L'aroma dell’arancia abbinato al cioccolato è sempre molto gradito ed è perfetto per l’autunno. La torta fiesta è una preparazione molto semplice, la qualità degli ingredienti utilizzati è quindi incisiva sul risultato finale: utilizzate un buon cioccolato fondente e un buon Rum per rendere speciale il vostro dolce. Ecco la torta all’arancia, cioccolato e rum.
La torta al cacao, rum e crema all'arancia è un dolce dai sapori intensi e perfettamente bilanciati, con un tocco di raffinatezza. La torta è composta da una base al cacao, arricchita dall’aroma intenso del rum e farcita con una crema pasticcera liscia e setosa, con l’inconfondibile profumo di arancia. Un mix che non può lasciare indifferenti.
Se la provate aspetto le vostre foto! On air: “Do nothing till you hear from me- E. Fitzgerald”Le serate finivano così, intorno a un tavolo, le bottiglie vuote, i gusci ordinati in piccoli mucchietti accanto alle scorze profumate. Non è da me parlare del Natale con naturalezza, risentirne i profumi, cercarne i ricordi.
La torta al cacao, rum e crema all'arancia è un perfetto dessert da dopo cena, ma anche per una merenda ricca e golosa. La torta Nua con il cacao e il rum farcita con la crema all’arancia saprà deliziarti grazie al suo sapore intenso e particolare. Usando il Bimby potrai portarla in tavola in poco meno di un’ora di tempo, ma attenzione: la presenza dell’alcool tra gli ingredienti ne fa un dolce adatto per i soli adulti.
La ricetta originale di questo dolce non appartiene, come invece accade con molte altre preparazioni, alla nostra tradizione, ma pare sia nata sul web e da lì abbia incontrato una notevole fortuna.
La versione che abbiamo deciso di cucinare sarà ideale per concludere una serata in compagnia di amici e parenti o per essere offerta a degli ospiti venuti a prendere un caffè, ma in una delle sue varianti meno ricche rappresenterà anche il dolce perfetto per accompagnare il caffellatte mattutino e fare il pieno di energia necessario per affrontare anche la giornata più impegnativa.
La torta fiesta è la versione maxi delle famose merendine al profumo di arancia e rum, con crema pasticcera e ricoperte da un sottile strato di cioccolato fondente. È una torta soffice e umida adatta a tante occasioni, da offrire ai vostri ospiti per un fine pasto goloso o per una merenda insieme ad una tazza di tè.
Se volete prepararla per i bambini, omettete il Rum dalla bagna e preparatela con il latte al posto dell’acqua.
Torta al Cioccolato e Rum
Ingredienti e Preparazione
La Torta al Cioccolato e Arancia Senza Bilancia è un dolce soffice perfetto per la prima colazione del mattino, facilissimo e veloce da realizzare. Per prepararlo infatti useremo solamente una ciotola capiente ed un mestolo di legno, niente utensili elettrici. Non avremmo bisogno neanche della bilancia, al suo posto useremo come unità di misura un classico bicchiere da tavola.
Ingredienti
- 2 Uova
- 1 bicchiere Zucchero
- 2 bicchieri Farina
- 1 bicchiere Olio di semi (io di arachidi)
- Buccia e Succo di 1 Arancia
- 1 bicchiere Latte
- 1 bicchiere Cacao Amaro
- Mezza Bustina di Lievito per Dolci
- Rum q.b.
Preparazione
- Iniziamo la preparazione della Torta al Cioccolato e Arancia Senza Bilancia preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno, una tortiera dal diametro di circa 18 o 22 cm.
- Aggiungere la Farina, il Lievito per Dolci ed il Cacao Amaro.
- Versare il composto all’interno della tortiera precedentemente foderata.
Torta al Cioccolato, Arancia e Rum: Ricetta Dettagliata
La Torta al Cioccolato e Arancia Senza Bilancia possiamo personalizzarla in mille modi diversi, aggiungendo ingredienti come noci in pezzi o magari un goccio di rum.
Un hip hip urrà per il mio fidanzato che mi ha aiutato a sistemare il sito!
Frolla
Preparate la frolla facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua a fuoco basso. Tenete da parte e lasciate intiepidire. In una ciotola unite le farine con il lievito e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete l’olio e l’acqua con lo zucchero e impastate brevemente.
Trascorso il tempo di riposo, stendete la frolla a circa mezzo centimetro di spessore, tagliate con un anello di acciaio di diametro 18cm di diametro un disco di impasto e adagiatelo su una teglia foderata di carta forno. Bucherellate il fondo della frolla e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Quando sarà cotta toglietela dal forno e lasciatela raffreddare.
Arance Caramellate
In una pentola, possibilmente antiaderente, fate bollire zucchero e rum, quindi aggiungete le fette di arancia pelata a vivo e giratele di tanto in tanto per qualche minuto. Adagiate le fette di arance, separatamente, sulla carta forno e lasciate raffreddare.
Crema
Preparate la crema Mescolando in un pentolino la maizena e lo zucchero con una frusta a mano. Aggiungete il latte, il succo di arancia e la buccia tagliata in pezzi grossi così che poi saranno facili da togliere e mescolate bene. Versate la crema in una ciotola, togliete la buccia di arancia e coprite con pellicola a contatto.
