La torta di carote è una preparazione soffice e delicata, perfetta da servire a colazione o come merenda accompagnata da un buon succo di frutta fatto in casa. Un dolce genuino, ideale da gustare al mattino con una tazza di tè per affrontare gli impegni della giornata o al pomeriggio come spuntino nutriente anche per i bambini. Una bontà unica nella sua semplicità, non occorrono farciture è già perfetta così con il suo impasto leggermente umido e una spolverata di zucchero a velo in superficie.
Questa torta di carote sofficissima mette tutti d’accordo e in più è veramente molto facile da realizzare. Io l’ho preparata in versione facile e veloce. Cuocerla con l'aiuto di questo elettrodomestico è ancora più semplice e veloce e il risultato è un dolce così morbido e dal sapore delicato che una fetta tira l'altra!
C’è sempre un buon motivo per preparare una torta di carote e arance in friggitrice ad aria: quando serve un dolce facile, quando si ha poco tempo o quando si vuole qualcosa che resti morbido anche il giorno dopo. La friggitrice ad aria si presta perfettamente alla cottura della torta di carote, che risulterà alta, morbida e umida al punto giusto.
Il bello di questa torta di carote semplice è che è molto versatile. Io l’ho decorata con un po’ di zucchero a velo setacciato sulla superficie una volta che si è raffreddata. Se la torta viene servita a colazione o portata fuori casa, meglio evitare lo zucchero a velo: con l’umidità tende a sciogliersi.
Torta di carote in friggitrice ad aria - Ricetta.it
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare l’impasto della nostra torta Camilla è necessario procurarsi pochi ingredienti e un robot da cucina, necessario per realizzare in pochissimo tempo la purea di carote. Assicurati che il cestello della tua friggitrice ad aria sia abbastanza capiente da contenere una teglia da 20 cm di diametro e che il tuo apparecchio supporti la cottura in teglia dei dolci, non tutti sono adatte a questi tipi di cottura.
Vediamo nel dettaglio come preparare questo dolce delizioso:
- Per prima cosa sbucciate le carote, privatele delle estremità e tagliatele a tocchetti. Laviamo e peliamo le carote.
- Con una grattugia a denti larghi, iniziamo grattugiando le carote, precedentemente lavate e sbucciate. Se le carote sono molto acquose, meglio grattugiarle a fori piccoli e strizzarle leggermente: l’impasto resta soffice ma non umido al centro.
- In una ciotola rompiamo le uova e con l’aiuto di uno sbattitore elettrico iniziamo a mescolare. In un recipiente, sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungere l’olio, poi la panna e le spezie. Aggiungere la farina, l’amido di mais e il lievito in polvere.
- Mescoliamo con le fruste elettriche montando il composto per alcuni minuti: dopodiché aggiungiamo le carote frullate e la scorza grattugiata di un'arancia.
- Infine, aggiungiamo le carote precedentemente grattugiate e amalgamiamole bene all’impasto con l’aiuto di un cucchiaio. Quando l’impasto risulta liscio, completare con le carote grattugiate, le noci tritate e la scorza d’arancia.
- Unite la crema di carote, la scorza dell’arancia o del limone e amalgamate il tutto prima di aggiungere la farina setacciata con il lievito. Le carote rendono l’impasto umido e soffice, mentre il succo d’arancia dà freschezza e un aroma delicato che si sente già durante la cottura. Se vogliamo, a questo punto, possiamo aggiungere anche un po’ di noce moscata e di cannella in polvere. L’aggiunta della scorza di arancia o di limone, infine, permette di ottenere un dolce profumato e ancora più goloso.
- Amalgamiamo il tutto: la consistenza sarà abbastanza liquida.
- Ritagliare un cerchio di carta da forno che si adatti alla base dello stampo imburrato. Posizionarlo nello stampo, quindi versare l’impasto della torta di carote. [7] Infine trasferiamo in uno stampo imburrato (oppure unto con olio di semi) e infarinato da 20 cm.
- Mettere la teglia nella posizione di cottura centrale. Selezionare il programma COTTURA AL FORNO a 170°C e impostare il tempo di cottura su 30 minuti. Premere START.
- Lasciar raffreddare su una griglia.
- Nel frattempo preparare la glassa. Mescolare il formaggio fresco, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia in un recipiente. Sbattere per 2-3 minuti fino a che il composto non diventa cremoso. Mettere da parte e lasciar raffreddare.
- Una volta che la torta si è raffreddata, ricoprirla con la glassa. Cospargere con le restanti noci.
Tempo totale 55min25min30min0min
Ingredienti:
- 2 Uovo
- 90 g Zucchero di canna
- 90 g Olio vegetale
- 2 CT Panna liquida
- 0.5 cc Cannella macinata
- 0.5 cc Mix di spezie pan di zenzero
- 0.5 cc Zenzero tritato
- 0.5 CT Fior di sale
- 100 g Farina tipo 0
- 25 g Amido di mais
- 1 CT Lievito in polvere
- 160 g Carote grattugiate
- 40 g Noci tritate
- 0.5 Arancia (scorza)
- 100 g Formaggio cremoso tipo Philadelphia®
- 25 g Zucchero a velo
- 0.5 CT Estratto di vaniglia liquido
- 2 CT Gherigli di noce
La ricetta per torta alle carote si può personalizzare in diversi modi. La torta di carote con cioccolato, ad esempio, si ottiene semplicemente arricchendo l’impasto con gocce di cioccolato fondente o al latte, oppure con la variante in scaglie.
Cuociamo in forno statico a 180 °C per circa 45-50 minuti, forno ventilato a 170 °C per circa 45-50 minuti.
La torta alle carote si conserva a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Se non ne abbiamo uno abbastanza grande, copriamola con la pellicola per alimenti.
