Chi mi segue sa che adoro le ciambelle e le torte salate, oltre ad esserne ghiotta sono una ricetta semplicissima che si può preparare in una manciata di minuti e si rivelano utilissime per smaltire gli avanzi di salumi e formaggi che spesso abbiamo in frigo e non sappiamo come consumare. La torta salata al formaggio è una morbida pietanza molto saporita.
Filante, sofficissima e pronta in mezz’ora: la torta al formaggio in friggitrice ad aria è davvero appetitosa ed è perfetta come piatto forte di una cena veloce in famiglia o come antipasto in un menù più elaborato, magari quando abbiamo ospiti. Pronta in pochissimi passaggi è l'idea per pranzi e cene da organizzare all'ultimo minuto ma si presta anche ad essere servita durante aperitivi e buffet.
Vediamo insieme cosa ci serve e poi ci mettiamo subito al lavoro. Come potrete leggere, la preparazione di questa torta salata è veramente rapida, basterà organizzarvi con tutti gli ingredienti a portata di mano ed accendere il forno un po’ prima di iniziare per essere pronti ad infornarla appena avrete finito di prepararla.
Nel preparare questa torta salata mi sono accorta che non avevo in casa del lievito istantaneo per pizze salate, allora ho provato ad usare il lievito di birra ed il risultato è stato comunque eccellente, per praticità vi indico anche la quantità di lievito di birra da usare, il procedimento resta lo stesso varieranno solo i tempi di riposo.
La torta al formaggio veloce con lievito istantaneo, facilissima e senza lievitazione! La torta al formaggio in Umbria è sacra, quindi voglio subito precisare che la versione comune prevede lievito di birra o lievito madre, ed è quella che potete trovare nelle panetterie umbre.
Ma questa ricetta della torta al formaggio umbra è di Lella, la mia vicina di casa, perugina doc, che quando la prepara riempie le scale di un profumo pazzesco! La torta al formaggio veloce, dunque, è una versione casereccia utilizzata da molti. Questa torta al formaggio veloce è morbida, croccante all’esterno, saporita e pratica, proprio come la mia Lella.
Preparare questa sfiziosissima torta salata al formaggio è davvero un gioco da ragazzi: ci basta mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola usando le fruste elettriche e, una volta ottenuto l’impasto, versarlo in una teglia in alluminio da 20-22 cm di diametro e sistemarla nel cestello della friggitrice ad aria.
Potete ovviamente variare il formaggio e aggiungere qualche ingredienti a piacere per personalizzare la vostra torta salata in base a quello che avete in frigorifero o alle vostre preferenze.
Torta salata cotto e formaggio
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti sono pochi e semplicissimi: uova, latte, olio di semi, grana e pecorino grattugiati, della provola a cubetti, farina e una bustina di Lievito istantaneo Pizzaiolo per torte salate e piadine Paneangeli, ideale per la preparazione dei prodotti da forno salati.
Si parte dalle uova, che dovremo frullare per poi aggiungere, nell’ordine, il latte, l’olio, il Grana Padano grattugiato e il pecorino. Una volta amalgamati, iniziamo ad aggiungere un po’ alla volta la farina, continuando a mescolare con le fruste elettriche. Infine uniamo il lievito, lo incorporiamo mescolando e il nostro impasto è pronto.
Questa pizza al formaggio la si può impastare a mano oppure usando una semplice planetaria. In una ciotola mettere le uova e mescolare con la quantità indicata di olio di oliva, poi man mano aggiungere la farina e il latte. Sempre mescolando versare i formaggi grattugiati e mettere un pizzico di sale e poi un pizzico di pepe.
Una volta che l’impasto è pronto, aggiungere i pezzettini di formaggio e mescolare ancora con una spatola, per farlo integrare alla preparazione. Versarlo in uno stampo di carta, di quelli che si usano per il panettone. Infine bisogna spennellare la superficie con un uovo sbattuto e mettere in forno già caldo. Sentirete che profumo !
Infine tagliamo a pezzetti l'Emmental (o un altro formaggio a vostra scelta) e incorporiamolo all'impasto mescolando con una spatola.
Varianti e Consigli
Questa torta al formaggio in friggitrice ad aria è davvero saporita ma è anche molto versatile: possiamo infatti personalizzarla e variare i formaggi anche in base a ciò che abbiamo sul momento in frigo. Il mio consiglio è di utilizzare comunque il formaggio grattugiato e il pecorino (variando le dosi in base ai nostri gusti) e aggiungere poi il formaggio che preferiamo tagliato a dadini. Io ho usato la provola, ma andranno benissimo anche l’emmental, la fontina, la scamorza, il caciocavallo o l’asiago.
Mentre, per il formaggio grattugiato, a seconda dei vostri gusti potete utilizzare sia un pecorino semi dolce, o mischiarlo al parmigiano, o ad un formaggio vaccino. Insomma, come più vi piace!
Cottura in Forno e Conservazione
Non abbiamo la friggitrice ad aria? Nessun problema: possiamo cuocere questa torta salata anche in forno. In questo caso prepariamo l’impasto aumentando le dosi e usando 3 uova, 180 grammi di latte, 75 grammi di olio di semi, 50 grammi di grana grattugiato e 30 grammi di pecorino, 150 grammi di provola, 370 grammi di farina e 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate. E possiamo anche cuocerla nella pentola fornetto!
Se utilizziamo il forno in modalità statica cuociamo a 180°C per 45-50 minuti.
La torta salata al formaggio si conserva, ben chiusa, per 2-3 giorni in frigorifero. La torta al formaggio veloce si conserva per 3-4 giorni, può essere riscaldata o addirittura congelata.
Ciambella di Pasqua al Formaggio
Se cercate un’idea semplice, sfiziosa e saporita per una ricetta salata da proporre a Pasqua, eccone una: la ciambella di Pasqua al formaggio! Preparare l’impasto di questa ciambella salata al formaggio è di una semplicità unica: ci bastano una ciotola e le fruste elettriche e non dovremo far altro che mescolare tutti gli ingredienti, proprio come faremmo con un ciambellone dolce. Proseguiamo incorporando la farina un po’ alla volta e terminiamo aggiungendo l’emmental a cubetti.
Non avete la friggitrice ad aria? Nessun problema: possiamo cuocere il nostro ciambellone salato anche in forno.
Ora bando alle ciance e vediamo nel dettaglio come preparare la mia ciambella di Pasqua al formaggio.