La torta allo yogurt è uno di quei dolci che fanno la felicità di tutti. Perché? Perché è semplice da fare, un dolce soffice e molto delicato ma saporito, si fa con pochi ingredienti e può essere rivisitato come più si vuole. Basta ad esempio cambiare il gusto dello yogurt e avrete una nuova versione a frutta ad esempio.
La torta con yogurt alta e sofficissima è un dolce ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia, preparata con ingredienti semplici e genuini. La sua particolarità è la morbidezza dell’impasto, di cui tutti si innamoreranno al primo morso! Si prepara con una ricetta facile e veloce che richiede pochi e semplici ingredienti.
Questa torta allo yogurt semplicissima è ideale in tantissime occasioni. È molto simile alla torta sette vasetti che conosciamo più o meno tutti. Il risultato è sempre eccezionale. Provate a farla e mi darete ragione: la fetta umida, il suo profumo delizioso, il sapore ottimo la rendono irresistibile. La mollica è morbidissima, il gusto è genuino, Insomma un dolce di altri tempi che non passa mai di moda!
Una ricetta della torta allo yogurt semplicissima adatta anche a chi non è proprio abile a fare i dolci, ma che riscuote sempre un gran successo! Perfetta a colazione, irresistibile a merenda e deliziosa come spuntino notturno.
Ingredienti e Preparazione
La mia è una torta soffice allo yogurt senza fecola, ci servono solo uova, zucchero, yogurt, farina e lievito; non uso burro ma olio di semi di girasole, e poi, per aromatizzare delicatamente, aggiungo giusto la scorza di limone grattugiata.
Per preparare la Torta allo yogurt iniziate dalle uova apritele e mettetele in una ciotola, rompetele con una frusta mescolando un po’. A questo punto aggiungete l’olio e incorporate bene. Aggiungete un pizzico di sale e la farina setacciata insieme al il lievito.
Prepariamo ora una teglia per torte, ben unta e infarinata (la mia ha un diametro di 26 cm), e versiamo all’interno l’impasto. Io ho preparato una torta allo yogurt semplice e veloce usando lo yogurt bianco e giusto la scorza di limone come aroma.
Versate l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato del diametro di 20 cm.
Cuocete la torta 7 vasetti allo yogurt in forno ben caldo statico a 180° ( ventilato a 150°) per circa 35 minuti senza mai aprire il forno. Mi raccomando, non aprite il forno finché non si sarà formata una bella cupola dorata sulla vostra torta. Solo allora, fate la prova stecchino.
Infine lasciate intiepidire 15 minuti in teglia. Poi sformate e lasciate raffreddare su una gratella per torte o un piatto da portata. A distanza di qualche ora la Torta 7 vasetti allo yogurt risulta ancora più buona!
La torta allo yogurt soffice si serve così, giusto con una spolverata di Zucchero al Velo PANEANGELI.
Torta allo Yogurt Light: una versione più leggera
Può capitare a volte di avere una voglia pazza di torta ma di trattenersi per evitare di doversi preoccupare della linea. In questa pagina troverete la soluzione: la ricetta della torta allo yogurt ma in versione light. Una torta soffice e morbida che potrete preparare facilmente e senza sforzo, anche se non siete degli esperti pasticceri. Questa è, infatti, il tipo di torta per cui è sufficiente mescolare gli ingredienti e infornare.
La torta allo yogurt light è adatta sia per la merenda (vedrete che anche i vostri bambini l’apprezzeranno*) che per la colazione, magari insieme a una tazza di tè. Un impasto semplice e composto da pochi ingredienti tra cui lo Yogurt Magro Galbani, ideale per chi vuole tenersi in forma, e l’aroma di vaniglia per conferire al vostro dolce un gusto ancora più speciale. La cottura in forno farà lievitare la vostra torta rendendola morbida, soffice e delicata.
Torta allo yogurt
Ingredienti per la versione light:
- 250 g di farina 00
- 125 g di Yogurt Magro Galbani
- 130 g di zucchero integrale di canna
- 50 ml di latte parzialmente scremato
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 fiala di aroma alla vaniglia
- zucchero a velo
Preparazione della versione light:
- Iniziate la preparazione mettendo in una ciotola lo zucchero e le uova. Lavorate con la frusta fino a ottenere un composto chiaro.
- Aggiungete il latte, lo Yogurt Magro Galbani e mescolate.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito, l'aroma di vaniglia e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Versate l'impasto in una tortiera da 24 centimetri foderata con carta forno.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
- Lasciate raffreddare la vostra torta allo yogurt light e spolverizzatela a piacere con dello zucchero a velo.
Consigli aggiuntivi
Il bello delle torte soffici allo yogurt come questa è che durano a lungo e si possono fare anche in anticipo. La torta allo yogurt è il dolce perfetto per la colazione e la merenda, una ricetta facile e veloce che si presta a tante varianti. E se aggiungete delle mele all’impasto, avrete una torta di mele morbida e che rimarrà umida diversi giorni.
Essendo una torta senza burro, se scegliete degli yogurt vegetali o senza lattosio, avrete un dolce adatto anche agli intolleranti. Se preferite potete usare lo yogurt greco, togliete un cucchiaio di farina da quella prevista.
Spesso, le ricette che sembrano più semplici e scontate sono quelle che ci danno più filo da torcere. Prendiamo il caso della torta allo yogurt: un grande classico, semplice da realizzare e con pochi ingredienti, che però molto spesso risulta un po’ ostico. È capitato tantissime volte anche a me di preparare una torta e passare in pochi secondi dalla soddisfazione per una forma perfetta alla delusione per una consistenza troppo compatta.
Se ho una tortiera da 26 cm devo modificare le dosi degli ingredienti? Sì, per una tortiera di 26 cm devi aumentare tutti gli ingredienti di mezza dose.
La torta allo yogurt si conserva perfettamente a temperatura ambiente per 3 - 5 giorni.
Varianti e Presentazione
Io la amo al naturale, con una semplice spolverata di zucchero a velo come il Plumcake allo yogurt o il Ciambellone per iniziare la giornata, da inzuppare nel latte. Ma credetemi la sua consistenza compatta la rende ideale anche come base da farcire , infatti spesso l’alterno alla Torta all’acqua, aggiungendo creme e glasse e i complimenti sono assicurati per qualunque occasione vogliate proporla da un compleanno ad una ricorrenza !
Inoltre, una volta fredda, potete anche solo glassarla : con ghiaccia al limone realizzata con 3 - 4 cucchiai di zucchero a velo e succo di limone filtrato, mi raccomando a dosare al momento a poco a poco se non volete che sia liquida. Oppure con la mia Glassa al cioccolato che resta sempre morbida. O ancora con marmellata riscaldata e filtrata oppure con composta di frutta ( che vedete qui sotto) realizzata con 300 gr di fragole fresche, 3 - 4 cucchiai di zucchero e 2 bucce di limone il tutto cotto in padella per 15 minuti.
Poi quando si desidera consumare la torta, è sufficiente scongelarla lentamente a temperatura ambiente per alcune ore, oppure in alternativa, metterla in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti.
Vi auguro una buona giornata golosauri!