Oggi prepariamo una buonissima torta: quella alle albicocche con yogurt e cannella. Per prepararla utilizzeremo il Bimby in modo da fare tutto in modo più semplice. La TORTA DI ALBICOCCHE è un dolce soffice e semplice, preparato con tanta frutta fresca, che dopo la cottura, diventa morbida come una confettura. Una torta morbidissima e cremosa allo stesso tempo.
Abbiamo scelto le albicocche perché sono uno dei frutti di stagione più buoni! Il dolce è ideale per la colazione e anche per la merenda dei bambini. Una torta morbida con dentro una succosa sorpresa: le buonissime albicocche.
Ingredienti e Preparazione
La torta di albicocche preparata con il Bimby è perfetta per l'estate, stagione in cui la frutta è protagonista indiscussa di molte nostre ricette. Un dolce morbido e gustoso, reso invitante dai pezzetti di frutta presenti nell'impasto e sulla superficie; è una torta leggera preparata senza burro, quindi una versione adatta anche a chi non può mangiare alimenti che contengono lattosio. Anche i più piccoli apprezzeranno sicuramente, soprattutto se aggiungete un po' di cacao o qualche pezzetto di cioccolato.
Ovviamente con il Bimby prepareremo l’impasto mentre poi la torta andrà in forno e ci vorranno una cinquantina di minuti perché il dolce arrivi alla cottura definitiva. Ma la preparazione sarà davvero semplice e ci vorranno pochi minuti.
Alternativa: Torta di Albicocche e Ricotta
La torta di ricotta e albicocche ti conquisterà grazie alla sua consistenza soffice e spugnosa e al sapore invitante. Grazie all’aiuto del Bimby potrai sfornarla in poco più di mezz’ora e trasformare la colazione e la merenda in momenti semplicemente indimenticabili. Gli ingredienti che ti serviranno per portarla in tavola sono pochi e tutti facilmente reperibili: noi abbiamo scelto di utilizzare un frutto estivo come le albicocche, ma in caso tu voglia cimentarti in questa ricetta anche in un altro periodo dell’anno potrai tranquillamente sostituirle con un altro prodotto di stagione. Per farla puoi usare qualsiasi tipo di ricotta a patto che sia freschissima e, in caso, aggiungere anche le scaglie di cioccolata fondente: in questo modo diventerà ancora più golosa. Ovviamente la nostra torta alle albicocche può trasformarsi anche in un delicato dessert casalingo: basterà aggiungere a ogni porzione una noce di panna montata o una pallina di gelato alla crema. Se non hai mai realizzato dolci usando la ricotta è proprio il momento giusto per cominciare. Scopri la delicata bontà delle crostate farcite con questo formaggio e la soffice consistenza delle ciambelle e delle torte come quella che ti abbiamo presentato.
Procedimento con il Bimby
- Versate nel boccale 2 scorze di limone e lo zucchero. Tritate il tutto per 10 sec. / a vel.
- Aggiungete: l’olio, la farina, il lievito e il liquore. Mescolate 20 sec.
- Adesso, aggiungete le uova e lavorate 30 sec/ vel.
- Unite: la farina, lo yogurt, l’olio di semi e mescolate 1 minuto / vel.
- Mettere nel boccale le uova e lo zucchero: 3 min. vel. 5.
- Aggiungere la ricotta: 2 min. vel. 2.
- Aggiungere la farina e il lievito: 1 min. vel.
Preparazione e Cottura
Lavate le albicocche fresche e dividetele a metà. Lavate e tagliate le albicocche a dadini. Oliate ed infarinate uno stampo rotondo di alluminio di 22 cm di diametro. Ungente ed infarinate uno stampo rotondo per torte da 22 cm di diametro. Adesso, a parte, in una ciotola lavorate lo zucchero, insieme alle uova e alla scorza del limone grattugiata. Ora, unite lo yogurt all’albicocca e mescolate.
Versate il composto per la torta di albicocche e yogurt nello stampo preparato in precedenza e cuocetelo in forno caldo a 180° per circa 40m ( statico) o a 160° per 50 m( ventilato). Infornate la TORTA DI ALBICOCCHE in forno caldo a 190° per circa 35 minuti (forno statico).
Quando la torta di albicocche e yogurt sarà cotta, sfornatela e fatela raffreddare. Al termine della cottura sfornate la TORTA SOFFICE DI ALBICOCCHE FRESCHE e fatela raffreddare. Al termine della cottura, sfornate la torta e fatela raffreddare.
Varianti e Consigli
Ma ovviamente si potrà anche cambiare: ad esempio si potrebbero usare le pesche oppure anche l’ananas. O magari si può fare una torta con albicocche e pesche. Sarà ancora più buona. Potrete sostituire le albicocche con delle pesche. Per una versione più gustosa, potete sostituire metà peso di farina con della farina di mandorle. Sentirete che sapore! Lavorate, con le fruste, le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Versate la farina, l’olio di semi, il liquore e il lievito.
La Torta con albicocche e yogurt è un dolce morbido e ricco di frutta. L’impasto è arricchito di yogurt alla frutta e pezzettoni di albicocche fresche, senza latte o burro. Una torta dai sapori genuini e semplici, veloce da realizzare con e senza Bimby.
Altre Ricette Dolci con il Bimby
Qualche altro consiglio per preparare dei dolci con il Bimby? Provate a preparare la torta al cioccolato con il Bimby oppure il gelato al puffo, un’idea davvero sfiziosa. Oppure ancora vi consiglia una sfiziosa Cheesecake ai frutti di bosco.
Una torta dai sapori genuini e semplici, veloce da realizzare con e senza Bimby.
TORTA ALLE ALBICOCCHE CON IL BIMBY
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