Zuppa Latte Biscotti: La Ricetta della Nonna per Biscotti da Inzuppo

Con qualche variazione, la ricetta dei biscotti da inzuppo è presente nei quaderni di cucina di tutte le nonne. Questi dolcetti rustici ma deliziosi, fragranti e senza burro, sono facili da preparare e ideali come alternativa al classico ciambellone o alla torta Paradiso per la prima colazione.

Sono buonissimi tuffati nel latte o nel caffè del mattino, nel cappuccino, nel tè o, perché no, nella cioccolata calda. In ogni caso, renderanno senza dubbio più piacevole il risveglio di grandi e piccini o la merenda del pomeriggio!

Queste friabili gallette devono la loro consistenza all'uso dell'ammoniaca come agente lievitante. L'ammoniaca fa crescere i biscotti in larghezza più che in altezza, come invece fa il lievito per dolci. In ogni caso, potete sostituire l’ammoniaca con la stessa quantità di lievito per dolci. Il risultato sarà più vaporoso e meno friabile, ma ugualmente goloso.

Pronti allora per preparare con me i biscotti da inzuppo della nonna?

Ingredienti per i Biscotti della Nonna da Inzuppo

• 500 g di farina tipo 1
• 2 uova intere
• 125 ml di olio di oliva
• 125 ml di latte (anche vegetale)
• 125 g di zucchero (anche di canna)
• 1 bustina di ammoniaca per dolci (o lievito per dolci)
• Buccia grattugiata di 1 limone

Se siete a dieta o volete limitare gli zuccheri, vi consiglio di provare i BISCOTTI DA INZUPPO CON LA STEVIA e i BISCOTTI DA INZUPPO CON SCIROPPO D’AGAVE.

Cosa c'è di meglio di svegliarsi al mattino e godersi una colazione in famiglia con dei deliziosi biscotti da inzuppo fatti in casa? Oggi vi presentiamo una ricetta semplice e veloce per preparare questi biscotti, un successo garantito per adulti e bambini. La cosa migliore? Potrete impastarli in un batter d'occhio! Questa ricetta casalinga, infatti, vi permette di realizzare in poco tempo dei friabili biscottini per una colazione genuina e sana che soddisferà i palati di grandi e piccini.

Come Fare i Biscotti della Nonna da Inzuppo

1. Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate per bene.
2. Aggiungete al centro le uova, l’olio, il latte, l’ammoniaca e la buccia grattugiata del limone.
3. Cominciate ad impastare con le mani, prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro infarinato, fino ad ottenere un panetto omogeneo, ci vorranno pochi minuti.
4. Prendete piccoli pezzi di impasto e formate dei rotoli, tagliateli a pezzi più o meno della stessa lunghezza e intrecciateli.
5. Date libero sfogo alla vostra fantasia per creare le forme che più preferite. Potete anche usare le apposite formine per biscotti che trovate nei negozi di articoli per la casa. In alternativa, potete utilizzare una siringa per dolci per formare i rotoli sulla teglia.
6. Disponete i biscotti della nonna in una teglia da forno, abbastanza distanziati tra loro perché tenderanno a lievitare durante la cottura. Io uso la leccarda del forno rivestita con carta forno.
7. Fate cuocere in forno ventilato preriscaldato, a 180° per 20 minuti.

Servite i biscotti della nonna per la colazione, riscuoteranno un successone, parola mia!

Note

• Come detto prima, potete sostituire l’ammoniaca con lievito per dolci. Se usate l’ammoniaca, non vi preoccupate dell’odore forte e pungente che sentirete quando aprirete il forno, una volta raffreddati i biscotti, l’odore sparirà.
• Potete sostituire la farina tipo 1 con farina 00, farina di farro o farina integrale.
• Potete sostituire lo zucchero con zucchero di canna e il latte con latte vegetale.
• Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura dei biscotti. Ogni forno si comporta a modo suo!
• Non vi preoccupate se sentirete i biscotti ancora morbidi quando li toglierete dal forno, ricordate che si induriranno una volta raffreddati.
• Se volete, potete passare le trecce nello zucchero semolato prima di disporli sulla teglia.

A meno che i biscotti non siano destinati a qualche evento importante, io preferisco, come faceva mia nonna, dar loro la forma classica, del bastoncino che si gonfia nel forno o delle trecce! Se preferite, potete utilizzare le formine per biscotti.

Nonna Angela aggiungeva l’ammoniaca per la lievitazione dei biscotti, se volete, potete sostituirla con il lievito per dolci.

Se ci prendete gusto a fare i biscotti, potete provare le nostre altre 25 migliori ricette di biscotti per la prima colazione.

