La torta yogurt e mele nasce dall’abbinamento di due ingredienti semplici e amatissimi nei dolci fatti in casa. Questa torta alle mele con yogurt richiede pochissimi ingredienti: uova, yogurt, zucchero, farina 00, lievito per dolci, olio di semi e mele. Per rendere ancora più profumata questa torta di mele con yogurt è possibile aggiungere la scorza di limone e la cannella.
Come si può notare questo dolce è una torta yogurt e mele senza burro infatti è una torta di mele soffice con yogurt e olio di semi. Questa torta di mele e yogurt è semplicissima da preparare infatti non è altro che la torta 7 vasetti con mele. Proprio come la ricetta originale della torta sette vasetti, per fare questa torta yogurt e mele non occorre la bilancia infatti sarà il vasetto dello yogurt a fare da unità di misura a tutti gli ingredienti.
Questa torta allo yogurt e mele ci salva se abbiamo ospiti a pranzo o a cena e poco tempo per preparare il dessert. L’impasto si prepara in un attimo con le fruste elettriche e pochi ingredienti: uova, zucchero, yogurt, olio di semi, farina, lievito e scorza di limone per aromatizzare. Una volta pronto, spostiamolo nello stampo, decoriamo con le mele in superficie e cuociamo in forno.
Se poi vogliamo che la nostra torta con yogurt e mele si presenti ancora meglio, possiamo liberare la fantasia e creare motivi particolari con le fettine di mela! Possiamo gustare la nostra torta di mele e yogurt soffice a temperatura ambiente oppure ancora tiepida, dopo che l’abbiamo sfornata. Come succede in molte ricette classiche e senza tempo, questa torta di mele non ha bisogno di essere guarnita o decorata chissà come: è perfetta così com’è quando la sforniamo.
Il tempo delle mele è arrivato, e con esso anche la voglia di una buona torta di mele, e prima che la stagione finisca vogliamo proporvi di preparare una deliziosa ricetta: la torta mele e yogurt! Un dolce casalingo semplice e genuino, realizzato con yogurt e olio di semi: una torta di mele senza burro, quindi, ma particolarmente golosa perché ricca di cubetti di frutta sia nell’impasto che in superficie.
Torta di mele e yogurt soffice e alta
Come Preparare la Torta di Mele e Yogurt: Passaggi Chiave
La ricetta della torta di mele e yogurt:
- Grattugia la buccia del limone e spremine il succo.
- Sbuccia le mele, tagliale a spicchi e poi a fettine sottili. Irrorale a mano a mano con il succo del limone per evitare che anneriscano.
- Sbatti le uova con lo zucchero semolato per circa 10 minuti, fino a quando avrai ottenuto un composto gonfio e spumoso.
- Mescola la farina setacciata con il lievito, lo yogurt, la buccia del limone, un pizzico di sale e amalgama bene.
- Aggiungi il burro precedentemente fuso, mescola ancora e per ultimo incorpora 2/3 delle mele a fettine.
- Distribuisci l’impasto in una tortiera a cerchio apribile, precedentemente imburrata e infarinata. Livella bene e distribuisci sopra le fettine di mele rimaste. Cospargi uniformemente la superficie con lo zucchero di canna.
- Infornate la torta di mele a 180°C per circa 35-40 minuti. Quando sarà dorata in superficie e asciutta all'interno (per verificarlo fai la prova con uno stecchino), potrai sfornarla. Lasciate intiepidire la torta di mele prima di servirla.
Per realizzare la Torta di mele allo yogurt, per prima cosa, sbatte le uova con lo zucchero, quindi versate l’olio extra vergine di oliva. A questo pinto inserite lo yogurt e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Io ho usato lo sbattitore manuale ma voi potete usare quello elettrico.
Versate la farina insieme al lievito setacciandoli e mescolate bene il composto fino a quando è liscio e senza grumi. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato oppure rivestito di carta da forno. Aggiungete 5 cucchaini di confettura di pesche o albicocche, quindi spandetela con uno stuzzicadenti.
Infine decorate con le fettine di mela. Infornate a 180°, a forno caldo, per circa 25 minuti. Per verificare la cottura fate la prova stecchino, se esce asciutto, significa che la Torta di mele allo yogurt è pronta. Infine, sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo prima di servire.
