La Torta alle Nocciole Senza Lievito è un dolce delizioso perfetto da servire a tavola per la prima colazione di tutta la famiglia oppure per una merenda ricca e gustosa. Pochi e semplici ingredienti sono necessari per realizzare il dessert di oggi, profumato e soffice: vi assicuriamo che in qualsiasi momento della giornate serviate questo dolce profumato tutti quanti ne andranno pazzi! La Torta alle noci è un dolce facile e veloce da realizzare.
Un impasto a base di nocciole, zucchero, uova, farina e sale viene infornato e cotto fino completa doratura: un dolce fragrante, facile e veloce da realizzare sarà ciò che servirete ai vostri ospiti che andranno davvero pazzi per questo vero e proprio peccato di gola.
La sua consistenza fondente ricorda la torta caprese. Una torta con farina di noci che si realizza in poco tempo. Potete anche fare come me e sostituire la farina di noci con noci tritate in farina. Inoltre potete renderla ancora più golosa aggiungendo scaglie o gocce di cioccolato fondente e viene benissimo anche senza glutine.
La ricetta della torta con noci è perfetta in ogni momento delle giornata: per merenda ma anche come dolce di fine pasto magari accompagnato dalla crema al mascarpone. È un dolce facile con le noci che piace sempre a tutti proprio come i brownies al cioccolato e noci e la torta di mele, noci. Ed ora non vi resta che provarla, sono certa che l’amerete. Non perdetevi anche la torta di nocciole.
Ingredienti
A seguire, tutto il necessario per preparare la nostra deliziosa torta di noci e cioccolato senza lievito:
- 250 g noci (già sgusciate)
- 70 g burro
- 5 uova
- 45 g farina 00
- 160 g zucchero
- 150 g cioccolato fondente
- aroma alla vaniglia q.b.
- zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
Siete pronti? Realizziamo insieme la Torta alle Nocciole Senza Lievito!
Procedimento
Per preparare la Torta alle Nocciole Senza Lievito iniziate montando i tuorli con lo zucchero tenendone un cucchiaio da parte fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Tritate finemente le nocciole con un e unitele alla ciotola con la farina setacciata e lo zucchero rimasto mescolando con cura il tutto fino ad ottenere un composto granuloso e omogeneo.
Montate a neve ferma gli albumi in una terrina a parte con un pizzico di sale, uniteli all'impasto appena ottenuto e rimestate con cura utilizzando una spatola per dolci con movimenti dal basso verso l'alto.
Tritate le noci finemente con un cucchiaio di zucchero preso dal totale. Separate gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi con 40 g di zucchero semolato fino ad averli bianchi e gonfi, tenete da parte. Senza pulire le fruste montate i tuorli con lo zucchero integrale, il sale, il rum ed il burro morbido.
Abbassate la velocità ed incorporate le noci tritate. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate brevemente. Incorporate gli albumi al composto delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso. Unite anche il cioccolato tritato.
Preparare in anticipo gli ingredienti, quindi tritare grossolanamente le noci. Grattugiare il cioccolato fondente e sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Tenere da parte il tutto, fino al momento dell’utilizzo.
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma, con l’aiuto delle fruste elettriche. In un’altra ciotola, lavorare i tuorli con lo zucchero e qualche goccia di aroma alla vaniglia, fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.
Unire al composto la farina setacciata, il cioccolato grattugiato in precedenza e il burro fuso. Amalgamare il tutto e aggiungere anche le noci tritate.
Incorporare, infine, gli albumi montati a neve mescolando delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto, per non farli smontare.
Per prima cosa tritiamo le noci e le nocciole grossolanamente. Dopodichè mettiamo da parte in una ciotola insieme ai pinoli. Ora sciogliamo il burro con lo zucchero. A questo punto uniamo le farine e, con le lame in movimento, aggiungiamo un uovo alla volta. Infine aggiungiamo la frutta secca e mescoliamo.
Tenere da parte 50 g di gherigli di noci, scegliendo quelle più belle, le restanti porle su una placca e tostarle in forno con grill acceso per 10 minuti, girandole spesso per non farle bruciare. Far raffreddare e tritare. Montare i tuorli con lo zucchero, fin quando il composto non diventa come crema. Incorporare nei tuorli la farina setacciata, le noci tritate e la buccia del limone grattugiato. Montare gli albumi a neve ben ferma. Incorporare delicatamente gli albumi al composto dei tuorli.
