Quando arriva il momento di festeggiare un compleanno, i preparativi sono sempre vorticosi. Ogni cosa deve essere perfetta per suscitare l'effetto wow e rendere la festa indimenticabile. Preparare una torta di compleanno è un vero atto d'amore, un modo per sorprendere con dolcezza.
Le cream tart con i numeri sono la moda del momento, perfette per mettere in risalto l'importanza della ricorrenza e raccontare con dolcezza un passo importante della vita. Dopo aver visto questo nuovo genere di decorazione, che in questo periodo sta spopolando su Instagram, ho preso ispirazione dalla pasticciera Adi Klinghofer e ho deciso di proporvi la ricetta di questa meraviglia, che tutti continuano a vedere immortalata sui social, ma nessuno sa da che parte iniziare a realizzarla! Si potrebbe definire una torta da sogno oppure una torta da film da come è raffinata ed elegante.
Ingredienti e Preparazione
Oggi facciamo una torta di compleanno per la mia piccola amica Martina che compie 10 anni, in effetti non è più tanto piccola e sarà la mia assistente! Ecco come fare una torta di compleanno per bambini e coinvolgerli nella preparazione. Oggi la nostra ricetta è tutta speciale! Un’idea creativa e semplice per fare una torta di compleanno per bambini con una ricetta facile e veloce. Ognuno di noi, quando pensa ai dolci e alle altre pietanze gustate da bambino, ha sempre un ricordo speciale della mamma o della nonna che preparano torte, dei papà alle prese con l’arrosto, della zia che porta le marmellate. Si ricordano profumi, aromi e sapori per tutta la vita.
Pasta Frolla
Preparare 2 dosi della mia PASTA FROLLA. Lasciare riposare in frigo per almeno 3 ore. Sicuramente avanzerà un pochino di frolla, la dose è indicata leggermente abbondante per far sì che si riesca a stendere e ritagliare 4 numeri. Chi non ha la planetaria può impastare la frolla a mano su una spianatoia o in una ciotola. Basterà realizzare una sola dose di frolla anziché due.
Crema al Mascarpone
Versare tutti gli ingredienti della crema in planetaria con la frusta, oppure in una ciotola mescolando con le fruste elettriche, e montare fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Una volta che la crema sarà addensata non montare eccessivamente, altrimenti risulterà troppo densa e non resteranno dei bei ciuffetti lisci e vellutati.
Meringhe Bicolore (opzionale)
Per fare le meringhe di due colori con un solo impasto e in modo veloce, inizia a preparare una dose di meringa, quando il composto è pronto togli in una ciotola metà dell’impasto che sarà destinato per le meringhe bianche. Aggiungi nell’altra metà dell’impasto, lasciata nella planetaria, il colorante in polvere (o in gel, non liquido) e continua a mescolare per pochi secondi con le fruste elettriche fino ad ottenere un colore omogeneo.
Realizzazione della Torta
- Preparare un carta modello con i numeri desiderati, nel mio caso il numero 3 e 0, (vedi nota nei consigli qui sotto).
- Intanto che i primi numeri cuociono, stendere nuovamente la pasta e ritagliare due sagome del numero "0".
- Cuocere sempre in forno statico, una teglia alla volta, a 175°/180° per circa 10-12 minuti.
- Posizionare direttamente sul vassoio da portata, facendo molta attenzione, il numero 3 e il numero 0.
- Posizionare il secondo strato di frolla sopra i ciuffetti di crema, facendo sempre molta attenzione e, se necessario, facendosi aiutare da altre due mani.
Prima di muovere le sagome di frolla dalla teglia, assicurarsi che siano raffreddate completamente altrimenti si spezzeranno. Prima di preparare la torta, controlla sempre che il vassoio del dolce entri nel tuo frigo.
Cartamodello Perfetto
Per realizzare i numeri in modo perfetto io ho preparato il disegno su un file word del computer, utilizzando word art, e l’ho stampato utilizzando un formato poco più grande di un foglio A4. Indicativamente i miei numeri sono alti 35 cm e larghi 23 cm circa. No, non servono stampi appositi! Basterà andare sulla pagina word del tuo computer, creare un cartamodello con il numero o la lettera che desideri e stamparlo. Successivamente taglierai il numero seguendo il bordo e lo appoggerai sulla frolla. Seguendo la linea guida del cartamodello, con un coltellino, intaglia il tuo numero o la tua lettera!
Le nostre stampanti di casa possono stampare solitamente solo in un formato A4, ma molto probabilmente per la vostra torta è una dimensione piccola. Certo! Oltre a scegliere il numero che fa al caso vostro potete scegliere l’iniziale di un nome, quindi preparare il cartamodello della lettera sempre a computer e sempre con il font che vi ho consigliato! Se non avete un numero o una lettera precisa da realizzare potete fare anche un cuore che all’interno sia bucato, un po’ come per il numero “0”.
Decorazione
Decorare la torta a piacere con quello che si preferisce. In questo caso decorare con boccioli di fiori, spicchi di fragole, macarons e meringhe. Potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta, dai frutti di bosco alla frutta esotica o estiva!
Fiori Commestibili o Non Commestibili?
I fiori commestibili sono difficili da reperire e quando si trovano non c’è vasta scelta di colore e tipologia. Io ho utilizzato classici fiori non commestibili, ho accorciato e lavato bene il gambo sotto acqua corrente fredda (facendo attenzione a non bagnare i petali) l’ho asciugato per bene e posizionato sulla torta. Al momento di servirla e tagliarla ho tolto i fiori dalla torta. Quindi li ho usati solo come effetto scenografico per presentarla al meglio ed averla al TOP nelle foto ricordo.
