Inoltre, è un’ottima idea per utilizzare eventuali pesche avanzate o conserve fatte in casa.
Una Cake alle Pesche Sciroppate da Provare
Se anche tu come noi sei un amante dei dolci a base di frutta devi assolutamente provare la nostra cake alle pesche sciroppate! Una torta morbidissima, leggera come una piuma e soffice come una nuvola, resa ancor più golosa dall’abbinamento con il gelato. È facilissima e veloce da preparare, non contiene né burro né latte e ha un ingrediente segreto che ti stupirà. Scoprilo nella ricetta!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti