La torta alle ciliegie della nonna è un dolce semplice, capace di evocare immediatamente il sapore e i colori della bella stagione. È una di quelle ricette che profuma di forno acceso la domenica mattina, di una tavola apparecchiata con cura e fette da assaggiare ancora tiepide, spolverate con lo zucchero a velo. Soffice e facile da preparare, è la ricetta perfetta per una colazione genuina o una merenda golosa.
Perché amiamo le ciliegie
Non appena iniziano a comparire le prime ciliegie sui banchi del mercato, sappiamo che l'estate è alle porte. Rosse, lucide, dolcissime: sono uno dei frutti più amati da grandi e bambini, un simbolo dell’inizio dell’estate che sa di giornate più lunghe, pranzi all’aperto e voglia di semplicità. Le ciliegie non sono solo belle da vedere e buone da mangiare, ma anche ricche di proprietà benefiche: contengono vitamina C, potassio e antiossidanti, utili per contrastare l’invecchiamento cellulare e migliorare la circolazione.
La torta alle ciliegie della nonna porta in tavola il senso dell'infanzia e del sole che ritorna insieme alla dolcezza dell'estate: mette subito allegria. È una torta che non stanca mai, anzi: ogni morso è un piccolo ritorno alla felicità delle cose semplici.
Una variante? Durante la brutta stagione al posto delle ciliegie fresche snocciolate possiamo utilizzare le ciliegie denocciolate in barattolo, magari leggermente scolate se troppo umide, oppure, in alternativa, una marmellata di ciliegia preparata durante l'estate. Il risultato sarà sempre una pasta umida al punto giusto, con un frutto che regala morbidezza e colore a ogni morso.
È la torta più buona che abbia mai mangiato.Tutti chiederanno la ricetta!TORTA CILIEGIE IN 10 MINUTI
Ingredienti
- 300 g di ciliegie denocciolate
- 180 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 80 ml di olio di semi
- 80 ml di latte
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare qb
Procedimento
- Per iniziare la preparazione della torta alle ciliegie della nonna in una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Dopo circa 15 minuti dovresti aver ottenuto un composto bello spumoso.
- Aggiungete l’olio a filo, poi il latte e la scorza di mezzo limone, continuando a mescolare.
- Incorporate la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Continua a montare l’impasto aggiungendo nel frattempo la farina setacciata. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungete metà delle ciliegie all’impasto, amalgamandole delicatamente.
- Versate il composto in una teglia rettangolare o tonda (circa 22 cm), foderata con carta forno. Potete distribuire le ciliegie rimaste sulla superficie.
- Infornate a 180 °C in forno statico per circa 35-40 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare.
- Se la torta è pronta, sfornala, lasciala raffreddare e poi tirala fuori dallo stampo.
- Ecco pronta la torta alle ciliegie della nonna.
Dolci con ciliegie fresche: tutte le ricette più golose
Quante preparazioni possiamo creare con il frutto simbolo dell'estate? Ogni nonna al mondo ha la sua ricetta segreta per fare una torta irresistibile. Anche la mia ne aveva una e la faceva ogni volta che noi nipoti andavamo a casa sua per il pranzo della domenica. Ancora oggi io e mia sorella prepariamo lo stesso dolce ad ogni occasione speciale.
Con un paio di manciate di ciliegie che ho trovato al mercato ho rivoluzionato la ricetta, dandole quella marcia in più che stavo cercando. Per stupire tutti con un dessert da urlo ho rivisitato la torta di mia nonna aggiungendo due manciate di ciliegie. Il risultato è stato qualcosa di fenomenale. Non ho fatto in tempo a sfornarla che è sparita in meno di mezz’ora! Altro che la solita torta della nonna con le mele, stavolta facciamo la stessa ricetta, ma con un paio di manciate di ciliegie. Il risultato sarà ancora più eccezionale!
Torta Soffice alle Ciliegie: un'alternativa
La Torta soffice alle ciliegie è un dolce alla frutta semplice e genuino: una Torta alle ciliegie squisita, dalla consistenza morbida e soffice, realizzata con ciliegie fresche dentro l’impasto e sulla superficie; che rilasciando tutto il loro succo e profumo in cottura, contribuendo a rendere la torta umida e scioglievole al morso oltre che incredibilmente deliziosa al morso ! La Ricetta facile e veloce è un mio cavallo di battaglia, nata dopo una serie di sperimentazioni! In passato ho provato tantissime ricette dove puntualmente le ciliegie finivano per depositarsi sempre sul fondo della torta!
Qualche settimana fa ho dato vita alla Torta di ciliegie dei miei sogni! Non solo facilissima, veloce si montano tutti gli ingredienti in ciotola e di un buono strepitoso! Grazie al trucco geniale le ciliegie restano sulla superficie senza sprofondare nell’impasto! Il segreto sta nel depositare in fase di preparazione sulla base della tortiera precedentemente imburrata e zuccherata, uno strato di ciliegie in pezzi! Queste in cottura si caramelleranno a puntino!
Il risultato è quello di una torta alle ciliegie dalla consistenza morbida ricca di frutta all’interno e ideale da mangiare a colazione, a merenda o anche come dessert speciale. Torta di ciliegie dal profumo fruttato , dalla consistenza morbida, soffice e umida da sciogliersi in bocca, ricca di frutta dentro e con una crosticina caramellata e piena di ciliegie!
Ingredienti aggiuntivi per la Torta Soffice:
- 450 gr di ciliegie (pesate)
- Buccia d’arancia
- Vaniglia
Montate le uova con lo zucchero, la buccia d’arancia e la vaniglia, fino ad ottenere un composto spumoso. Lasciate intiepidire 2 minuti.
La Torta di Nonna Papera
La ricordi? Quella straordinaria vecchietta pare fosse una pasticcera di prim’ordine. Si presentava a casa dei nipoti con quella bellissima torta dalla forma perfetta ( bhè, c’è da dire che è disegnata),i tagli laterali e un golosissimo ripieno di ciliegie. Oddio, proprio uguale uguale non mi è riuscita, ma devo confessare di essere comunque molto soddisfatta. Del resto mi era tornata alla mente e quando ho visto delle belle ciliegie rosse sul banco della frutta non ho resistito.
Preparazione della crema pasticcera:
Preparare la crema pasticcera mescolando tutti gli ingredienti e facendo rapprendere su fuoco molto dolce mescolando continuamente con cucchiaio di legno o meglio una frusta in silicone. Anche in questo caso la cottura è molto rapida, solo pochi minuti; teoricamente andrebbe fatta a bagno maria, ma se hai un pentolino antiaderente verrà ugualmente perfetta se avrai l’accortezza di tenere in fuoco basso.
Preparazione della frolla:
Dividere la frolla in due parti, una leggermente più grande dell’altra, stendere la parte più grande e porta in una tortiera. L’ideale sarebbe una tortiera con i bordi un po’ svasati, tipo quelle di alluminio, questo per ottenere la famosa forma della torta di Nonna Papera con i bordi obliqui. In tal caso foderare la teglia con carta forno dopo averla bagnata e strizzata in modo da poterla foderare perfettamente.Dopo aver disposto la frolla nella teglia riempirla con la crema, livellando bene. Fare un piccolo foro al centro della torta e sistemarci un piccolo rotolino di carta forno, in modo da creare il “camino” , quindi praticare qualche piccolo taglio a raggera.
