Le crepes al cioccolato sono un grande classico, perfette da gustare calde in inverno o fredde con zucchero a velo e frutta fresca in estate. Si tratta di un dolce unico, gustoso, delicato e cremoso grazie al ripieno di cioccolato. Sono ideali per la merenda o la colazione, magari accompagnate da fragole fresche e panna. Oggi, trasformeremo le semplici crepes in un dolce maestoso e invitante, perfetto per un compleanno o un'occasione speciale!
Ingredienti e Preparazione delle Crepes al Cioccolato
Ingredienti per 20 Crepes al Cioccolato:
- 250 gr di farina
- 500 ml di latte
- 3 uova intere
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 pizzico di sale
- 1 noce di burro
Preparazione:
- Versa in un recipiente le uova e sbattile con una frusta, aggiungi un terzo della farina continuando sempre a mescolare gli ingredienti.
- Scalda il latte a fuoco lento e versalo nell’impasto precedente.
- Versa, quindi, il resto della farina, e poi ancora il latte. A questo punto tocca l’olio e il sale.
- Lascia riposare il liquido ottenuto per circa mezz’ora prima di procedere con la cottura.
- Ungi una padella calda con una noce di burro, e poi, aiutandoti con il mestolino versa il preparato per Crepes.
- Usa la spatola per stendere il preparato, e per girare la tua Crepes non appena cotta da un lato.
- Quando sarà cotta da entrambi i lati, poni il tuo dolce su un piatto.
Crema al Cioccolato Fatta in Casa
Puoi preparare anche la crema al cioccolato con le tue mani per un risultato migliore.
Ingredienti per la Crema al Cioccolato:
- 500 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di panna liquida
- Gelato alla vaniglia (opzionale)
Preparazione:
- Prepara la crema al cioccolato lasciando sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con la panna.
- Lascia che la crema si addensi, e poi lascia riposare.
Come Farcire le Crepes
Comincia a farcire ogni crepe con la crema al cioccolato preparata. Se lo desideri, accompagna la Crepes al cioccolato con un po’ di gelato alla vaniglia, oppure dei ciuffi di panna con scaglie al cioccolato.
Per quanto riguarda la cottura, scegliete una crepiera oppure una padella antiaderente. Ti servirà una padella per crepes antiaderente di 18cm di diametro, meglio se piatta. Insieme a questa ti servirà una spatola e un mestolino piccolo.
Torta di Crepes alla Nutella
La torta di crepes alla nutella è un dolce facilissimo, goloso e che piace a tutti. Invece che fare le classiche crepes, si può preparare una torta di crepes. Per farla breve, la torta di crepes alla nutella è un'alternativa deliziosa e facile da preparare.
la miglior torta di crepes al cioccolato 🍫 (senza uova)
Preparazione della Torta di Crepes
Per preparare le crepe, iniziate rompendo le uova in una ciotola dai bordi alti, mescolate con una forchetta e unite il latte. Posizionate un colino sul recipiente e poi setacciate la farina nella ciotola (per comodità potete anche aggiungerla in due tempi e mescolare così da evitare la formazione di grumi). Poi con le fruste mescolate energicamente per assorbire la farina. A questo punto coprite la ciotola con della pellicola alimentare trasparente e lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
Trascorso il tempo mescolate l’impasto per farlo rinvenire e poi scaldate una crepiera da 16 cm e ungetela con una noce di burro. Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella: potete aiutarvi con l'apposito stendi pastella per crepe oppure ruotare la padella fino a distribuire il composto uniformemente; si consiglia di eseguire queste operazioni molto in fretta, poiché la pastella cuocerà rapidamente.
Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore. Una volta cotta la prima, trasferitela su un piatto da portata o su di un tagliere. Ripetete questa operazione fino a finire l’impasto, dovreste ottenere così 17 crepe del diametro di 16 cm: impilate le crepe così resteranno morbide. Lasciate raffreddare e nel frattempo preparate la farcia.
Farcitura e Composizione della Torta
Prendete poi un anello in metallo da 16 cm e posizionatelo su un vassoio, dove avrete adagiato un foglio di carta forno. Posizionatela poi all'interno dell'anello, facendo in modo che la crema sia rivolta verso di voi e posizionatela sopra alla precedente. Proseguite in questo modo fino a terminare tutte le crepe, tranne una, che dovrete posizionare sopra alle altre senza crema.
Ganache al Cioccolato
Prima di estrarre la torta dal frigo, preparate la ganache. Tritate il cioccolato fondente e trasferitelo in una ciotola. Portate il tutto a bollore a fuoco basso, poi versate immediatamente la panna all'interno del cioccolato filtrandola con un colino. Versate metà della ganache sulla torta e utilizzando una spatola spargetela sulla superficie e sui bordi laterali.
La torta di crepe si può conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo.
Consigli Aggiuntivi
- Per un risultato migliore consigliamo di lasciare riposare l'impasto per almeno un'ora in frigorifero.
- Potete preparare la torta con anticipo e servirla a fine pasto conquistando i vostri commensali.
- Cambiate gli ingredienti e le decorazioni come volete. Per la ganache utilizzate quella che preferite.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi)
| Componente | Valore per porzione (circa 100g) |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | 20g |
| Carboidrati | 40g |
| Proteine | 7g |
Attenzione: I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti a scopo meramente informativo e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.
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