Prendete la frolla, ricoprite con le fette di arancia caramellate e con la crema.
Base al Cacao e Crema all'Arancia
Preparate la base della torta. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Continuate a mescolare bene il tutto, quindi unite la farina e il lievito setacciati e un pizzico di sale.
Livellate bene e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Trascorso questo tempo, sfornatela e lasciatela raffreddare. Versatelo in un pentolino e unite lo zucchero e l’amido. Mescolate molto bene a fiamma dolce fino a che la crema non si sarà addensata. Spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare.
Preparate anche la bagna versando l’acqua e lo zucchero in un pentolino. Quando la bagna sarà fredda, unite il rum, mescolate e mettete da parte. Quando la base sarà fredda, tagliatela in due dischi.
Ponete il primo disco su un vassoio, bagnatelo e farcitelo con la crema all’arancia. Ricoprite tutto con il secondo disco e mettete la torta da parte. A questo punto preparate la ganache di copertura. Lasciate sobbollire la panna in una pentolino e quando sarà calda, versatela sul cioccolato. Mescolate velocemente fino a farlo sciogliere.
Livellate bene con una spatola e lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno 1 ora. Realizzate delle strisce decorative sulla superficie e lasciate asciugare la ganache. Una torta soffice, profumata e dal gusto intenso!
La sua decorazione, poi, la rende un piccolo capolavoro. Il fatto che sia priva di burro la rende leggera e più digeribile, perfetta anche per chi ha delle intolleranze. Prendete le uova intere e rompetele direttamente dentro l’impastatrice. Nel frattempo, sciogliete il cioccolato a bagnomaria e unitelo al composto. Aggiungete l’olio a filo, il latte e il rum. Lasciate amalgamare bene gli ingredienti per qualche minuto.
Intanto, prendete un’arancia, grattugiate la scorza, e integratela con l’impasto. Successivamente tagliatela a metà, affettandone una parte a rondelle e spremendo l’altra; queste serviranno per guarnire la torta. Versate lo zucchero a velo in una terrina e unite la spremuta d’arancia, formando la glassa.
Al posto del rum si può utilizzare qualsiasi altro super alcolico di vostro gradimento. Ricordatevi di verificare la cottura della torta prima di spegnere il forno infilando uno stecchino al centro, che dovrà fuoriuscire pulito, non preoccupatevi se al tatto la torta risulterà troppo soffice.
L’abbinamento Arancia-Cioccolato d’inverno è uno dei miei preferiti, e in più in questa torta ho aggiunto una potente bagna al rum per il pan di spagna. Ovviamente se non vi piace il rum si può usare anche un altro liquore come brandy o whisky o se volete tenerla analcolica del latte, o per aumentare il profumo d’arancia, anche del succo di arancia/agrumi.
Le preparazioni sono 3: il pan di spagna all’arancia, la crema all’arancia, la ganache al cioccolato per ricoprire.
Pan di Spagna all’Arancia
- In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a che saranno molto spumose e abbastanza dense, aggiungere la scorza d’arancia, il sale e la farina, e mescolare rimestando dal basso verso l’alto senza smontare il composto.
- Infornare in forno caldo 180°C per 30-45 minuti (fate la prova stecchino).
Crema all’Arancia
- In un pentolino unire l’amido con lo zucchero e piano piano versare il succo, mescolando per evitare grumi.
- Mettere sul fuoco e cuocere fino a che si addenserà.
- Lasciare riposare e raffreddare.
Ganache al Cioccolato
- Sciogliere a bagno maria il cioccolato e versarlo sulla torta.
- Potete anche effettuare ulteriori decori.
Crema all'Arancia con il Bimby
- Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza d'arancia: 30 sec. vel. 9.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la crema: 7 min. 90° vel. 4.
- Coprire con la pellicola a contatto e lasciar freddare completamente.
Base con il Bimby
- Mettere nel boccale pulito lo zucchero: 15 sec. vel. 10.
- Aggiungere il latte, le uova, l'olio e il rum: 20 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina, il cacao e il sale: 40 sec. vel. 6.
- Aggiungere il lievito: 15 sec. vel.
Torta al cioccolato, arancia e Rum
Ingredienti
- 150 g cioccolato fondente extra
- 70 g burro
- 100 g zucchero di canna
- 3 uova intere
- 2 albumi
- 2 cucchiai di Rum
- il succo di mezza arancia
- la scorza di un'arancia
- cacao in polvere
Istruzioni
- Sciogliete a bagnomaria il burro e il cioccolato a pezzi.
- Montate i tuorli con lo 65 g di zucchero finchè risulteranno chiari e spumosi.
- Incorporate il composto di burro fuso e cioccolato ai tuorli, unite la scorza, il succo d'arancia e il Rum e continuate a mescolare.
- Montate a neve gli albumi con il restante zucchero e uniteli al composto mescolando dall'alto verso il basso.
- Versate tutto in uno stampo a cerniera (diametro 23 cm) imburrato e coperto da carta forno, quindi infornate nel forno già portato a 180°C per 30 minuti, poi abbassate a 120°C e portate a cottura (circa 10 minuti).
- Lasciate qualche minuto nel forno spento, quindi sfornate e servite spolverizzando col cacao amaro.
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