La torta di pangrattato è un dolce facile da preparare, che prevede l'utilizzo del pangrattato al posto della farina. Un ottimo modo per riciclare il pane avanzato, trasformandolo in una delizia.
Perché Preparare la Torta di Pangrattato?
- Semplice e veloce: Aiuterà lo smaltimento del vostro pane secco e la preparerete in pochi minuti.
- Ricetta rassicurante: Riesce sempre, perfetta per ogni occasione.
- Ingredienti semplici: Pochi ingredienti, tutti in una ciotola.
Ingredienti Speciali
Oltre alle gocce di cioccolato, l’impasto contiene gli amaretti, che donano a questa torta da credenza una fragranza davvero intensa. La consistenza è morbida e umida, grazie alla presenza della panna fresca e del cioccolato fondente. Il tocco in più è dato dall'aggiunta degli amaretti sbriciolati.
Varianti Possibili
Si presta inoltre ad alcune variazioni: al posto del cioccolato fondente è possibile utilizzare le gocce di cioccolato (anche bianche) ed eventualmente utilizzare un liquore alternativo al marsala, che comunque è facoltativo, soprattutto se la prepariamo per farla mangiare anche ai bambini. Ovviamente se siamo sprovvisti di pane, possiamo utilizzare il pangrattato già pronto.
Come Preparare l'Impasto
Metti tutti gli ingredienti nella planetaria o in una ciotola e impasta con la foglia o una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Sarà un impasto granuloso e rustico. Imburra una tortiera da 22 cm di diametro e spolverala bene di pangrattato o farina. Versa il composto e inforna a 180° per 40 minuti.
Preparazione Passo Passo
- Sbricioliamo gli amaretti in una ciotola. Per sbriciolarli, io uso il fondo di un bicchiere.
- Se abbiamo del pane raffermo, frulliamolo in un mixer ottenendo una farina.
- Aggiungere il pangrattato, gli amaretti sbriciolati, il cucchiaino di essenza di vaniglia ed il lievito setacciato.
- Versate in una teglia imburrata e coperta da carta da forno e cuocete a 180° per circa 40 minuti.
Cottura e Decorazione
Accendiamo il forno a 180° e, quando ha raggiunto la temperatura, inforniamo per 30-45 minuti. Versiamo il composto in una teglia da forno a cerniera da 24 cm di diametro, imburrata e infarinata e ricoperta, sul fondo, con carta forno. Una volta che si sarà raffreddata, possiamo spolverarla con zucchero a velo, per darle un aspetto più carino.
La superficie può essere decorata con semplice zucchero a velo o una deliziosa ganache al cioccolato. Lasciate raffreddare, cospargete abbondantemente con zucchero a velo quindi servite.
Consigli Aggiuntivi
Si tratta di una torta dalla consistenza piuttosto umida ed il suo sapore migliora il giorno successivo. Ma se siamo in estate e fa molto caldo, il consiglio è quello di metterla in frigo e poi scaldarla un po’ prima di mangiarla.
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Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | 350 kcal |
| Grassi | 15 g |
| Carboidrati | 45 g |
| Proteine | 8 g |
La torta al pangrattato e cioccolato è molto semplice da preparare, decisamente a prova di principiante. Metti in una ciotola capiente le uova intere, un pizzico abbondante di sale e lo zucchero. Con le fruste elettriche oppure nel planetaria monta le uova fino ad ottenere un composto gonfio, biancastro e spumoso. Aggiungi alle uova montate con lo zucchero il cacao amaro in polvere e il lievito per dolci. Amalgama con una spatola o con le fruste elettriche. Quindi aggiungi la panna liquida.
Ti consiglio di acquistare la panna liquida fresca da montare che si trova nel banco frigo del supermercato. Ora è arrivato il momento di aggiungere il pangrattato. Amalgama il tutto con le fruste e non preoccuparti se vedrai che l'impasto è piuttosto denso. È normale. Imburra e infarina una tortiera di circa 22 centimetri di diametro e versa all'interno il composto. Cuoci in forno la torta al pangrattato e cioccolato per 25-30 minuti. È importante non cuocere eccessivamente il dolce, perché potrebbe asciugarsi eccessivamente. Poi sforma la torta pangrattato e cioccolato e cospargila, se vuoi, con un po' di zucchero a velo.
Puoi gustarla così com'è, oppure accompagnarla con un po' di panna montata spolverizzata con cannella o con una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia.
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