La Pasta al forno con salsiccia e provola è una pietanza di pasta della cucina italiana molto amata. Un vero e proprio must dei pranzi domenicali o delle occasioni speciali, ma può essere gustata anche nel menu di tutti i giorni, inserita nei pasti settimanali. Sfizioso, sostanzioso e succulento come vuole la migliore tradizione culinaria del Belpaese, questa pasta è una combinazione vincente di sapori, colori e profumi della dieta mediterranea davvero irresistibili.
Un Classico della Cucina Italiana
Ci sono piatti che fanno subito pensare ai pranzi della domenica tutti in famiglia, alle ricette della nonna, al sapore della classica pasta che fa venire l'acquolina in bocca solo a vederla cuocere… sono i primi belli ricchi, sugosi e gustosi come questo, tutti a base di salse saporite. Le ricette come quella della Pasta al forno con salsiccia e provola non passano mai di moda e fanno gola ai grandi come ai bambini, che ne vanno ghiotti e non mangerebbero altro.
La Pasta al forno con salsiccia e scamorza è un piatto ricco, perfetto per le occasioni speciali o per un pranzo della domenica in famiglia. La combinazione della salsiccia saporita e della scamorza filante crea un connubio irresistibile, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Questo piatto rappresenta il comfort food italiano per eccellenza, ideale per riscaldare le giornate fredde o per una cena conviviale con gli amici. La scelta degli ingredienti di qualità è fondamentale: una salsiccia ben speziata e una scamorza artigianale faranno la differenza nel sapore finale.
Come Preparare la Pasta al Forno con Salsiccia e Scamorza
La Pasta al forno con Salsiccia e Scamorza, è un primo piatto molto saporito e sostanzioso, perfetto per un pranzo domenicale o da portare in tavola nelle occasioni speciali, ma anche da preparare tutte le volte che si ha voglia di mangiare qualcosa di buono. La ricetta è facilissima ed è anche veloce. È possibile, inoltre, prepararla in anticipo, conservare in frigorifero e poi cuocere al bisogno. Si prepara in pochi e semplici passaggi.
Prima di tutto ho rosolato la salsiccia insieme alla cipolla e a uno spicchio d’aglio, ho fatto sfumare con il vino bianco, poi, mentre la pasta cuoceva, ho preparato la besciamella. Quindi, ho unito la pasta, amalgamato bene al condimento, ho messo tutto in una pirofila insieme alla scamorza e al parmigiano e poi in forno. Una bontà irresistibile!! Se vi piacciono i funghi, provate anche la Pasta al forno con Salsiccia e Funghi. Al fondo della ricetta trovate anche alcuni consigli e suggerimenti. Ma ora vediamo insieme come realizzare nel dettaglio la ricetta della Pasta al forno con Salsiccia e Scamorza.
La pasta con salsiccia al forno può essere preparata sia con che senza BESCIAMELLA… è buonissima in entrambi i casi! La cosa alla quale non si può rinunciare è la crosticina in superficie che si forma durante la gratinatura in forno!
TROFIE AL FORNO CON SALSICCIA, BESCIAMELLA E PROVOLA
Ingredienti e Preparazione Passo Passo
Per preparare la Pasta al forno salsiccia e provola inizia occupandoti del sugo: in una padella capiente posta su fuoco vivace fai scaldare un filo di olio e non appena sarà ben caldo, metti a soffriggere 1 cipolla bianca tritata e 1 spicchio di aglio sbucciato e tagliato a metà. Non appena la cipolla sarà appassita, unisci 350 g di salsiccia privata della pelle e lasciala rosolare per qualche minuto, fino a quando sarà ben cotta. A quel punto aggiungi 700 g di passata di pomodoro e fai cuocere il sugo per 35-40 minuti o comunque fino a quando sarà ben cotto e ristretto.
