Sei un amante delle torte cremose e stai cercando una ricetta facile e golosa per stupire tutti? Allora la torta pinguino cremosa è quello che fa per te! Ispirata alla mitica merendina Kinder Pinguì, questa torta ti conquisterà morso dopo morso con il suo irresistibile sapore di latte e cioccolato fresco. Perfetta per compleanni, ricorrenze speciali o semplicemente per concederti un dolce super goloso al cucchiaio, questa torta farà furore!
La torta pinguino è il dolce sofficissimo con tanto cocco e cioccolato perfetto per gli amanti di questo abbinamento golosissimo! Morbida e cremosa piace a tutti e la ricetta è proprio facile da realizzare! Avete presente la merendina buonissima fresca del banco frigo? Oppure i mitici cioccolatini ripieni di morbida crema al cocco? Ecco pensateli come a una torta, facile, da preparare in qualsiasi momento! Detto fatto!
Questa torta pinguino cremosa si cuoce in forno ma poi, se la desiderate fresca e compatta lasciatela 30 minuti ma anche 1 ora in frigo e vedrete che dessert favoloso che diventerà .
Ingredienti
Per la base:
- 200 g Farina 00
- 100 g Farina di cocco (o cocco rapè)
- 150 g Zucchero
- 200 g Burro
- 3 Uova
- 250 ml Latte
- 40 g Cacao amaro in polvere
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
Per la crema al cocco:
- 250 ml Panna fresca liquida
- 75 g Cocco rapè
- 30 g Zucchero a velo
Per la copertura:
- 200 g Cioccolato fondente
- 120 ml Panna fresca liquida
- Cocco rapè (per decorare)
In piu’ a decorazione della torta ho inserito dei kinder pinguino in modo tale da renderla ancora piu’ golosa.
Preparazione
Preparare la base:
- Fate ammorbidire il burro fuori dal frigo per almeno mezz’ora.
- Con le fruste montate il burro ammorbidito con lo zucchero per qualche minuto, quindi aggiungete uno alla volta le uova.
- Unite il lievito alla farina e setacciateli insieme al cacao frantumando gli eventuali grumi.
- Aggiungete quindi poco alla volta le farine al composto in lavorazione alternando con il latte.
- Foderate uno stampo di 22 cm con carta da forno oppure imburratela e infarinate.
- Versate il composto livellando leggermente, quindi infornate nel forno già caldo a 180° in modalità statica per 40/45 minuti.
- Controllate la cottura con uno stecco, quindi sfornate e fate raffreddare.
Preparare la crema al cocco:
- Innanzitutto mettete unite la panna con il cocco, mescolate, coprite con la pellicola e mettete in frigorifero.
- Tirate fuori la panna al cocco dal frigo, aggiungete lo zucchero a velo, quindi montatela con le fruste fino ad avere una consistenza sostenuta.
Comporre la torta:
- Tagliate la torta al cocco e cacao a meta, quindi farcitela con la crema al cocco.
- Livellate bene e ricoprite con l’altra metà.
- Schiacciate delicatamente e pareggiate il bordo di crema.
Preparare la ganache al cioccolato:
- Riducete il cioccolato in scaglie o piccoli pezzi.
- Riscaldate la panna in un pentolino ma non fatela bollire.
Consigli aggiuntivi
Per la copertura potete anche omettere la glassa al cioccolato e servire la torta con una spolverata di zucchero a velo.
Variante con ricotta
Ecco un'altra variante della ricetta, che prevede l'utilizzo della ricotta per un risultato ancora più cremoso:
Ingredienti:
- 500 g Ricotta vaccina
- 1 Uovo
- 2 cucchiai Estratto di vaniglia
- 50 g Amido di mais (maizena)
- 80 g Cioccolato fondente
- 120 ml panna per dolci
- 50 g Cocco rapè
- 100 g Zucchero
- 200 ml panna per dolci liquida (per la copertura)
- 2 kinder pingui (per decorare)
Preparazione:
- Sciogliete la cioccolata nella panna per dolci e mettete da parte in frigo per 20 minuti.
- Montate la ricotta con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema omogenea.
- Unite l'uovo, il cocco rapè e l'amido di mais amalgamando bene.
- Versate metà composto in uno stampo imburrato, unite il cioccolato cremoso e coprite con il resto dell'impasto.
- Infornate a 180° per 40-45 minuti.
- Preparate la copertura sciogliendo il cioccolato nella panna liquida calda.
- Appena la torta sarà fredda, copritela con il cioccolato e lasciatela riposare in frigo per 1 ora.
- Decorate con pezzetti di Kinder Pinguì prima di servire.
Conservazione: Per conservare la torta sara’ necessario tenerla in frigo e si manterra’ perfetta per almeno 3 giorni.