Inutile nascondersi, il Natale sta arrivando e la stagione si fa fredda. Oltre a gustare zucca e castagne, un'attività che amo particolarmente è utilizzare la cannella, che rende tutto più magico. Un dolce più allettante e appetitoso di questa torta cioccolato e cannella sarà davvero difficile da trovare. Preparare questa ricetta sarà un po’ come essere avvolti da una calda e accogliente atmosfera: il pungente profumo di cannella invaderà la vostra cucina e piano piano farà spazio alle note del cioccolato che inizierà a sciogliersi.
Un connubio di quelli che non si riesce di certo a descrivere a parole, ma solo attraverso la percezione dei sensi. La torta al cioccolato e cannella si prepara facilmente e in pochissimi passaggi. Il segreto della bontà di questo dolce è la sua consistenza estremamente morbida e cremosa che si ottiene aggiungendo all’impasto il cioccolato sciolto a bagnomaria. L’unione della cannella in polvere contribuirà ad esaltare ancore di più il gusto del cioccolato creando un sapore caldo e speziato.
Ecco una selezione di ricette e varianti per preparare una torta cannella e cacao indimenticabile:
Torta Arancia, Cioccolato e Cannella
La torta arancia cioccolato e cannella è un dolce davvero straordinario. Adoro questi 3 ingredienti ed insieme sono una bomba, non potevo non farci una torta! La torta arancia cioccolato e cannella è super soffice, morbida e profumata, la preparate in pochissimi minuti senza burro e non riesco a descrivere a parole il suo profumo, mentre era in cottura sprigionava un aroma favoloso che ha invaso tutta la casa, dovete assolutamente provarla, si scioglie in bocca.
Ingredienti:
- 225 g farina 00
- 150 g succo d’arancia (+ scorza grattugiata, 2 arance circa)
- 150 g zucchero
- 100 g olio di semi
- 50 g cioccolato fondente
- 25 g cacao amaro in polvere
- 3 uova
- 2 cucchiaini cannella in polvere
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- q.b. zucchero a velo
Preparazione:
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde.
- Montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose.
- Versate l’olio e mescolate.
- Aggiungete il succo e la scorza grattugiata di arancia, il cioccolato fondente fuso, la farina, il cacao amaro in polvere, il lievito, la cannella e lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Trasferite l’impasto in uno stampo foderato con carta forno e cuocete la torta arancia cioccolato e cannella in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura.
- La torta è pronta, sformatela ed ultimatela con una bella spolverata di zucchero a velo.
La torta arancia cioccolato e cannella si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Se avete il cioccolato al latte potete sostituirlo a quello fondente e mettere 25 g di zucchero in meno.
Torta Mandorle, Cioccolato e Cannella (Mono Porzione)
Ecco un piccolo nuovo progetto all’insegna dell’eleganza e del bello perché in questo periodo ne abbiamo tanto bisogno. Oggi la ricetta di questa torta mono porzione con frolla cacao e mandorle, ganache al cioccolato e cannella e mandorle a lamelle. Questa di fatto è la più semplice di tutti e 3 le torte che sono state realizzate. Perfetta per combattere questo nuovo triste periodo. Cercate di restare allegri se potete.
Ingredienti:
- Frolla:
- 90g di farina 00
- 100g di farina di mandorle
- 10g di cacao amaro
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 2 tuorli d’uovo
- Ganache:
- 250ml di panna fresca
- 280g di cioccolato fondente 50%
- due cucchiai di cannella
- Decorazione:
- QB di mandorle a lamelle
- QB di gelatina spray
Istruzioni:
- Miscelate la farina con quella di mandorle ed il cacao in polvere e lo zucchero. Lavorateli con burro morbido e tuorli d’uovo.
- Formate la palla di pasta frolla e fatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Stendete la pasta dello spessore di 5mm e foderate 4 tortiere mono porzioni del diametro di 10cm.
- Cuocete le basi in forno statico caldo a 170°C per circa 20 minuti.
- Tagliate con il coltello il cioccolato. Portate a bollore la panna che avete mescolato prima con la cannella.
- Aggiungete il cioccolato alla panna, mescolate bene e formate la ganache.
- Versate la ganache nei gusci di frolla e fatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Fate tostare in padella le mandorle a lamelle.
- Mettete le mandorle sopra la torta come da foto, spruzzate con la gelatina e rimettete le torte in frigorifero per almeno altre 2 ore.