Potete assemblarla fino a 6 - 8 h prima. tempo giusto per una presentazione ottimale.
Torta di Compleanno fatta a Numero 🍰🎉🥳 #torta #tortadicompleanno
Consigli Utili
- Ciao! Ciao! la dimensione 23×35 cm è del singolo numero? Ciao Martina! Ciao Elisa!
- SI PUÒ FARE CON UN’ALTRA CREMA? A livello estetico e di consistenza la crema perfetta è sicuramente quella che ho indicato nella ricetta, perché è bianca e ha la consistenza adatta per essere sia buona che bella! Se si volesse cambiare crema, sacrificando l’estetica e l’idea di avere la crema bianca, si può allora preparare la crema pasticcera, sia in versione classica che al cioccolato, e una volta pronta e raffreddata potrete aggiungervi una piccola parte di panna montata, per renderla una crema chantilly che ha un gusto più leggero.
- SOVRAPPONENDO ALTRI STRATI E DECORAZIONI SOPRA IL PRIMO STRATO DI FARCITURA, LA CREMA REGGE? Come dicevo nella risposta precedente la consistenza della crema è già adatta e calibrata a questo tipo di torta e decorazione.
- QUESTA TORTA SI PUÒ PREPARARE IL GIORNO PRIMA? Io ho assemblato questa torta il sabato pomeriggio: ho mangiato un numero il sabato sera e l’altro numero la domenica sera e posso dirvi che in entrambi i giorni la torta era buona. Anche la domenica la frolla è rimasta abbastanza croccante, quasi come il primo giorno, proprio perché questa crema non è umida e quindi non inumidisce la crema. L’unico difetto non riguarda il gusto ma la freschezza, infatti preparando la torta il giorno prima per il giorno seguente la decorazione perde un po’ di freschezza. Quindi io consiglio di preparare il giorno prima i numeri di frolla cotti, le meringhe e i macarons. Il giorno stesso dell’evento dovrete solo fare la crema che si realizza in 5-10 minuti e assemblarla.
- Non ho trovato nessuna difficoltà nel tagliarla, si taglia senza problemi, senza che si rovini e si riescono a ricavare belle fette presentabili da servire ai nostri ospiti.
- No, non si deformano! Sconsiglio di farlo con il pan di spagna perché verrà molto meno precisa esteticamente e perché dovrete realizzare delle teglie grandi di pan di spagna da cui intagliare i numeri dopo averlo cotto, ottenendo molto scarto, a differenza della frolla che si intaglia prima della cottura e quindi si possono recuperare gli scarti. Inoltre il pan di spagna richiede di essere pulito dalla crosticina esterna marrone ed essere tagliato in più strati, che devono essere dritti e precisi, perché solitamente è abbastanza alto. Quindi è molto più laborioso. Un’alternativa e un compromesso potrebbe essere la “PASTA BISCOTTO” quella che si utilizza per fare rotoli dolci e tronchetti di Natale.
- Il taglio risulta difficile? Come va fatto? Il taglio va effettuato con un coltello affilato a lama lunga e sottile, no coltelli con zigrinature. Non risulta difficile tagliare se seguite tutte le mie indicazioni e preparate una base non biscotta e spessa il giusto.
Torta di Compleanno Facile e Veloce
Ecco la ricetta per una Torta di compleanno facile, velocissima e morbida. Perfetta per festeggiare occasioni speciali e ricorrenze come feste di compleanno di bambini, una torta di compleanno al cioccolato sciuè sciuè. La base è sofficissima, si realizza senza burro e non ha bisogno di bagna, quindi perfetta per una festa di compleanno per bambini. Una volta fredda viene farcita con la crema spalmabile alle nocciole e cioccolato, io ho usato la nocciolata ma va benissimo anche la nutella, una delle creme più amate dai bambini. Io ho messo la farcia solo sopra così ho evitato anche di tagliarla ma volendo potete anche tagliarla a metà e farcirla al centro e sopra. Il tocco finale è la decorazione, un “girotondo” di confettini colorati oppure smarties, granella di nocciole, scaglie di cioccolato o lamponi, per così lasciare il centro libero per le immancabili candeline. Il risultato finale è una torta di compleanno scenografia e golosa che non si sbriciola al taglio!
Preparazione
- Montate con le fruste elettriche lo zucchero con le uova fino ad avere un composto gonfio e spumoso, ci vorranno circa 3 minuti.
- Aggiungete l'olio, il latte e mescolate.
- Infine unite la farina setacciata con il cacao, il lievito per dolci, il pizzico di sale e mescolate brevemente.
- Imburrate ed infarinate uno stampo da 24 cm (io imburro i bordi dello stampo e sotto metto un cerchio di carta forno) versate l’impasto.
- Cuocete in forno caldo statico a 180° statico per circa 35-40 minuti, fate sempre la prova stecchino.
- Sfornate e fate raffreddare.
- Ammorbidire la crema spalmabile pochi secondi al microonde o a bagnomaria.
- Trasferite la torta su di un piatto da portata.
- Con una spatola farcite la torta con la crema spalmabile.
- Completate con un girotondo di confettini sprinkles colorati, cake topper e candeline.
- Servite la vostra torta di compleanno al cioccolato.
Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake.