La ricetta delle zucchine con friggitrice ad aria è un'idea genuina e gustosa per cucinare le zucchine di stagione. Questa è stata una delle prime ricette fatte nella mia friggitrice ad aria e ora che so come vengono buone, non ho più la necessità di friggerle, perché sono buonissime come le originali! Tra l’altro sporcando poco e niente rispetto a quando friggiamo le zucchine! Non ci credi? Andiamo a vedere!
Tutti noi amiamo le zucchine fritte o i bastoncini di zucchine al forno, ma oggi vogliamo mostrarvi un altro metodo di cottura, più leggero e salutare, realizzato con un elettrodomestico di cui non riuscirete più a fare a meno! Uno dei vantaggi che apprezzerete maggiormente è sicuramente il fatto che per cuocere le zucchine è necessario pochissimo olio... nonostante questo risulteranno fragranti all'esterno e morbide all'interno.
Ingredienti
- 1 kg di zucchine
- 3 albumi
- 165 g di pangrattato
- 45 g di parmigiano
- Sale e pepe q.b.
- 5 cl di olio d’oliva
- pangrattato q.b.
Preparazione
Di ricette con le zucchine ce ne sono tante, ma quando d’estate il caldo ci fa passare la voglia di star troppo tempo in cucina, quel che ci serve è una ricettina facile, velocissima e con pochi ingredienti. Insomma, una ricetta dell’ultimo minuto ma pur sempre saporita e sfiziosa.
Gli ingredienti che ci servono sono pochi e spesso già presenti nelle nostre cucine: un paio di zucchine, formaggio grattugiato (io uso il Grana), pangrattato, prezzemolo, aglio, olio d’oliva e sale. Che ne dite, le prepariamo insieme?
Passaggi
- Lavare le zucchine, rimuovere le estremità e tagliarle a bastoncini di 1 cm di spessore.
- In un piatto fondo, sbattere gli albumi. In un altro piatto fondo, mescolare pangrattato, parmigiano, sale e pepe. Immergere i bastoncini di zucchine negli albumi e poi nel pangrattato.
- Mettere le zucchine nell’apparecchio, con la piastra inserita. Avviare il processo di cottura.
- A metà cottura, muovere il cestello per mescolare.
- Servire le chips di zucchine con il merluzzo alla mediterranea, ad esempio.
Ecco come preparare le tue zucchine fritte in friggitrice ad aria:
- Laviamo e tagliamo le zucchine a rondelle e mettiamole nel cestello della friggitrice ad aria e diamo qualche spruzzo con il nebulizzatore dell’olio evo.
- Impostiamo 200° per 20 minuti e ricordiamoci di girarle di tanto in tanto.
- Nel frattempo in una ciotola mettiamo l’olio, il sale, una spolverata di menta, prezzemolo e aglio in polvere.
- Quando le zucchine sono cotte le uniamo al nostro olio aromatico e giriamo.
Ecco subito pronto il nostro contorno super saporito!
Per preparare le zucchine con friggitrice ad aria in una ciotola preparate il condimento versando l'olio, il sale e il pepe nero macinato. Adagiate le zucchine nel cestello della friggitrice ad aria (noi abbiamo usato una friggitrice della capacità di 6 litri). Cuocete a 200° per 7 minuti. Passati 7 minuti estraete il cestello, scuotete le zucchine per mescolarle e cuocete altri 10 minuti.
La prima cosa da fare è tagliare a rondelle le zucchine in una ciotola (per farle sottili e uniformi il mio consiglio è di usare una mandolina). A questo punto non ci resta che sistemare le zucchine nel cestello della friggitrice ad aria con della carta forno sul fondo, cercando di distribuirle bene sulla superficie. Per la gratinatura, mettiamo sopra abbondante pangrattato e infine un filo d’olio.
A questo punto mettiamo un foglio di carta forno nel cestello della friggitrice ad aria e sistemiamo sopra le zucchine, allargandole bene e cercando di sovrapporle il meno possibile. Una volta pronte, lasciamole intiepidire giusto un paio di minuti e poi impiattiamo. Ecco qua le nostre zucchine gratinate in friggitrice ad aria, belle dorate e croccanti.
Gli stick di zucchine in friggitrice ad aria sono un’alternativa croccante e gustosa alle classiche zucchine fritte in pastella. Lasciale riposare su carta assorbente per qualche minuto per eliminare l’umidità in eccesso. In una ciotola, unisci il pangrattato, la farina di mais e il parmigiano, mescolando bene. Passa le zucchine nella panatura, facendola aderire bene su tutti i lati. Disponi gli stick nel cestello della friggitrice ad aria senza sovraccaricarlo.
Gli stick di zucchine in friggitrice ad aria sono un contorno leggero e sfizioso, perfetto per chi ama le verdure croccanti senza dover friggere in olio abbondante. Le zucchine sono ortaggi estremamente versatili, ricchi di fibre e poveri di calorie. Grazie alla loro consistenza delicata, si prestano a tantissime preparazioni, dalle frittelle alle chips, fino agli stick croccanti in friggitrice ad aria.
Gli stick di zucchine in friggitrice ad aria si conservano in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
Un’ottima alternativa, se non hai la friggitrice ad aria: possiamo cuocere le zucchine in forno ventilato a 200 °C per circa 20 minuti, aumentando le dosi in base alle dimensioni della teglia che utilizziamo.
Consigli aggiuntivi
- Per le nostre zucchine gratinate, al posto dell’aglio possiamo usare la cipolla o lo scalogno, oppure non metterlo proprio.
- Sempre quando le condiamo nella ciotola, prima della cottura, possiamo aggiungere le erbe e le spezie che preferiamo; se ad esempio ci va una versione piccante, mettiamo un po’ di peperoncino oppure di paprika.
È importante non sovraccaricare il cestello della friggitrice ad aria. Una disposizione uniforme degli alimenti garantisce una circolazione ottimale dell’aria calda e una cottura uniforme.
Sì, è possibile utilizzare olio, ma in quantità notevolmente ridotte rispetto alla tradizionale frittura a immersione. La friggitrice ad aria permette di ottenere un cibo croccante con meno olio, mantenendo comunque un’ottima consistenza.
Sì, molte friggitrici ad aria sono progettate per cucinare cibi congelati direttamente senza bisogno di scongelarli in anticipo. Questo rende la cottura rapida e comoda, ideale per preparazioni veloci.