La Torta Paradiso all'Olio è un dolce soffice, facile da realizzare e perfetto per ogni occasione. Si prepara in poco tempo, utilizzando ingredienti facili da reperire ed altrettanto semplici da lavorare. La sua consistenza è talmente soffice e golosa che piacerà a tutta la tua famiglia! Come dice il nome, questo dolce è un paradiso, al morso si scioglie sul palato e in questa versione senza burro, ce ne possiamo concedere una fetta in più senza troppi sensi di colpa! Un impasto soffice e leggero fatto di ingredienti semplici e genuini che ne fanno di questa torta un dolce adorabile!
Possiamo personalizzare la Torta Paradiso all’Olio in mille modi diversi, aggiungendo degli ingredienti al composto finale come gocce di cioccolato o un goccio di liquore, oppure farcendo la torta una volta fredda, con creme o marmellata.
La Torta paradiso senza burro è un dolce delizioso, una variante più leggera, ma ugualmente soffice e golosa della classica Torta paradiso . Si prepara con olio al posto del burro e solo 2 uova intere e 2 tuorli! Quindi una bella percentuale di grassi in meno rispetto alla ricetta originale! Ma credetemi se vi dico che gusto e consistenza sono assolutamente equilibrati e il risultato è davvero squisito!
Si tratta di una preparazione facile e veloce, proprio perchè non si deve montare per tanto tempo il burro con lo zucchero a velo, ma la montata con olio è molto più veloce!! Poprio come la Torta paradiso senza glutine, la Torta paradiso senza burro può essere gustata al naturale, con una spolverata di zucchero a velo oppure potete farcirla come più vi piace: con Nutella, Ganache e Creme di ogni tipo! Si presta particolarmente bene anche come base per torte decorate , quindi un vero e proprio jolly nel vostro ricettario dolci!!
Vediamo la Ricetta!
TORTA PARADISO Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Ingredienti
- 3 Uova (Tuorli e Albumi Separati)
- 200 gr Zucchero
- La Buccia Grattugiata di 1 Limone
- 200 gr Olio di Semi (io di girasole)
- 200 gr Farina 00
- Mezza Bustina di Lievito per Dolci
- Una Bustina di Vanillina
Per questa torta kinder paradiso morbidissima ci servono uova, zucchero, farina, fecola di patate, latte, yogurt bianco, olio di semi, lievito e scorza di limone.
Realizzare la crema al latte per torta paradiso è semplicissimo, è composta da soli 3 ingredienti: panna montata, latte condensato e miele, una crema fresca e golosa.
Se vogliamo fare una torta kinder paradiso senza latte condensato possiamo sostituirlo con il miele nella stessa dose. Andrà bene anche dello zucchero a velo e una bagna al latte, oppure della crema di nocciole per una versione ancora più golosa.
Nell’impasto della torta paradiso al posto della fecola si può usare l’amido di mais nella stessa dose.
Consiglio per i vegolosi: Per una versione diversa di questa torta potete farcirla con della crema al cioccolato: usate la ricetta della nostra crema pasticcera!
Preparazione
- Iniziamo la preparazione della Torta Paradiso all’Olio preriscaldando il forno a 180°C e foderando una tortiera dal diametro di circa 24 cm con un foglio di carta forno. Tenere quindi da parte.
- Separare i Tuorli dagli Albumi e riporli in due ciotole capienti separate.
- Montare gli Albumi utilizzando le fruste elettriche, montare per qualche minuto fino a che non diventeranno ben sodi. Monta gli albumi con l’aiuto delle fruste elettriche e aggiungi metà dello zucchero, quindi 100 g, a metà montatura.
- Aggiungere l’Olio di Semi, lo Zucchero e la Buccia di Limone Grattugiata ai Tuorli. Prendi l’acqua calda e versala a filo nei tuorli con l’olio.
- Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio o una forchetta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Aggiungere la Farina, il Lievito per Dolci e la Vanillina. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto privo di grumi.
- Aggiungere gli Albumi montati al composto, in maniera graduale e mescolando delicatamente dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto liscio. Incorporate con una spatola i tuorli e la scorza di limone grattugiata con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Aggiungete la farina, la fecola ed il lievito setacciati sempre con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Infine unite l'olio incorporando con la spatola sempre delicatamente fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
- Versare il composto all’interno della tortiera. Imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera da 20 cm (io sul fondo metto un foglio di carta forno del diametro della tortiera). Versate l'impasto, stendetelo bene con la spatola.
- Infornare la Torta Paradiso all’Olio, Senza Burro a 180°C per circa 40 minuti. Al termine fare la prova stecchino. Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 40-45 minuti, fino a che la superficie risulterà dorata e l’interno della torta asciutto. Infornate in forno preriscaldato statico a 170° per 25 minuti nella ripiano più basso, fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.
Cuocete a questo punto la vostra Torta paradiso in forno statico a 180° per circa 30 - 35 minuti. Attenzione che la cottura dipende dal tipo di forno! E’ possibile che la vostra torta richieda 5 - 6 minuti in più. Quindi fate sempre la prova stecchino!
Sformate dalla teglia e capovolgete la torta su un piatto. Quest’operazione è indispensabile affinchè otteniate una superficie bella piatta!
