A Villaricca, una pizzeria si distingue per la sua capacità di fondere tradizione e innovazione: 380 Gradi Officine della Pizza. Questo locale non è solo una pizzeria, ma una vera e propria "officina" di sapori, dove la creatività e la passione si traducono in piatti unici e sorprendenti.
Inaugurata nell'ottobre del 2019, ma frutto di un progetto ben più ampio, 380 Gradi Officine della Pizza nasce da un'idea di Adriano Cascella, un giovane creativo con un background nel mondo dell'arredamento. La sua esperienza gli ha permesso di creare un locale dal design moderno e accogliente, curato in ogni dettaglio per offrire al cliente un'esperienza a 380 gradi.
Pizza Gourmet a Napoli
Il Concetto: Un'Officina di Sapori
Il nome "380 Gradi" non è casuale. Come spiega Adriano Cascella, il termine "Officina" esprime al meglio la creatività e la voglia di dare forma a nuovi sapori. I venti gradi in più rappresentano un'esperienza completa, che va oltre la semplice pizza, offrendo prodotti di qualità, un servizio professionale e una pizza dalle caratteristiche uniche, altamente digeribile. Infine, il nome fa riferimento alla temperatura del forno in cui le pizze sono cotte.
Il concept del locale riflette in un mood raffinato e contemporaneo l'innovazione che caratterizza il menu. Il progetto, curato personalmente da Adriano, vede un'originalissima fusione di stili e materiali.
Il Team: Passione e Professionalità
In questa avventura, Adriano Cascella è affiancato dal suo socio Salvatore Di Stasio e dal giovane pizzaiolo Simone De Gregorio. Simone, che ha fatto la gavetta partendo da lavapiatti, rappresenta l'anello di congiunzione tra tradizione e innovazione nel mondo della pizza. La sua pizza è il risultato di un percorso di studio attento e impegnativo, che gli ha permesso di raggiungere il giusto equilibrio tra le due anime della pizza.
Il Menu: Un Viaggio tra Sapori Tradizionali e Rivisitazioni Creative
Il menu di 380 Gradi Officine della Pizza è pensato per soddisfare anche il cliente più esigente. I sapori sono equilibrati, con un topping per tutti i gusti. Il prodotto punta ovviamente all’alta digeribilità.
Tra le pizze più amate troviamo:
- Nerano: una pizza diventata un cult, arricchita da crema alla Nerano, fiordilatte di Agerola, chips di zucchine fritte e Provolone del Monaco grattugiato.
- Fiume in piennolo: preparata con i caratteristici pomodorini del piennolo del Vesuvio e i locali peperoncini "del fiume" insieme alla Stracciatella di Bufala all'uscita.
- Zafferano: una selezione di zafferano gold, salame tipo Napoli, Provolone del monaco Consorzio Dop, provola e basilico.
- Sunday: realizzata con ragù napoletano cotto per otto ore, stracciata di bufala aversana, pesto di basilico, provola e Parmigiano trenta mesi.
Inoltre, 380 Gradi Officine della Pizza offre una rivisitazione della classica Margherita, con pomodoro San Marzano giallo, provola di Agerola, pesto di basilico artigianale e scaglie di Parmigiano trenta mesi.
Ma non solo pizza! Il menu offre anche un ricco tagliere di affettati e formaggi e una friggitoria con i classici prodotti della tradizione rivisitati in chiave moderna, esaltando il gusto di arancini, crocché e frittatine.
I Fritti "Deluxe": Un'Esperienza di Gusto Unica
I fritti di 380 Gradi Officine della Pizza meritano una menzione speciale. Come sottolinea Adriano Cascella, si tratta di proposte che, partendo da vere icone gastronomiche del territorio, si evolvono in piatti complessi ed equilibrati, nei quali si ritrova il gusto originario del piatto ma in una forma più leggera e raffinata.
Un esempio è la Carbonara Scomposta, una frittatina di pasta che ha all'interno una crema cacio e pepe e all'esterno una fonduta sempre cacio e pepe su cui è adagiato un tuorlo d'uovo marinato, panato e fritto. Completa il piatto una granella di pancetta croccante.
Questi piatti sono ispirati alla cultura gastronomica del luogo ma richiedono un'elaborazione sapiente, un'attenzione maniacale in cucina, insolita per una pizzeria.
Abbinamenti: Vini e Birre Artigianali
Grande attenzione è data, inoltre, agli abbinamenti con vini e birre, queste ultime quasi tutte artigianali selezionate da Salvatore Di Stasio.
Atmosfera e Servizio
L'atmosfera di 380 Gradi Officine della Pizza è simpatica e accogliente. Il personale è particolarmente accogliente, non invadente e professionale. Gli ospiti hanno la possibilità di provare un ottimo caffè e un curatissimo cheesecake. I prezzi sono abbordabili e il servizio è encomiabile.
Su Google, questo posto ha ricevuto una valutazione di 4.3, a testimonianza della qualità del cibo, del servizio e dell'atmosfera.
La scelta delle pizze e anche degli antipasti si può fare comodamente prima di arrivare tramite l’app, così come la prenotazione. Gli antipasti sono vari e con un tocco di modernità unito alla tradizione. La pizza ha un impasto molto leggero, compreso il cornicione che è ben alveolato. Anche i sapori sono ben riconoscibili ed apprezzabili.
I visitatori possono mangiare ottime pizza margherita e provola in questo ristorante. I deliziosi cordiale o birra renderanno il tuo pasto più gustoso e vorrai sicuramente tornare.
| Aspetto | Valutazione |
|---|---|
| Qualità del cibo | Eccellente |
| Servizio | Elogiabile |
| Atmosfera | Accogliente e simpatica |
| Prezzi | Abbordabili |