Ancora una volta, questa ricetta è ispirata al mio bambino, per il quale mi diletto a preparare alternative sane per la merenda e la colazione. Perfetta per le merende autunnali e invernali: la torta di mele senza zucchero è uno di quei dolci intramontabili di cui siamo tutti un po’ innamorati.
Questa torta di mele e yogurt soffice senza zuccheri aggiunti è la versione di una delle più amate torte autunnali, perfetta per lui, per persone diabetiche ed in generale per chi ama mangiare dolci semplici e sani.
La preoccupazione di tanti genitori è quale sarà l’altezza del proprio figlio da adulto. Sarà adeguata? Troppo alto? L’alimentazione per i bambini dovrebbe essere buona, genuina, sana ed equilibrata. In questa ricetta, sono le mele stesse a conferire dolcezza alla torta: cuocerle preventivamente in padella con cannella e un po’ d’acqua aiuta ad esaltarne la dolcezza.
Vi propongo questa ricetta della torta di mele senza burro e senza zuccheri aggiunti; vi consiglio sempre, dove possibile, di sostituire lo zucchero nei dolci, è un’abitudine alimentare positiva che consente di ridurre la quantità di zucchero raffinato che consumiamo quotidianamente. La torta di mele senza zucchero e senza burro è adatta anche ai bimbi in svezzamento dai 6 mesi, proprio perché non contiene zuccheri aggiunti, come da consiglio dell’OMS che suggerisce di evitarli fino ad almeno i 2 anni.
Il profumo di mele e cannella rende questa torta irresistibile, e la sua morbidezza è ciò che serve a colazione per iniziare bene la giornata o per fare una merenda sana e gustosa. Si prepara senza uova, è senza lattosio ed è senza glutine!
Ho provato a realizzarla sia con farina tipo 1 che in versione senza glutine, con la sostituzione che ti indico nelle note della ricetta.
Data l’elevata presenza di frutta, questa torta di mele e yogurt soffice va conservata in frigorifero. Scopri e prova tante altre ricette per dolci sani, facili e veloci.
TORTA DI MELE SEMPLICE - Ricetta Facile Fatto in Casa da Benedetta
Torta di Mele Invisibile: Una Variante Deliziosa
La torta di mele invisibile è un dolce con tante mele e pochissimo impasto! Una torta di mele morbida e cremosa che si scioglie in bocca. È una ricetta leggera, con poco zucchero e tante fettine sottili di mele. Inoltre potete farla con pochissimo burro oppure con poco olio, per una torta di mele anche senza burro.
Si chiama torta di mele invisibile perché, durante la cottura, l’impasto scompare tra le mele. Il risultato, infatti, è una torta tutta mele semplice e profumata.
Questa ricetta francese della blogger Eryn, “Gâteau invisible pommes“, ha fatto il giro del mondo grazie alla sua semplicità e bontà. Potete cuocerla nel classico stampo tondo, oppure, in una teglia quadrata, così da ottenere tanti quadrotti di mele perfetti come sane merendine di frutta per i bambini.
Come varietà di mele vi consiglio le Golden Delicious, ideali per una torta dolce e profumata. Questa torta potete realizzarla anche con metà mele e metà pere. Se amate i dolci alle mele non perdetevi la torta al cioccolato 2 ingredienti con mele e la classica torta di mele francese.
Ricetta francese della torta di mele invisibile, un dolce con tante mele e pochissimo impasto. Questa torta invisibile di mele prende ispirazione da una ricetta che ha spopolato in rete, e può essere declinata in molte varianti. Alla base ci sono le mele tagliate finissime, pochissimo burro e un piacevole aroma di limone.
È un dolce veloce e morbido, perfetto a colazione o a merenda. “Tante mele e poca torta”.
Marisa, così, dopo averci mostrato come preparare le Cartellate, i panzerotti fritti e le ciambelle al forno, ora ci presenta questa versione della torta di mele, sempre un grande classico da portare in tavola a colazione o a merenda. “Questa torta è insolita e golosa” dice Marisa “perché gli strati di fettine di mele rendono quasi invisibile l’impasto della torta”. Impasto che ha la caratteristica di avere pochissimo burro. Nella nostra versione, il dolce è aromatizzato con della scorza di un limone, il cui succo serve per non far annerire le mele una volta tagliate.
Preparazione della Torta di Mele Invisibile
Per realizzare la torta di mele invisibile montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Aggiungete il burro fuso, il latte e la vaniglia e mescolate per 1 minuto. Infine unite la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale, amalgamate brevemente fino ad ottenere un composto liscio.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo. Tagliatele a metà e poi affettatele molto sottilmente con una mandolina. Inseritele direttamente nella ciotola con l'impasto così non ossidano, mescolate con delicatezza con una spatola.
Imburrate ed infarinate una teglia quadrata o tonda da 20 cm oppure rivestitela con carta forno. Versate l'impasto di mele e livellate bene, coprite con qualche mandorla a lamelle. Fate cuocere in forno statico a 185° per circa 40-45 minuti, controllate la cottura con uno stecchino che deve uscire asciutto.