Cottura
Imburrate ed infarinate uno stampo da 20 cm. Versate il composto. Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° statico per circa 40 minuti, fate la prova stecchino, deve uscire asciutto. Fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo. Servite la vostra torta alle noci.
Versare l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata oppure rivestita con carta forno e livellare la superficie.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° C per circa 35 minuti. La torta dovrà risultare leggermente umida all’interno, proprio come una caprese. Fare sempre la prova stecchino, che dovrà uscire appena umido.
Nel frattempo foderiamo una tortiera di diametro 24 con cerniera e ungiamo i bordi con una noce di burro. Il nostro impasto è pronto. Versare l’impasto in una teglia imburrata e infarinata.
Infine cuocete in forno ben caldo statico a 180° (ventilato a 160°) per 30 - 35 minuti nella parte media del forno.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di sformare. La torta di noci e cioccolato senza lievito è pronta per essere servita in tavola, cospargendo generosamente la superficie con lo zucchero a velo.
La torta di noci e cioccolato senza lievito è uno di quei dolci capaci di conquistare fin dal primo morso. Ricorda la celebre torta caprese, ma con una nota in più: il gusto leggermente amarognolo delle noci, che si sposa alla perfezione con l’intensità del cioccolato fondente. È una torta ricca e avvolgente, con pochissima farina, umida al cuore e incredibilmente scioglievole. Facile da realizzare, è l’ideale da preparare in anticipo e lasciare raffreddare con calma, così da esaltarne al meglio consistenza e sapore. Un dolce che profuma di casa e di cose buone, perfetto da servire a fine pasto o da gustare con una tazza di caffè… anche se, vi avverto, una sola fetta non sarà mai abbastanza!
Servite la vostra torta alle noci. Bon appétit e..
TORTA SOFFICE ALLE NOCI Ricetta Facile - FATTO IN CASA DA BENEDETTA
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Valori Nutrizionali
La Torta alle noci è un dolce da credenza che adoro perché semplice, genuino, ricco di vitamine e goloso. La preparo con le noci nell’impasto polverizzate e in parte a pezzetti sulla superficie, per una consistenza sofficissima dentro e cruchy fuori che la rende unica e originale. Questa Ricetta facile e veloce nasce proprio grazie a voi, dopo il successo della mia Torta di nocciole, che avete amato e rifatto in tantissimi, mi avete chiesto una versione simile, ma con le noci protagoniste. Così, ispirata dalle vostre richieste, ho messo appunto questa Torta di noci perfetta, con pochi ingredienti e senza burro. Ideale per ogni occasione: dalla colazione in famiglia, alla merenda pomeridiana, fino al dessert di fine cena per le vostre serate d’autunno.
In questo caso ho scelto di aggiungere le gocce, ottenendo così una Torta di noci e cioccolato molto golosa che piace anche ai bambini. Nel corso degli anni ho realizzato altre Torte di noci che vi consiglio di provare: la Ciambella alle noci , sofficissima con pezzi dentro l’impasto. Poi la Torta noci e cioccolato morbida e cremosa con impasto al fondente e noci croccanti. Voglie cioccolatose, voglie pericolose… ma non troppo!
Tritate in un mixer le noci con il cioccolato e 60 g di zucchero. In una terrina montate i tuorli con lo zucchero rimasto fino a renderli gialli e spumosi, aggiungete il composto di noci e cioccolato e amalgamate bene il tutto. Montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versate il tutto in uno stampo foderato con carta da forno (scegliete voi la forma, io ho utilizzato lo stampo da plumcake) e cuocete a 180°C per 30 minuti.
Ma a parte gli scherzi, il cioccolato ci fa davvero bene e ci credo senza ma e senza nemmeno un però! Il cioccolato, quello fondente, ha molti effetti benefici sul nostro organismo, gli studi ci confermano che il cioccolato non ha effetti negativi sul colesterolo e che contiene tantissimi antiossidanti che proteggono e riparano le cellule dell’ossidazione provocata dai radicali liberi. Il cioccolato fondente è persino ricco di minerali, fa bene al cuore, per non parlare delle sue proprietà antidepressive! Il cioccolato amici miei, migliora l’umore, un’ottima cura per lo stress, regalandoci la giusta carica nelle giornate pesanti.
Tabella Riassuntiva
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Dosi per |
|---|---|---|---|
| Facile | 10 minuti | 35 minuti | 8 persone |