Torta Verde con Spinaci: Ricetta Facile e Veloce

La torta verde con spinaci è un classico della cucina italiana, amata per la sua semplicità e versatilità. Perfetta per un pranzo veloce, un buffet o un aperitivo, questa torta salata è sempre una garanzia di successo. In questa guida, esploreremo diverse varianti e consigli per preparare una torta verde con spinaci irresistibile.

Torta Salata agli Spinaci: Sfoglia o Brisè?

Per preparare la torta salata con spinaci, puoi scegliere tra la pasta sfoglia e la pasta brisè. La pasta sfoglia renderà la torta più friabile, mentre la pasta brisè le conferirà una consistenza più sostenuta, simile a una frolla salata. In questa ricetta, useremo la pasta brisè per un risultato più rustico e sostanzioso.

Ingredienti per la Torta di Spinaci e Ricotta

Ecco gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa torta di spinaci e ricotta:

Ingredienti per la Pasta Matta:

• 160 g di Farina Manitoba
• 70 g di Acqua
• 1 cucchiaio di Olio extravergine d’oliva
• 1 pizzico di Sale fino

Ingredienti per il Ripieno:

• 500 g di Spinaci (congelati o freschi)
• 2 Uova
• 250 g di Ricotta
• 30 g di Parmigiano Reggiano DOP
• q.b. di Pepe
• q.b. di Sale
• q.b. di Noce moscata
• 1 spicchio di Aglio
• 2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva

Per preparare la nostra torta salata puoi usare anche gli spinaci surgelati. Gli spinaci sono un ortaggio a foglia verde che si riconoscono per la foglia spessa e un po’ rugosa.

Questa torta salata è molto saporita grazie al Tigullio GranPesto Radicchio e Speck, che conferisce un gusto inconfondibile. Il primo sale è un formaggio solitamente di pecora, che ha subito solo una prima stagionatura di circa 1 mese.

Preparazione della Torta di Spinaci e Ricotta

Vediamo insieme come preparare questa deliziosa torta salata:

1. In una ciotola, impasta a mano la farina con l’acqua, l’olio e un pizzico di sale. Lavora fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi trasferiscilo sulla spianatoia leggermente infarinata. Lavoralo fino ad ottenere una palla liscia ed elastica. Copri con carta pellicola e lasciala riposare almeno 30 minuti in frigorifero.
2. Adesso fai scottare gli spinaci congelati (o freschi) in una pentola d’acqua salata. Devono cuocere per pochi minuti, fino a quando non saranno completamente scongelati (o morbidi nel caso di freschi). Poi scolali e strizzali bene.
3. In una padella antiaderente versa un filo d’olio e fai rosolare uno spicchio d’aglio. Puoi metterlo tritato se ti piace un sapore più deciso oppure intero e sbucciato per un versione più delicata. Elimina lo spicchio d’aglio, quindi aggiungi gli spinaci e fai rosolare per 5 minuti a fuoco medio. Togli dal fuoco e lasciali raffreddare. Tienili da parte.
4. In una ciotola sbatti le uova con il formaggio, quindi aggiungi la ricotta e continua a lavorare con una forchetta. Regola di sale e pepe.
5. Al composto di uova e ricotta aggiungi gli spinaci passati in padella e mescola bene. Aggiungi un pizzico di noce moscata e un cucchiaio d’olio, se necessario. Il composto deve essere bello morbido.
6. Adesso riprendi la pasta matta e con il Mattarello tira la sfoglia formando un disco sottile. Sposta sopra un foglio di carta forno e trasferisci in una teglia da 20-22 centimetri di diametro.
7. Aggiungi il ripieno di spinaci e ricotta, livella bene la superficie con una forchetta.
8. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Preparare la pasta brisè in casa è molto facile. Basta mescolare 200 g di farina 00, 100g di burro freddo, 60 ml di acqua e sale. Impastate fino ad ottenere un composto compatto.

Varianti e Consigli

Le torte salate sono perfette da preparare anche per un buffet o per un aperitivo. Potete servire le torte salate a fette oppure a dadini. Potete variare ripieno ed avrete ogni volta una torta salata diversa da servire, da quelle più classiche come la quiche di spinaci a quelle più particolari.

Questa versione ricorda in parte la torta Pasqualina, lasciatemi dire che è una Pasqualina più furba e veloce. Se cercavi la torta Pasqualina clicca qui.La torta di spinaci e ricotta è composta da un sottile guscio di pasta matta (fatta in casa) che racchiude un ricco e goloso ripieno a base di spinaci, uova e ricotta. Gli spinaci vanno bene sia freschi che congelati pertanto puoi realizzarla tutto l’anno.

• Utilizzo di ingredienti freschi: Per un sapore più intenso, utilizza spinaci freschi di stagione.
• Varianti di formaggio: Prova ad aggiungere altri formaggi come la mozzarella o il provolone per un tocco extra di gusto.
• Aromatizzazione: Per un sapore più ricco, aggiungi erbe aromatiche come la maggiorana o il timo al ripieno.

Come Servire e Conservare la Torta Salata

La torta salata ricotta e spinaci è sempre molto gradita, che sia per un buffet, per una cena sfiziosa, per un aperitivo o una gita fuori porta è davvero un asso nella manica da tirare fuori al momento giusto. Una ricetta semplice da fare, la sua riuscita è assicurata! Il friabile guscio di pasta frolla fa da contenitore goloso al ripieno umido e saporito di ricotta e spinaci.

La torta ricotta e spinaci si conserva in frigo per due giorni. Nel caso dovesse avanzarne qualche fetta, la torta salata spinaci e ricotta si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni, coperta da pellicola per alimenti.

Questa è la ricetta della torta salata per definizione, una ricetta classica, semplice da preparare e veloce, un evergreen sulle nostre tavole. La torta salata ricotta e spinaci si porta a casa di amici alle cene oppure si cucina all'ultimo momento se si è fatto tardi al lavoro. Una garanzia di gusto e buona riuscita. Una ricetta che è diventata un classico sulle nostre tavole, la torta salata per definizione.

Come preparare in poco tempo una torta salata di quelle classiche e intramontabili, in grado di mettere d’accordo tutti in famiglia? Noi abbiamo utilizzato una tortiera con diametro 26 cm, ideale per le dosi della ricetta, ma va bene anche uno stampo leggermente più grande o più piccolo. Preparare la torta è davvero semplicissimo e richiede pochi minuti, basta realizzare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola con una forchetta. Gli spinaci vanno prima lessati e strizzati, in modo che rilascino pochissima acqua durante la cottura. Pronto il ripieno, non resta che rivestire lo stampo con il rotolo di pasta sfoglia pronta, pratica e comodissima. Abbiamo tempo per prepararla in casa? Questa torta salata può fare al caso nostro in tantissime occasioni: dal pranzo settimanale in famiglia alla cena dell’ultimo minuto con amici, dai buffet agli aperitivi casalinghi. Possiamo anche metterla nel cestino del picnic e gustare fredda. Vogliamo una crosticina croccante e dorata in superficie? Che ne dite di provare a farla anche voi? In pochissimi passaggi e con pochissima fatica avremo un piatto superlativo per arricchire la nostra tavola.

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