Verso fine cottura aggiusta di sale il sugo e unisci qualche foglia di basilico fresco, poi lascialo intiepidire, dopo aver eliminato l’aglio. A parte fai cuocere 400 g di pasta corta in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione.
Procedimento
- In una casseruola versate un giro d’olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio e un po’ di peperoncino.
- Scaldate e aggiungete la salsiccia a pezzi.
- Aggiungete la passata di pomodoro, riempite la bottiglia di acqua e diluitevi la passata.
- Portate ad ebollizione.
- Non appena la passata bolle aggiungete un pizzico di bicarbonato e mescolate per fare evaporare l’acidità.
- Quando la schiumetta sarà finita, salate, aggiungete una foglia d’alloro, coprite con il coperchio e cuocete.
- Versate nella teglia la restante pasta e gli ultimi pezzi di salsiccia e formaggio.
- Al momento di cuocere, aggiungete un filo d’olio e infornate in forno statico a 200° (griglia media del forno) per 30 minuti circa. Si deve formare la crosticina in superficie.
Passaggi aggiuntivi
In una padella antiaderente capiente fate insaporire un filo d’olio con l’aglio. Quando quest’ultimo comincerà a dorarsi unite la salsiccia privata del budello e sbriciolata. Rosolate, sfumate con il vino, fate evaporare alzando la fiamma e unite la passata di pomodoro. Salate e pepate, coprite e cuocete per circa 30 minuti dalla presa del bollore. Tagliate la scamorza a cubetti. Lessate i maccheroni, io ho utilizzato le maniche, in acqua bollente salata. Scolateli al dente e conditeli con il sugo di salsiccia.
Trasferite una parte della pasta in una pirofila oliata in modo da ricoprire il fondo, aggiungete la scamorza e proseguite alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Ultimate con della scamorza e fate gratinare in forno a 200 C per circa 20 minuti, poi altri 2 minuti sotto al grill.
Varianti e Consigli
- Salsiccia: potete sostituire la salsiccia con della carne tritata, nella stessa quantità ed eventualmente aggiungere anche del sugo di pomodoro.
- Scamorza: ovviamente potete usare il formaggio che preferite. Mozzarella, scamorza affumicata, provola, fontina: in qualsiasi modo la facciate sarà buonissima.
- Versione vegetariana: al posto della salsiccia potete usare delle verdure tagliate sottilmente.
La Pasta al forno con salsiccia e scamorza si conserva perfettamente per 2-3 giorni in frigorifero, riposta in un contenitore ermetico o coperta con pellicola trasparente.
Pasta al Forno con Besciamella e Salsiccia
La Pasta al forno salsiccia e besciamella (Pasta pasticciata) è un primo piatto ricco e sostanzioso, perfetto anche come piatto unico! Esistono diverse versioni; quella che vi regalo oggi è la Ricetta facile e veloce della Pasta al forno con besciamella e salsiccia di mia madre! Che a casa mia si prepara da quando ne ho memoria. La base è la mia salsa besciamella perfetta e cremosa, super collaudata pronta in 5 minuti! che condisce perfettamente tutti i formati di pasta che avete a disposizione: lunga, corta, fresca, di grano duro.
La Pasta al forno con salsiccia e besciamella, proprio come la Pasta alla norma al forno, la Lasagna bianca e i classici Cannelloni, è perfetta calda, tiepida oppure fredda. Inoltre si può preparare in anticipo, infornare al momento oppure riscaldare il giorno dopo!
Preparazione del Sugo
- Poi fate rosolare la salsiccia a fuoco moderato per qualche minuto (4′-5′ circa).
- Infine lasciate sfumare a fuoco medio fino a quando non otterrete un sughetto ristretto (5′-6′ circa).
- 2 cucchiai di parmigiano e coprite con la pasta restante.
- Completate la cottura in forno ben caldo per 30 - 35 minuti a 180°.
Spero questa ricetta ti piaccia e ti porti un po' di gioia e sapore nella tua cucina!