Torta al Cacao con Zenzero e Cannella (Con Bimby)
La profumatissima torta al cacao con lo zenzero e la cannella è proprio quello che ci vuole per una colazione e una merenda golosissime. Grazie al Bimby sfornare questa delizia è davvero semplice, ma scopriamo tutti i modi e i momenti in cui possiamo servirla in tavola e quali ingredienti è indispensabile avere in cucina per realizzarla.
Pronta in poco più di mezz’ora, si distingue per l’assenza del burro nell’impasto, che abbiamo arricchito, tra gli altri, con lo zenzero, il cacao amaro in polvere, il miele e la cannella.
Per rendere la nostra torta ancora più golosa, abbiamo aggiunto al composto il cioccolato tagliato a pezzi, per poi versare il tutto nello stampo e infornarlo. La sua consistenza soffice rende la torta ideale anche servita come dessert: in questo caso, accompagna ogni porzione con una noce di panna montata o con una pallina di gelato alla crema.
Il nostro consiglio è di guarnirla con lo zucchero a velo o di trasformarla in un qualcosa di più ricercato e ancora più goloso come un dolce di compleanno, arricchendola con una ganache o farcendola con una crema home-made a piacere.
Preparazione con Bimby:
- Mettere nel boccale la farina, lo zucchero, la cannella e lo zenzero: 5 sec. vel. 5.
- Aggiungere l'olio e il miele: 1 min. vel. 3.
- Aggiungere il latte, l'uovo e il sale: 2 min. vel. 3.
- Aggiungere il lievito e il cacao: 20 sec. vel. 6.
- Aggiungere il cioccolato tagliato a pezzettini: 10 sec. vel.
Torta alla Cannella e al Cacao Senza Glutine
Questo articolo è disponibile anche in: Torta alla cannella e al cacao senza glutine - La Cassata Celiaca Buon inizio settimana. Per non smentirmi inizio la settimana con un dolce, la torta alla cannella e al cacao senza glutine. Ho letto di questa versione qui e mi hanno incuriosito gli ingredienti, oltre al fatto che mi piace molto la cannella. La torta ha un gran buon sapore ma è molto secca, non so dire se sia dovuto alla sbagliata proporzione di farine usate da me (anche se ritengo che sia per questo) o è proprio il dolce ad essere così. Se vorrete provarla mi piacerebbe avere la vostra impressione. E’ ideale per essere consumata con una tazza di latte. Consiglio l’uso di uno stampo da 22 cm e non da 24 cm come il mio, così la torta verrà più alta.
Ingredienti:
- 120 ml acqua
- 1 uovo
- 50 g gocce di cioccolato fondente (per me senza glutine)
- 30 g cacao amaro (per me senza glutine)
- 2 cucchiaini caffè solubile (per me senza glutine)
- 150 g farina (per me 80 g farina di riso finissima, 35 g fecola e 35 g maizena, tutto senza glutine)
- 150 g zucchero
- 100 ml olio di semi
- 1 cucchiaino cannella
- 1 cucchiaino lievito per dolci (io 2 e senza glutine)
Procedimento:
- Far bollire l’acqua e sciogliere al suo interno il cacao amaro e il caffè solubile.
- In una ciotola versare l’olio e lo zucchero e mescolare perché si sciolga.
- Aggiungere l’uovo e mescolare per bene.
- Setacciare farina, lievito e cannella e versarli nel composto di olio e zucchero alternandoli al composto di cacao e caffè.
- Amalgamare per bene e infine aggiungere le gocce di cioccolato.
- Versare il composto in una tortiera infarinata e imburrata e cuocere 180°C per 45’/50′.
Torta Veloce alla Cannella e Cacao
Questa è una ricetta veloce che spopola in rete. Veloce da fare e veloce da mangiare. Anticipo che la prossima ricetta di torta casalinga sarà senza bilancia, il ché non significa che se ne possa mangiare a volontà, sarebbe bello, ma significa che si possono misurare gli ingredienti con il cucchiaio o un bicchiere. Questo sistema rende tutto più semplice quando si è fuori casa. Torniamo alla ricetta di oggi.
Preparazione:
- Con un cucchiaio o forchetta unire uova e zucchero montando pochi minuti.
- Unire tutti gli ingredienti secchi, farina, lieviti, spezie e il latte.
- Mescolare bene e aggiungere l'acqua calda ma non bollente, mi raccomando.
- Ungere una tortiera piccola e infarinare. In alternativa bagnare un quadrato di carta forno e foderare lo stampo.
- Versare il composto nella tortiera e cuocere in forno già caldo a 180°C per 35/40 minuti.
- Prima di spegnere fare la prova stecchino.