Torta di Mele e Cioccolato Fondente: Una Ricetta Irresistibile

La torta di mele e cioccolato fondente è un dolce soffice e genuino, una golosa alternativa alla classica torta di mele. Questa ricetta nasce dalle richieste di chi cercava una torta di mele e cioccolato veloce e semplice da fare, capace di mantenere tutta la bontà della versione classica, ma con un tocco cioccolatoso che l’arricchisse!

Immaginate una torta morbidissima con gocce di cioccolato che in cottura si sciolgono abbracciando i pezzi di frutta profumati: un contrasto delizioso tra la dolcezza delle mele e la nota intensa del fondente. La torta soffice alle mele e gocce di cioccolato fondente è un dolce perfetto per una festa di compleanno, anche dei più piccoli, perché il suo sapore piace a tutti ed è molto bella da portare a tavola. Impossibile resistere alla sua bontà, piace sia ai grandi che ai più piccoli. La torta soffice di mele e gocce di cioccolato fondente è un dolce ideale da consumare sia a colazione che a merenda.

Ti dico la verità: mia figlia Alice ha insistito per farmela fare, perchè abituata alla versione classica che adoro, e quella al cioccolato e pere, non ero convinta dell’abbinamento mele - cannella - cioccolato…invece, una vera e propria rivelazione! Devi assolutamente provarla, soffice, profumatissima e rustica.

Frutta e fondente è un connubio molto amato, come nella classica torta pere e cioccolato, e oggi vogliamo ispirarci a questo abbinamento con una superba torta per la colazione o per una merenda golosa: torta mele e cioccolato! Le mele così dolci, aromatiche e polpose si accompagnano perfettamente al sapore deciso e unico del cioccolato fondente.

Ingredienti e Utensili

Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:

• 400 g mele Fuji (due mele)
• 3 uova medie (a temperatura ambiente)
• 180 g zucchero
• 270 g farina 00
• 30 g cacao amaro in polvere
• 150 g latte (intero o scremato)
• 16 g lievito in polvere per dolci
• q.b. cannella in polvere
• q.b. zucchero (per la superficie della torta)

Per la preparazione, avrai bisogno dei seguenti utensili:

• Ciotola capiente di vetro
• Frusta
• Scodella
• Teglia rotonda o tortiera
• Carta forno (o burro e farina per ungere la teglia)

Preparazione della Torta di Mele e Cioccolato

Segui questi semplici passaggi per preparare la tua torta di mele e cioccolato:

1. In una ciotola capiente di vetro, rompi le uova a temperatura ambiente e montale con una frusta insieme allo zucchero e a una ricca spolverata di cannella in polvere, ottenendo un composto cremoso.
2. Pesa il latte e versalo in un bicchiere, e mescola in una scodella la farina con il cacao.
3. Inizia a versare un po’ di farina alla volta mentre mescoli con la frusta, alternando con il latte, fino a terminare.
4. In ultimo aggiungi il lievito in polvere e amalgama benissimo. Avrai ottenuto un impasto cremoso, nè denso e nè liquido.
5. SCALDA IL FORNO A 180°C STATICO
6. Ora lava le mele e senza sbucciarle, affettane una a dadini e uniscila all’impasto, quindi mescola. Io la mela la taglio direttamente dentro la ciotola, non preoccuparti di fare i pezzi precisi, questa torta è bella e buona così: rustica!
7. Rivesti una teglia rotonda o una tortiera con un foglio di carta forno. Per farlo aderire bene ti svelo un trucco: bagnalo, strizzalo e asciugalo con un panno, vedrai che diventa morbido e facile da modellare! In alternativa, se non hai la carta forno, ungi la teglia con il burro e poi infarinala, sbattendo via molto bene la farina in eccesso.
8. Versa il composto nella teglia o tortiera, e affetta la restante mela a fette non troppo sottili, che disporrai a raggiera sulla superficie. Io personalmente taglio le fette abbastanza spesse, conferiscono un gusto infinitamente “meloso” e rustico!
9. Una volta terminato, cospargi la superficie con abbondante zucchero e una spolverata di cannella, in questo modo durante la cottura, si formerà una crosticina golosissima.
10. Inforna la tua Torta mele e cioccolato appena il forno raggiunge la temperatura e lasciala cuocere per almeno 35-40 minuti. Il fatto è questo: ogni forno è diverso e anche il materiale della teglia o tortiera conta moltissimo, per esempio ogni tanto uso una teglia da forno in alluminio, un pochino più spessa, e mi ci vogliono quasi 45 minuti. Perciò dammi retta…controlla la cottura della torta, superati i 35-40 minuti (non prima) infilza uno stecchino da spiedino nel mezzo, se esce bagnato o troppo umido, prolunga qualche minuto.
11. A fine cottura (sentirai che profumo) sforna la Torta mele e cioccolato e lasciala freddare benissimo! Quindi sistemala sopra un piatto da portata e gustala.

Consigli e Conservazione

Ecco alcuni consigli per la preparazione e la conservazione della tua torta:

• Conserva la torta in un luogo fresco e asciutto, ma in piena estate è meglio metterla in frigorifero.
• Per una superficie croccante e golosa, prima di infornarla, cospargi con abbondante zucchero e cannella.
• Per preparare la torta mele e cioccolato come prima cosa occupatevi delle mele. Ora tagliate le mele a fettine di mezzo cm in modo da ricavarne 700 g. Dividete le mele in due ciotole diverse, mettendone in una circa 30 fettine per la decorazione e nell'altra le restanti. Mescolate per non farle ossidare e tenetele da parte.

Possibili Variazioni

Sentiti libero di personalizzare la tua torta di mele e cioccolato con le seguenti varianti:

• Mele: Io ho utilizzato le mele golden, puoi anche cambiare tipologia di mele basta che non siano pastose (tipo mele renette). Assicurati di tagliarle a pezzetti piccoli e più o meno della stessa misura, si cuoceranno più rapidamente ed uniformemente.
• Cioccolato: Nella ricetta è stato messo Cioccolato Fondente Extra al 75% sia perché non amo i gusti troppo dolci sia perché è privo di lattosio. Sentiti libero di utilizzare il cioccolato che preferisci, sia fondente con percentuale più bassa ma anche al Latte per un gusto più dolce.
• Teglia: A seconda che tu voglia servire questo dolce come torta o come “snack” utilizza una teglia tonda o una rettangolare.

Domande Frequenti

Ecco alcune risposte alle domande più comuni:

La Torta Mele e Cioccolato senza cottura si conserva in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico anche per 1 settimana. Vi consiglio di tirarla fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima di consumarla per farla tornare della giusta cremosità.

Perché la torta è venuta troppo umida? Le cause possono essere due: o le mele contenevano troppa acqua (assicurati di scolarle bene se le cuoci in pentolino) o la percentuale di cacao nel cioccolato era troppo bassa.

Si sente il sapore delle mele? Incredibilmente no! Come spiego spesso a chi è scettico, la mela funge da base strutturale e dolcificante naturale, ma il sapore predominante è quello del cioccolato.

Posso cuocere le mele al microonde? Assolutamente sì, è il metodo più veloce. Taglia le mele a cubetti piccoli e uniformi, aggiungi un goccio d’acqua e copri con pellicola adatta o un coperchio.

Tabella Nutrizionale (per porzione)

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