Lasciate raffreddare completamente nello stampo. Sformate e cospargete con lo zucchero a velo, tagliare a quadrotti o rettangoli. La torta di mele invisibile è pronta per essere servita. Il giorno dopo è ancora più buona!
Le mele da ideali sono quelle gialle, sode e non troppe succose. Per ottenere una torta alta, soffice e umida all’interno utilizzate uno stampo da 18 cm di diametro: in questo modo l’effetto sfogliato degli strati di mela si vedrà molto di più una volta tagliata. Per una torta invisibile più sottile, invece, potete utilizzare uno stampo da 22 cm.
Questo dolce è molto veloce da preparare: bastano 20 minuti di preparazione e una cottura al forno che non supera i 40: in più, si può realizzare con la frutta che si preferisce.
Preparare la torta invisibile di mele è molto semplice e veloce: lavate un limone, asciugatelo e grattugiatene la scorza. Prendete anche l’altro limone, spremeteli entrambi e trasferite il succo in una ciotola capiente: dovrà contenere le fettine di mele. Sbucciate le mele e con una mandolina affettatele sottilissime. Immergete man mano le fette di mele nel succo di limone e giratele delicatamente per evitare che scuriscano.
In una ciotola lavorate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungete la scorzetta di limone, il pizzico di sale e incorporate la farina setacciata insieme al lievito. Unite al composto le mele e mescolate delicatamente con una spatola: le fettine di mele, essendo moto fini tendono infatti a spezzarsi.
Rivestite con carta forno, oppure infarinate e imburrate, uno stampo a cerniera da 18 cm e trasferite il composto avendo cura di livellarlo. Meglio utilizzare la carta forno: in questo modo la torta sarà più semplice da sformare.
Trascorsi i primi 30 minuti verificate la cottura con uno stecchino infilato al centro della torta; se non risulta asciutto, continuate la cottura ancora per qualche minuto.
Torta di Mele Senza Zucchero: Un'Alternativa Golosa
Golosissima: torta di mele senza zucchero di alcun tipo, un dolce al cucchiaio facile e veloce da realizzare. Si tratta di una torta allo yogurt e mele che si prepara senza zucchero ma, in sostituzione dello zucchero, con l’aggiunta di un ingrediente che la rende dolce: la purea 100% mele, oltre a tante mele fresche.
Un dolce adatto alla merenda di grandi e piccini, anche in svezzamento a partire dai 6 mesi: come sempre, ricordo che i dolci non sono necessari per i bambini ma qualora si preparino per il resto della famiglia o per un’occasione, e i bambini vogliano assaggiare, ben venga che siano dolci senza zucchero!
La consistenza è quella di un dolce al cucchiaio che si scioglie in bocca: una variante allo yogurt della torta cremosa alle mele e ricotta, preparata con yogurt bianco magro che la rende scioglievole al palato.
La ricetta della torta con mele senza zucchero è davvero facilissima: non servono fruste elettriche ma è sufficiente una frusta a mano o una spatola per mescolare uova, yogurt bianco magro (o intero, se la mangiano anche i bambini) poi farina di grano, purea 100% mele, mele e lievito in polvere per dolci.
Si cuoce in uno stampo ed è subito pronta da gustare in tutta la sua bontà. Utilizzare la frutta matura o in purea consente di ottenere dolci tanto gustosi quanto sani: con delle pere mature potete preparare degli ottimi cookies vegan di pere, oppure usare i datteri per dolcificare questi biscotti con avena e frutta secca.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.
Ricetta Base della Torta di Mele
Ingredienti:
- 1 kg di mele renette
- 150 g di farina
- 1 uovo
- 30 g di miele
- 1 limone
- 50 ml di latte
- 15 g di lievito per dolci
Preparazione:
- Lava le mele, sbucciale, tagliale a fettine sottili e mettile in una ciotola.
- Grattugia la buccia di un limone sopra le mele e spremici il succo per non farle annerire.
- In un’altra ciotola sbatti l’uovo con il miele fino a formare una crema spumosa.
- Aggiungi, sempre mescolando, la farina, il latte e il lievito.
- Per ultimo unisci le mele.
- Fodera con la carta da forno una tortiera e versaci il composto.
- Cuoci nel forno già caldo a 180° C per 45 minuti circa.
- Fai raffreddare, dividi in pezzi e servi al bimbo.
Ricetta Veloce:
ingredienti
- 1 kg di mele
- 250 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 1 dl di latte
Sbucciate le mele e, dopo averle tagliate a spicchi, mettetele in una terrina cosparse di succo di limone affinché non anneriscano.
Sbattete i tuorli con 150 gr. di zucchero e aggiungete la farina setacciata con il lievito, il latte e un pizzico di sale.
Lavorate il composto fino ad amalgamare e quindi incorporate le mele ben sgocciolate.
Trasferite il preparato in una teglia imburrata e infarinata.