Biscotti della nonna da inzuppo… Non so voi, ma io, se mi concentro un pò, riesco ancora a ricordare i sapori della cucina della nonna Angela, speciali. Quello che preparava lei aveva sempre un sapore unico, magico, completato dall’amore che nutriva per la famiglia. Ricordo ancora come ci divertivamo noi nipotini a giocare con i pezzi di impasto che lei ci metteva a disposizione, a creare pupazzetti, palle, rotoli e treccine. E così nascevano i famosi biscotti della nonna, buonissimi inzuppati nel caffellatte della mattina.

Biscottoni Morbidi al Latte: Una Variante Golosa

Biscottoni morbidi al latte o biscottoni al cucchiaio, perfetti per l’inzuppo o da gustare semplici con l’aggiunta di confettura e nutella, ottimi per la prima colazione e per la merenda, si preparano velocemente e sono buonissimi!

Gli ingredienti si mescolano in una ciotola con un cucchiaio e poi con le mani prendete un po di impasto, lo lavorate brevemente e formate i biscotti, una ricetta di biscotti con ingredienti semplici e genuini a cui potete aggiungere a piacere delle gocce di cioccolato, frutta fresca a pezzi o frutta secca, il loro profumo ed il sapore di latte ad ogni morso vi stupirà e la cosa bella è che restano morbidi per giorni!

Li potete conservare in una scatola di latta e resteranno croccanti fuori e morbidi dentro.

Io sapete come li ho gustati? Ci ho spalmato sopra un cucchiaino di confettura di ciliegie e poi li ho inzuppati nel cappuccino ed è stata una delle mie migliori colazioni!

Varianti e Consigli

• Se volete dei biscotti ancora più golosi, potete sostituire il latte con la panna liquida.
• Potete realizzare i biscottoni al latte anche al cacao, sostituite 15 grammi di farina con altrettanti grammi di cacao.
• Potete aggiungere all’impasto dei biscotti: gocce di cioccolato, frutta secca o frutta fresca.
• Se questa ricetta vi è piaciuta, non fatevi sfuggire anche BISCOTTONI DA INZUPPO ALLA PANNA oppure BISCOTTI BIANCHETTI oppure BISCOTTONI AL LATTE DI MANDORLA.

Conservazione

I Biscottoni morbidi al latte o biscottoni al cucchiaio si conservano in una scatola di latte o in un contenitore per una settimana.

Biscotti al Latte: La Ricetta Semplice e Genuina

I Biscotti al latte sono i classici biscotti da latte della nonna semplici e genuini perfetti da inzuppare nel latte a colazione!

La Ricetta è del mio ricettario storico che preparo da sempre come il Ciambellone e il Plumcake. Si tratta di una Ricetta facilissima, veloce, che non comporta nessuna difficoltà . Si riuniscono tutti gli ingredienti in ciotola per poi impastare pochi secondi!

I biscotti al latte si realizzano con le mani, staccando dall’impasto delle palline e poi allungarle in teglia, proprio come facevano le nonne, senza stampi! Pochi secondi per passarli nello zucchero e sono pronti da cuocere in forno!

Perfetti per la prima colazione, da inzuppare nel latte, thè, caffe; proprio come le Campagnole, Biscotti alle mele , la Torta al latte caldo e Biscotti con gocce di cioccolato. Ideali anche a merenda genuina e perchè no, dopo cena per accompagnare un buon liquore! Si conservano per tantissimo tempo in dispensa!

Preparazione

1. Prima di tutto, grattugiate finemente le bucce degli agrumi in una ciotola, aggiungete la vaniglia, lo zucchero, le uova, l’olio, il latte e il sale.
2. Versate la farina tutta insieme con il lievito setacciato o ammoniaca .
3. Impastate fino ad ottenere un impasto che si stacca dalle pareti tipo frolla.
4. Riponete ogni teglia in frigo per circa 15 minuti.

Conservate in una scatola di latta o in busta per circa 2 mesi.

I biscottoni da latte sono biscotti da inzuppo giganti dal sapore semplice e genuino. Questi biscotti si preparano con pochi e semplici ingredienti (uova, burro, zucchero e farina) e rimangono morbidi e perfetti da inzuppare anche per quattro o cinque giorni. Per questo motivo possiamo prepararli e conservarli nei sacchetti per alimenti.

Lo zucchero aggiunto in superficie prima della cottura li rende croccantissimi e golosissimi.

Passaggi Aggiuntivi per Biscotti Perfetti

zucchero bianco o di canna + zucchero di canna q.b.

1. Rompiamo le uova all’interno di una ciotola.
2. Aggiungiamo la vanillina, il lievito e la farina un po’ alla volta.
3. Foriamo ogni biscotto con l’aiuto di un beccuccio da sac à poche.
4. Cospargiamo la superficie dei biscotti con lo zucchero di canna.

Una volta cotti lasciamoli raffreddare completamente e conserviamoli in un sacchetto per alimenti.

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