Torta di Mele e Arancia della Nonna: Ricetta Tradizionale Italiana

Se cerchi un dolce che sappia di casa e di genuinità, la Torta di mele e arancia è la ricetta perfetta. In questa versione, la dolcezza delle mele incontra la freschezza del succo d’arancia, creando un impasto incredibilmente profumato e morbido. La particolarità di questa torta è che le mele non sono solo in superficie, ma abbracciate interamente dall’impasto, rendendo ogni morso umido e goloso.

La Torta mele e arance è un dolce alla frutta soffice e profumatissimo, rivisitazione del grande classico di mele! Realizzata con un impasto veloce e senza burro, in questo caso arricchito con buccia e succo d’arancia che regalano un accento agrumato delizioso e tante fettine di arancia e mele dentro e sulla superficie che in cottura rilasciano gusto e morbidezza; rendendo la Torta di mele e arance umida al palato e dal contrasto di sapori dove il gusto pungente dell’arancia si unisce alla dolcezza delle mele!

Perfetta per la colazione o la merenda, la Torta soffice con mele e arance è l’ideale anche per i più piccini, inoltre si trasforma in un dolce perfetto per un dopo cena, basterà servirla a fette con accanto una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia. Il bellissimo decoro in superficie rende la torta mele e arance perfetta anche per le occasioni più speciali!

Questa torta ricca di vitamine è ottima accompagnata con un buon tè caldo in compagnia degli amici. Ottima anche per colazione o come dessert fine pasto magari con della buona crema all’arancia per stupire i vostri ospiti.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:

• 2 Mele grandi, oppure 4 piccole
• 200 g Farina 00
• 60 g Olio di semi di girasole
• 150 g Zucchero semolato + un cucchiaino da aggiungere in superficie
• 3 Uova
• Succo di un'arancia (circa 80ml)
• Scorza di un'arancia
• 2 cucchiaini Miele
• Succo di limone
• 1 bustina Lievito in polvere per dolci
• 50 g Amido di mais (maizena)
• 1 bustina Vanillina
• 2 cucchiai Zucchero di canna (per la superficie)
• 1 cucchiaino Acqua (per spennellare)

Due arance (non trattate) sono necessarie: una per le fettine decorative e il succo, l'altra per ricavarne il succo e la scorza.

A piacere potete decidere se utilizzare la scorza grattugiata, oppure se inserirla nell’impasto della torta tagliata a piccoli pezzetti.

Preparazione

La Ricetta è molto veloce si prepara in soli 10 minuti! e il dolce è subito pronto da infornare! Segui questi semplici passaggi per preparare la torta:

1. Preparazione delle Mele e delle Arance: Cominciate a sbucciare le mele: fatele a spicchi e poi a pezzetti, lasciandone una grande (oppure due piccole) che farete a fettine sottili. Spremete sopra le mele un goccio di limone, mescolate e tenete da parte. Lavate le arance, una fatela a fettine sottilissime e dividetele a metà, dall’altra arancia ricavatene il succo più la scorza.
2. Prendete una mela, sbucciatela e tagliatela a fette sottili, bagnatela con il succo di mezzo limone. Prendete la seconda mela, sbucciatela e tagliatela a pezzetti piccoli, bagnate sempre con il succo di mezzo limone per evitare che si annerisca.
3. Preparazione dell'Impasto: Versate le uova a temperatura ambiente nella ciotola della planetaria munita di gancio a foglia velocità media, unite lo zucchero semolato. Fate lavorare il composto, dovrà risultare gonfio e spumoso; versate l’olio di semi di girasole più il succo d’arancia. Sempre con la planetaria in funzione, aggiungete la scorza di arancia più l’estratto di vaniglia.
4. Con una frusta da cucina, a mano o elettrica, lavorate le uova con lo zucchero, sino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso. Unite la farina 00 setacciata, l’olio di semi, la bustina di vanillina, il succo di arancia, l’amido di mais, il lievito, e continuate a lavorare l’impasto sino a quando sarà liscio e privo di grumi.
5. A parte setacciate la farina con la bustina di lievito per dolci, mescolate le polveri e poco per volta aggiungetele all’impasto. Fate lavorare bene il composto. Con una spatola mescolate dal basso verso l’alto e aggiungete le mele fatte a pezzettini, mescolate.
6. A questo punto unite la mela tagliata a pezzetti e la scorza di arancia, amalgamate il tutto con una spatola.
7. Assemblaggio e Cottura: Versate l’impasto nello stampo a cerniera imburrato e infarinato e livellate bene. Decorate la torta partendo dal bordo, un giro di arance e un giro di mele, fino fino ad arrivare al centro. Aggiungete un cucchiaino di zucchero semolato sulla superficie della torta.
8. Versate l’impasto nello stampo a cerniera imburrato e infarinato, livellate bene. Disponete, alternandole tra loro, le fette di arancia con quelle di mela, sino a ricoprire tutta la base dell’impasto. Spolverizzate il tutto con 2 cucchiai di zucchero di canna.
9. Infornate la torta in forno preriscaldato modalità statico a 180° per 45 minuti; prima di sfornarla fate sempre la prova dello stecchino.
10. Preriscaldate il forno, modalità statica, a 180°, infornate e fate cuocere per 40 minuti, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino. N.B. se avete un forno ventilato, fate cuocere a 170° per 35 minuti circa.
11. Fatela raffreddare su una griglia per dolci. Fate sciogliere il miele in un pentolino, dopodiché spennellate la superficie della torta per renderla lucida e invitante.
12. Terminata la cottura, sfornate, fate raffreddare e dopo di che spennellate la superficie con 2 cucchiaini di miele ed uno di acqua fatti sciogliere a bagnomaria.
13. Aggiungete un cucchiaino di zucchero in superficie e cuocete in forno statico a 180° per 45 minuti circa!

Consigli Utili

• Conservazione: Conservate la torta melarancia a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo. Se preferisci una conservazione più lunga, mettila in frigo.
• Varianti: Se volete un gusto più delicato potete sbucciare le mele e le arance.
• Trucchi: Ogni forno è diverso.

Altre Ricette con le Mele

Se ami i dolci con le mele prova la torta 12 cucchiai alle mele, la torta invisibile alla mele, la torta 5 minuti mele confettura e mandorle o ancora il pan di mele.

Tabella Nutrizionale (per porzione)

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