Spolverate la vostra Torta paradiso senza burro di abbondate zucchero a velo!
Tagliate a metà la torta con un filo interdentale o un coltello seghettato e trasferite la parte superiore su un piatto. Farcite la base della torta con uno strato uniforme di crema, adagiate la parte superiore della torta sulla crema ed esercitate una leggera pressione in modo che la crema arrivi dino ai bordi della torta.
Prima di portarla in tavola decoratela con lo zucchero a velo, io ho usato questo stencil. Servite la vostra golosa torta paradiso.
Preparazione della crema
Nel frattempo occupatevi della crema: versate in un pentolino l’amido di mais e la vaniglia e aggiungete un goccio di latte di avena mescolando con un cucchiaio di legno per sciogliere bene l’amido, assicurandovi di non lasciare grumi. Unite quindi il resto del latte e lo zucchero e mettete sul fuoco a fiamma media continuando a mescolare il composto per tutto il tempo al fine di evitare che il fondo attacchi. Una volta raggiunto il bollore lasciate cuocere la crema per un paio di minuti, poi spegnete la fiamma e trasferitela in una ciotola, coprendola con un foglio di pellicola a contatto diretto con la superficie.
In una ciotola versate la panna vegetale da montare fredda di frigorifero e montatela con le fruste elettriche fino a che sarà bella soda, quindi aggiungete la crema pasticciera e amalgamate il tutto con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Montate la panna usando ciotola e fruste ben fredde (mettetele in freezer o frigo prima di utilizzarle in questo modo si monterà subito). Ammollate la colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda. Riscaldate 30 g di latte condensato, sciogliete al suo interno la colla di pesce ben strizzata. Fate intiepidire il composto di gelatina unendo gli altri 30 g di latte condensato (freddo di frigo) ed il cucchiaino di miele. Versate questo composto nella panna montata e mescolate sempre con le fruste pochi secondi a velocità media. La crema potete usarla subito o conservarla in frigo fino all'utilizzo. Volendo potete realizzare questa crema anche senza gelatina però soprattutto in estate sarà meno stabile.
Spalmate la crema su una base usando una spatola. Coprite con la seconda base facendo una leggera pressione con le mani per pareggiare la crema.
Conservazione
- Potete conservarla 2 - 3 giorni a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto.
- Conservate in frigo ben coperta fino al momento di servirla.
La torta kinder paradiso sofficissima si conserva ben coperta in frigorifero. Usiamo la pellicola per alimenti oppure un contenitore per torte.
Ed ora non vi resta che provare questa torta paradiso fatta in casa perfetta per tutti, si scioglie letteralmente al morso!
La mia torta paradiso oltre ad essere buonissima è anche leggera e genuina. Infatti si realizza senza burro e senza glutine per una consistenza estremamente delicata e soffice.
La possiamo far diventare una torta kinder paradiso per compleanno, basta aggiungere una candelina ed è perfetta.
Questo dolce da forno è uno dei più amati da grandi e bambini. La torta kinder paradiso è uno dei dolci da forno più amati da grandi e bambini. Ideale sia per merenda che per colazione, è perfetta anche come torta di compleanno.
Quello che caratterizza questo dolce gustoso è la sua consistenza soffice, realizzata con una base simile a un pan di Spagnae resa fresca da una farcitura delicata.
La storia della Torta Paradiso
Soffice, profumata, con quella consistenza burrosa che si scioglie in bocca: la torta Paradiso è uno di quei dolci che, al primo morso, evocano un senso di perfezione. Non a caso, chi la assaggia racconta di sentirsi “in paradiso”.
A Pavia, questo capolavoro dolciario è noto semplicemente come “Tùrta Vigon”, dal nome della storica pasticceria che ne custodisce la ricetta più celebre. Infatti, la Torta del Paradiso Vigoni è oggi riconosciuta ufficialmente come prodotto agroalimentare tradizionale (PAT) della Regione Lombardia, inserita nell’elenco per le province di Pavia e Mantova. Un riconoscimento importante, che ne tutela le radici e la trasmissione della ricetta nel tempo.
Torta Paradiso, fra leggende e storia
Sulla sua origine, si intrecciano realtà e leggenda. Secondo un racconto popolare, sarebbe stato un frate della Certosa di Pavia, appassionato di erbe medicinali, a scoprire la torta durante una delle sue uscite nei dintorni del monastero. Una giovane donna gli offrì una fetta di dolce così deliziosa da spingerlo a cercarla nuovamente per ottenere la ricetta. Ma il religioso venne scoperto e, costretto a rimanere tra le mura del convento, cercò di riprodurre quella bontà, dando così vita alla “torta paradiso”.
La storia vera e documentata porta a Enrico Vigoni, pasticciere pavese dell’Ottocento. A lui si deve la ricetta definitiva: una torta morbida, leggera, fragrante, pensata per conservarsi a lungo senza perdere freschezza. Pare che il dolce sia nato su richiesta del marchese Cusani Visconti, che desiderava una preparazione elegante ma semplice, capace di durare nel tempo. Da allora, la pasticceria Vigoni, fondata nel 1878, continua a produrre la sua Torta Paradiso secondo tradizione, mantenendo un legame profondo con la città e con la memoria collettiva.
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