La torta ricotta e cacao senza lievito è un dolce semplice, veloce e delizioso, perfetto per ogni occasione. Questa torta, ideale per la colazione o la merenda, è un vero piacere per il palato grazie alla sua consistenza cremosa e al sapore intenso di cacao.
Il connubio di sapori tra la ricotta fresca e soffice e il cacao amaro è un classico intramontabile. Questa torta piacerà sia agli adulti che ai bambini e, una volta pronta, si manterrà per circa tre giorni se conservata sotto una campana per dolci.
Ingredienti per una torta da 18 cm di diametro
- 350 g ricotta vaccina (o di pecora, o di bufala)
- 100 g zucchero
- 30 g latte
- 1 uovo (medio)
- 1 cucchiaio rum (facoltativo)
- 35 g cacao amaro in polvere
- q.b. zucchero a velo
Preparazione della Torta Ricotta e Cacao Senza Farina
La ricetta della torta ricotta e cacao senza farina si ispira a una preparazione che spesso si trova in vendita anche nelle gastronomie e nei negozi di prodotti caseari, spesso chiamata “ricotta dolce”. Si tratta infatti di una torta il cui ingrediente principale è proprio la ricotta - vaccina, di pecora o addirittura di bufala, a seconda dei gusti - insaporita semplicemente con del cacao e dello zucchero e tenuta insieme con dell’uovo.
Ecco i passaggi per preparare questa delizia:
- Metti la ricotta in una ciotola con il latte. Mescola energicamente con una frusta a mano o con un cucchiaio, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Aggiungi lo zucchero e mescola con cura.
- Unisci l'uovo e amalgama il tutto alla perfezione. Se lo gradisci, puoi aromatizzare l’impasto con un cucchiaio di rum.
- Aggiungi infine il cacao amaro in polvere e amalgama al resto degli ingredienti. Alla fine otterrai un composto omogeneo e piuttosto sodo.
- Fodera con la carta da forno una teglia a cerniera di 18 cm di diametro. Versa l’impasto, distribuendolo uniformemente e livellandolo con il dorso di un cucchiaio.
- Cuoci la torta ricotta e cacao nel forno già caldo a 170° (statico) per circa 50 minuti.
- A fine cottura spegni il forno e lascia il dolce al suo interno per 5 minuti, tenendo lo sportello semiaperto.
- Sforna e fai raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo. Una volta freddo riponilo in frigorifero.
- Servi la torta ricotta e cacao senza farina leggermente cosparsa di zucchero a velo.
Se siete celiaci, controllate che il cacao amaro riporti in etichetta la scritta “senza glutine”.
Varianti e Consigli
Questa torta è molto versatile e si presta per essere gustata in ogni occasione e in qualsiasi momento della giornata. Possiamo prepararla se siamo in cerca di dolci per la colazione, oppure per gustarla come merenda, o ancora per concludere un pranzo in famiglia.
Per un tocco finale, guarnire la sommità della torta con panna montata o zucchero a velo.
Torta MORBIDISSIMA al Cacao e Ricotta, che farà impazzire tutta la famiglia!
Torta Ricotta e Cioccolato Soffice: Un'Alternativa Golosa
Un'altra variante deliziosa è la torta ricotta e cioccolato soffice. Grazie all'aggiunta della ricotta, che ha un sapore delicato e dalla consistenza morbida, si ottiene un dolce dalla consistenza unica. La ricotta si abbina benissimo al cioccolato, creando un duetto imbattibile.
Ingredienti aggiuntivi per la torta ricotta e cioccolato soffice:
- Farina
- Lievito
- Gocce di cioccolato
Preparazione:
- Lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungere la farina, il lievito e il cacao amaro setacciati.
- Distribuire sulla torta le gocce di cioccolato.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciare raffreddare la torta fuori dal forno e poi toglierla dallo stampo.
Torta Versata Ricotta e Cacao
La torta versata ha la particolarità di cuocere in forno con tutto il ripieno, ma a differenza di molte ricette simili, il cuore cremoso non scende sul fondo perché si cuoce prima una metà dell’impasto che così farà da “letto”.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | 250 kcal |
| Grassi | 15 g |
| Carboidrati | 20 g |
| Proteine | 10 g |
Sperimentate con le varianti, aggiungendo spezie come la cannella o decorando con candy cane sbriciolati per un tocco natalizio. Ricordate, la cucina è un'arte e ogni tocco personale rende la ricetta ancora più speciale!