La torta di pere Bimby è un dolce da credenza classico, perfetto per la colazione o la merenda, ma ideale anche come dessert casalingo. Cosa amiamo di lei? La sua consistenza umida e soffice, il sapore asprigno delle pere che si mescola con l’impasto.
Ingredienti
- Pere mature q.b.
- Zucchero q.b.
- Farina q.b.
- Uova
- Olio
- Latte
- Lievito q.b.
- Gocce di cioccolato (opzionale)
- Succo di limone
- Scorza di limone
- Semi di vaniglia
- Sale
Preparazione
Fase 1: Preparazione delle Pere
Mettere in una ciotola le pere a tocchetti e bagnarle con il succo di limone.
Fase 2: Preparazione dell'Impasto con il Bimby
- Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e i semi interni della bacca di vaniglia: 15 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere le uova: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere l'olio: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere la farina e il sale: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere il lievito: 30 sec. vel.
A questo punto, lasciando sempre il Bimby in movimento a velocità 3, inserite dal foro le uova una alla volta poi l’olio ed il latte a filo. Lasciate che il robot mescoli bene il tutto spostando la velocità a 4 per 2 minuti.
Fase 3: Cottura
Dopodichè versate il composto in una tortiera a cerniera dal diametro di 24 centimetri rivestita con un foglio di carta forno inumidito e strizzato poi sbattete leggermente lo stampo per livellare l’impasto. Adagiate le fettine di pera sulla superificie del dolce poi mettete a cuocere finchè la torta non sarà raddoppiata di volume e risulterà asciutta all’interno. Potete anche fare una prova con lo stecchino di legno.
Variante: Torta di Pere e Cioccolato Bimby
La torta pere e cioccolato Bimby è un dolce molto goloso, soffice e sfizioso. Le pere mature si uniscono perfettamente al cioccolato fondente, creando un abbinamento di sapori irresistibile. Ad esempio io questa volta l ho provata con pere e gocce di cioccolato.
Preparazione delle Basi (per la variante con cioccolato)
- Mettere nel boccale (pulito e asciutto) lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere le nocciole: 10 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere le uova, la farina, il burro a tocchetti e il cacao: 1 min. vel. 6.
- Versare metà del composto nello stampo, rivestito con carta forno, e livellare la superficie.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti circa.
- Sfornare e ripetere l'operazione per l'altra metà di composto.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente le due basi.
Preparazione della Farcia (per la variante con cioccolato)
- Mettere nel boccale (pulito e asciutto) lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
- Posizionare la farfalla e aggiungere la panna, la ricotta e il rum: 2 min. vel. 4.
- Seguire dal foro del coperchio per fermare in anticipo o per proseguire la montatura nel caso fosse necessario.
- Aggiungere le pere (sgocciolate) messe da parte e le gocce di cioccolata: 10 sec. vel.
Torta Pere e Cioccolato | Bimby TM6 - TM5 -TM31 | Thermomix
Consigli e Varianti
Potrete usare anche spicchi di mela, sempre infarinati, oppure mandarini, lamponi, mirtilli, rondelle di banane!
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