Ricetta Hamburger Vegetali Fatti in Casa: I Migliori Modi per Prepararli

I burger vegetali sono una soluzione eccellente per chi desidera variare la propria alimentazione o segue una dieta vegana o vegetariana. Facili da preparare, sono perfetti per un pranzo o una cena nutrienti e gustosi. Inoltre, possono essere preparati in anticipo e congelati per un utilizzo futuro.

Oggi, ti propongo una ricetta semplice e deliziosa per un secondo piatto vegetariano, ideale per arricchire il tuo menu settimanale. Parliamo di squisiti hamburger vegetali a base di lenticchie, patate e un mix di spezie ed erbe aromatiche. Questi burger sono ricchi di sostanze nutritive e presentano un aspetto simile ai burger di carne, attirando la curiosità di tutti, inclusi i bambini e chi cerca alternative per ridurre il consumo di proteine animali.

Perché Scegliere gli Hamburger Vegetali?

Le lenticchie sono un alimento ricco di proteine, fibre, sali minerali e vitamine, rendendole un ottimo sostituto della carne. La preparazione è semplice: basta cuocere le lenticchie, frullarle e aggiungere una patata bollita e schiacciata. Per arricchire il sapore, si può utilizzare il lievito alimentare, un insaporitore naturale ricco di fibre, ferro e vitamine del gruppo B, ideale per chi segue una dieta vegana o è allergico ai latticini.

Questi burger sono perfetti per una cena speciale, adatti anche agli amici vegani (per i vegetariani, si può aggiungere parmigiano o grana grattugiati). Servili come secondo piatto accompagnati da crackers alle olive, patatine fritte e una salsa allo yogurt o hummus di ceci.

BURGER DI VERDURE al Forno o Fritte o Griglia Hamburger di Verdure senza Friggere

Ingredienti e Preparazione

I burger vegetali sono un'ottima alternativa alla carne, facili da preparare in casa e ricchi di benefici nutrizionali. Ecco alcune idee e ricette per creare i tuoi burger vegetali perfetti.

Legumi come base: Ceci, fagioli e lenticchie sono un'ottima base per i burger vegetali. Per evitare che il composto risulti troppo morbido, puoi aggiungere fiocchi d’avena, pangrattato, farina di ceci, patate lesse o riso. Anche i semi di lino o di chia, mescolati con acqua, fanno da legante naturale, migliorando la consistenza.

Abbinamenti: Abbina i tuoi burger vegetali con pane integrale o cereali, verdure grigliate, insalata croccante e salse leggere come hummus, guacamole o yogurt aromatizzato. Per un pasto più sostanzioso, servili con patate al forno, chips di verdure, quinoa o riso basmati.

Ricetta base:

1. Prepara le verdure: pulisci e taglia le verdure a pezzetti, poi cuocile a vapore per circa 15 minuti.
2. Amalgama gli ingredienti: in una ciotola, schiaccia i legumi cotti (ceci, lenticchie, fagioli) e uniscili alle verdure. Aggiungi pangrattato o farina di ceci per addensare il composto.
3. Forma i burger: crea delle palline con il composto e schiacciale per formare i burger.
4. Cuoci i burger: cuoci i burger in padella con un filo d'olio, al forno o su una piastra fino a doratura.

Varianti e Consigli

Burger di verdure miste: Utilizza verdure di stagione come carote, patate, spinaci e cavolfiore. Cuoci le verdure a vapore e uniscile in un impasto morbido. Puoi cuocere i burger al forno, su piastra o in padella.

Come addensare gli hamburger vegetali: Se l'impasto risulta troppo umido, aggiungi farina (di qualsiasi tipo), pangrattato, riso o quinoa cotti, patate bollite e schiacciate o avena. Questi ingredienti aiutano a legare meglio gli elementi tra loro.

Consigli aggiuntivi:

• Prepara i burger in anticipo e conservali in frigo per circa 3 giorni.
• Congela i burger pronti per averli sempre a disposizione.
• Sperimenta con diverse combinazioni di verdure, cereali e legumi per creare burger unici e personalizzati.

Ricette Dettagliate

Ecco alcune ricette dettagliate per preparare degli hamburger vegetali deliziosi:

Burger Vegetale di Ceci e Verdure

Ingredienti:

• 100g di ceci precotti in scatola
• 1 patata
• 1 carota
• Pangrattato q.b.
• Olio EVO q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Procedimento:

1. Lessate la patata e la carota insieme fin quando saranno morbide.
2. Schiacciate la patata e i ceci fino ad ottenere un composto morbido.
3. Mescolate e unite anche la carota schiacciata.
4. Salate e pepate a vostro piacimento.
5. Addensate il composto con un po’ di pangrattato per volta.
6. Cuoceteli in padella con un filo d’olio qualche minuto per ciascun lato.

Burger Vegetale di Lenticchie

Ingredienti:

• 400g di lenticchie precotte
• 1 cipolla media
• 1 carota
• ½ gambo di sedano
• Olio, sale e pepe bianco q.b.
• Pane integrale q.b.

Procedimento:

1. Tagliate finemente la cipolla, la carota e il mezzo gambo di sedano per preparare un soffritto.
2. Aggiungete le lenticchie già scolate e sciacquate e fate cuocere per almeno 5 minuti.
3. Salate, pepate e lasciate raffreddare.
4. Ammollate il pane integrale e togliete l’acqua in eccesso.
5. Versate le lenticchie e il pane nel mixer, aggiungete un po’ di pepe bianco e un filo di olio EVO.
6. Frullate il composto fin quando la sua consistenza vi permetterà di lavorarlo facilmente.
7. Formate i burger vegetali e cuoceteli in padella con un filo di olio fin quando ogni lato sarà dorato.

Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Burger)

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