La torta mandorle e limone è un dolce buonissimo e leggero, perfetto da gustare a colazione con una bella spremuta di arancia o un caffè. Ha un sapore fresco e delizioso, dato dalla combinazione delle mandorle col succo e la scorza del limone.
La ricetta è molto semplice e possiamo realizzarla in pochissimo tempo e anche all’ultimo momento, dato che ci vorrà meno di un’ora. Questo dolce casalingo è ottimo così com’è ma, nelle occasioni speciali, ottima idea è servirlo con un ciuffo di panna montata o un po’ di crema pasticcera o crema inglese: sarà ancora più buono e invitante.
Ingredienti e Preparazione
Noi abbiamo frullato le mandorle intere nel mixer con lo zucchero, ma possiamo usare anche la farina di mandorle già pronta, se preferiamo. Le mandorle potete scegliere quelle intere da polverizzare oppure la farina di mandorle già pronta! il risultato non cambia!
A questo punto aggiungere la farina precedentemente setacciata con il lievito e la farina di mandorle. Unire sempre montando e versandolo a filo l’olio. Amalgamate bene per 1 minuto circa.
Montate tutti gli ingredienti seguendo i vari passaggi e porterete in tavola la Torta al limone e mandorle più morbida e buona di sempre!
Un Tocco Speciale: Il Fornetto Estense
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Un’ultima cosa, se c’è qualcuno che mi legge e utilizza il fornetto estense, vi informo che questa torta è stata cotta proprio con quello. Per chi invece non sa di cosa io stia parlando, il fornetto estense, è un forno dalla forma particolare (anche chiamato ufo!) che si usa sopra i classici fornelli del gas. E’ il forno che le nostre nonne usavano quando ancora non esistevano i moderni forni a gas o elettrici. Lo utilizzo da oramai due mesi e ho iniziato a prenderci decisamente la mano, è un valido aiuto per abbattere i costi dell’energia elettrica del momento ma anche per l’estate quando si ha voglia di cuocere al forno ma fa troppo caldo per accendere quello classico.
Variante: Torta Amalfi del Maestro De Riso
Potrebbe anche interessarti... La Torta al limone e mandorle è un dolce da credenza soffice, profumatissimo e semplice da preparare! La Ricetta del Maestro De Riso da lui chiamata Torta Amalfi, proprio perché ad ogni morso, si sente il profumo della costiera e dei suoi meravigliosi limoni! La consistenza è incredibilmente soffice e umida tanto da sciogliersi in bocca, caratteristica che la rende la Torta limone e mandorle divinamente buona senza aggiunta di creme, bagne e glasse! Sarà per questo che è aggiudicata un posto speciale nel mio cuore proprio come la Torta paradiso!
Consigli e Conservazione
Riuscite a vedere quanto è soffice e umida? Proprio come la Chiffon cake al limone è perfetta in qualunque momento della giornata, dalla colazione alla merenda, per l’arrivo di ospiti o per un dessert goloso e chic.
La Torta limone e mandorle si conserva perfettamente 3 - 4 giorni a temperatura ambiente, meglio se rinchiusa in una campana di vetro.