La torta ricotta amaretti Bimby è un dolce alla portata di tutti, anche dei meno esperti in cucina. Se amate gli amaretti, non potete non provare questa torta di ricotta e amaretti: è una torta dal sapore delicato e il contrasto tra ricotta e amaretti è delizioso. Prepariamola insieme!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Si tratta di una crostata casalinga con un ripieno squisito e particolare nella sua semplicità, composto solo da ricotta, un uovo e amaretti tritati. Nel ripieno non abbiamo aggiunto zucchero, dato che gli amaretti sono piuttosto dolci e la ricotta vaccina conferisce un tocco delicato di dolcezza.
La frolla sbriciolata è quanto di più facile ci sia: basta mescolare con le fruste elettriche gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere la giusta consistenza a grosse briciole e sarà pronta per essere utilizzata.
Provatela, per poi gustarla a colazione con un buon cappuccino o a merenda con un succo di frutta fresco.
Torta Ricotta e Cioccolato - Bimby TM6 TM5 TM31 - Thermomix
Ingredienti
- 250 grammi ricotta di pecora
- 50 grammi zucchero grezzo
- 100 grammi amaretti
- q.b. gocce di cioccolato
- q.b. nocciole sgusciate
- 1 uovo
Questa ricotta si ottiene dal siero del latte intero di pecora, proveniente dalla regione Lazio.
Preparazione con il Bimby
Preparazione della Frolla
Per la frolla io sono partita dalle mandorle intere, perciò le ho messe nel boccale del Bimby e le ho tritate grossolanamente. Poi ho aggiunto zucchero, farina, burro a pezzetti, lievito, uovo e sale.
- Mettere nel boccale gli amaretti e le mandorle: 10 secondi VEL.
- Aggiungere 100 gr. di zucchero, 1 uovo intero: 10 secondi VEL.
Preparazione della Crema di Ricotta
Nel frattempo preparare la crema. Senza lavare il boccale, mettere lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola.
Crema di Ricotta: In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero, l’uovo e il sale. Amalgamate bene e mettete in frigo intanto che preparate il resto.
In alternativa, per una preparazione più rapida con il Bimby:
- Inserisci il contenuto di una confezione di amaretti (200 g) nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 500 g di ricotta e le mandorle precedentemente tritate e amalgama. 50 Sec. Vel. 5. Metti da parte.
Assemblaggio e Cottura
Accendere il forno a 170° e imburrate e infarinate lo stampo oppure rivestitelo di carta forno, come ho fatto io.
- Riprendere la frolla dal frigo, stendere due terzi dell’impasto e posizionarlo formando anche i bordi, in uno stampo per crostata o una tortiera da 24 cm di diametro rivestita con carta da forno.
- Versare metà della frolla preparata. Sopra distribuire bene la crema di ricotta preparata.
Segui questi passaggi per la versione sbriciolata:
- Metti nel boccale 300 g di farina, 100-150 g di zucchero, un uovo, 100 g di burro, un cucchiaio di zucchero vanigliato, una bustina di lievito e un pizzico di sale. 1 Min. Vel. 5.
- Sbriciola metà della pasta ottenuta in una teglia a cerniera (24 cm) rivestita con carta forno.
- Distribuisci il ripieno in modo omogeneo.
- Sbriciola sopra l’altra metà di pasta.
- Taglia a fettine le mandorle messe da parte e mettile sopra.
- Cuoci in forno 35 Min.
Decorazione Finale
Una volta sfornata, lasciatela raffreddare e poi spolveratela di zucchero e caffè, fatto scendere da un setaccino.
Un Momento di Piacere Condiviso
La sbriciolata ricotta e amaretti è uno di quei dolci perfetti da condividere. Adori i dolci a base di frutta secca? Questa torta sbriciolata ricotta e mandorle ha anche gli amaretti a completare il sapore.
Spero questa ricetta ti piaccia e ti porti tanta gioia in cucina!