Personalizzare la Torta di Mele e Yogurt
Possiamo personalizzare la torta alle mele e yogurt in tanti modi. Se vogliamo una versione senza lattosio, basterà usare uno yogurt delattosato o vegetale. La vogliamo preparare senza glutine? Per un profumo diverso, al posto della scorza di limone possiamo utilizzare arancia o un pizzico di vaniglia o di cannella.
Se volete preparare una versione senza lattosio della torta yogurt e mele vi basterà sostituire lo yogurt con yogurt di soia. Se invece volete preparare una versione senza uova della torta di mele e yogurt vi basterà sostituire le uova previste nella ricetta con 50 ml di acqua. Se invece siete allergici al nichel, dovrete sostituire il lievito per dolci con 4 grammi di cremor tartaro e 2 grammi di bicarbonato e di utilizzare confettura agli agrumi.
Uniamo la farina un po’ alla volta, continuando a mescolare per eliminare tutti i grumi. Mettiamo anche la scorza di limone grattugiata per profumare la nostra torta. Tagliamo le mele a fettine sottili e usiamole per decorare la superficie della torta.
A questo, inoltre, potrete aggiungere frutta secca, come mandorle e nocciole tritate, oppure del cocco a scaglie per un gusto più esotico. Provatela anche con delle gocce di cioccolato, per una versione più golosa, e del miele millefiori, magari accompagnando la fetta di torta di mele e yogurt con un po' di panna.
Consigli Utili
Se avete delle mele grandi sono sufficienti 2 mele, altrimenti optare per 3 mele piccole. Potete sostituire una parte della farina con cacao amaro, l’importante che in totale siano 3 vasetti. Potete sostituire la confettura di pesche con quella di albicocche oppure con quella alle arance o agrumi e zenzero oppure con quella che preferite.
Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo. Basterà prepararla con una pasta frolla a base di farina 00, burro, sale, uova e zucchero e aromatizzarla con scorza e succo di limone.
Varianti Golose con le Mele
Se dopo la preparazione vi avanzano dei pezzetti di mela, potrete utilizzarli anche per altre ricette. Altrettanto golosi, per esempio, sono i biscotti realizzati con le mele. Con altrettanta semplicità potete anche cucinare un ciambellone o dei muffin con mele e yogurt, facendo le mele a spicchi o a dadini e inserendole nell'impasto.
Sfiziose anche le frittelle con le mele: vengono tagliate in fette circolari dopo aver rimosso il torsolo, e fatte macerare con il succo del limone e lo zucchero. Le ricette delle frittelle sono diverse e tutte saporite. Una delle numerose varianti? Farina e fecola di patate setacciate con zucchero e lievito per dolci. Il preparato sarà poi completato dall'aggiunta di uovo e latte. Le mele, a pezzetti piccoli come cubetti, verranno aggiunte nell'impasto quando gli ingredienti saranno tutti ben lavorati.
Altre Torte da Provare
Se oltre a questa torta allo yogurt e mele cercate un’altra torta alle mele non perdetevi la APPLE PIE, la TORTA DI MELE SENZA ZUCCHERO, la CROSTATA RIPIENA DI MELE, la CROSTATA FRANGIPANE ALLE MELE e il PLUMCAKE ALLE MELE. Se dopo aver provato questa torta di mele e yogurt 7 vasetti volete assaggiare un’altra torta 7 vasetti vi consiglio la TORTA 7 VASETTI ALLO YOGURT E MIRTILLI.
Se invece cercate altri dolci da colazione che non sia questa torta con yogurt e mele vi propongo la TORTA DI CAROTE, la TORTA AGLI AMARETTI, la TORTA DI ZUCCA, la TORTA DI MANDORLE e la TORTA SENZA UOVA, tutte torte per colazione buonissime.
La torta di mele e yogurt è sofficissima e genuina, ricorda le torte buone che preparavano le nostre nonne, sono sicura che anche voi ritroverete questi sapori autentici, quelli delle cose fatte con il cuore. Dovete assolutamente provarla e ve ne innamorerete.
Provate anche la torta di mele e vaniglia e la torta melarancia.