Torta di Patate in Padella: Ricetta Facile e Veloce Senza Uova

Se c’è un piatto che mette tutti d’accordo, grandi e piccini, è sicuramente la torta di patate. Una ricetta facile, dal sapore ricco e dal cuore filante, perfetta come piatto unico ma anche per arricchire una tavola domenicale. In tutto il mondo sono diffusissime delle ricette a base di patate che sono diventate ormai delle pietre miliari della cucina. Basti pensare alla tortilla in Spagna o ai rösti in Svizzera. O ancora a colazioni salate molto comuni negli USA come gli hash browns. Insomma tutto il mondo ha reso a suo modo protagoniste le patate.

La ricetta di oggi prevede la cottura direttamente in padella, quindi prendi nota di tutti i passaggi per preparare una torta di patate in padella perfetta! La torta di patate in padella è una ricetta veloce e golosa che si realizza in pochi minuti. Con questo caldo ormai accendere il forno è un sacrilegio, quindi ho pensato di realizzare una sorta di sformato con le patate che cuoce in padella con pochissimo olio, si prepara senza uova e le patate non si devono nemmeno sbollentare prima.

Preparato senza uova e con ingredienti alla portata di tutti, questo tortino viene spesso chiamato anche ‘frittata di patate senza uova’ o ‘frittata di patate lesse’ per la sua forma e la tecnica di cottura simile a quella di una frittata, pur mantenendo una personalità unica e irresistibile. Il Tortino di Patate in Padella è una ricetta senza uova velocissima perfetta se cerchi una cena veloce, gustosa e sfiziosa solo con pochi ingredienti e che magari hai anche già in casa.

Questa ricetta, conosciuta anche come schiacciata di patate, non richiede l’uso del forno e si prepara in pochi minuti con ingredienti che tutti abbiamo in dispensa. Il segreto? Un guscio dorato e croccante che racchiude un ripieno filante di provola e salame. La torta di patate non è solo un antipasto, ma può fare da contorno o essere servita come aperitivo.

La torta di patate in padella è una di quelle ricette che non lasci più e che prepari sempre, perchè sempre ti viene voglia di mangiarla! Ho assaggiato questo semplicissimo ma gustosissimo tortino di patate a casa di amici, preparato in un battibaleno dal papà di Tessa Gelisio, ospite anche lui della casa con sua moglie. Pochi ingredienti per un piatto davvero golosissimo. Potete servirlo come secondo piatto o come piatto unico, accompagnato da insalata di stagione o verdura cotta.

Ingredienti

• 300 g Patate
• 50 g Farina
• 1 mazzetto Prezzemolo
• 1 mazzetto Mentuccia
• q.b. Sale
• q.b. Pepe
• 30 ml Olio di oliva
• 4 fette Scamorza (provola) (o fontina)

Preparazione

1. Lavate le patate, mettetele in una pentola e copritele con acqua fredda. Portate a bollore e fate cuocere le patate per 30 minuti circa.
2. Pelate le patate facendo attenzione a non ustionarvi. Passate le patate allo schiacciapatate e mettetele in una ciotola.
3. Aggiungete la farina, il prezzemolo tritato, la mentuccia tritata, il sale, il pepe e metà dose di olio.
4. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti con una forchetta.
5. In una padella antiaderente di circa 20 cm, versate l’olio di oliva rimasto, prendete metà impasto di patate e stendetelo nella padella in maniera uniforme.
6. Adagiate sull’impasto di patate le fette di provola e chiudete con la parte restante dell’impasto, livellate per bene.
7. Trasferite la padella sul fuoco e cuocete la torta di patate per 10 minuti senza coperchio.
8. Girate la torta di patate facendola scivolare su di un piatto.
9. Rimettete la torta nella padella e fate cuocere l’altro lato sempre per 10 minuti e senza coperchio.
10. Fate scivolare la torta di patate in padella su un piatto da portata e servitela calda e filante, è una vera bontà, parola mia!

Consigli Utili

• Lo spessore delle patate: Usa una mandolina per tagliare le fette. Devono essere sottili (circa 2-3 mm) per cuocere velocemente in padella senza restare crude al centro.
• La scelta della padella: Utilizza rigorosamente una padella antiaderente di buona qualità. Questo ti permetterà di usare meno olio e, soprattutto, di girare il tortino senza che si attacchi al fondo.
• Il riposo è fondamentale: Non tagliare il tortino appena tolto dal fuoco.

Varianti Gustose

Il bello di questa ricetta è la sua versatilità. Ecco come puoi personalizzarla:

• Variante Vegetariana: Sostituisci il salame con delle zucchine tagliate sottili o dei fiori di zucca. Usa un formaggio dolce come l’edamer o la fontina.
• Versione “Pizza Style”: Aggiungi un cucchiaio di passata di pomodoro densa e dell’origano insieme alla mozzarella per un gusto che farà impazzire i bambini.
• Variante Rustica: Usa dello speck e provola affumicata per un sapore più deciso e invernale.
• Senza Glutine: Puoi sostituire la farina 00 con della farina di riso o dell’amido di mais (maizena).

Altre idee per personalizzare la torta di patate:

• Aggiungere parmigiano, prosciutto a cubetti, formaggio filante o verdure.
• Preparare una versione ripiena con prosciutto e mozzarella.

Tabella Nutrizionale (per porzione)

Questi valori sono approssimativi e possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.

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