Attrezzi Professionali per Crepes: Guida alla Scelta della Crepiera Perfetta

Per bar, gelaterie, pasticcerie, pizzerie e ristoranti, avere una crepiera professionale può essere estremamente utile. Le crepes sono molto apprezzate sia dagli adulti che dai bambini, alimenti versatili ed economici che, al tempo stesso, offrono diversi vantaggi. Per prepararle, soprattutto nelle attività di ristorazione, può essere una valida alternativa avere la crepiera professionale tra le attrezzature da bar: uno strumento che permette di cuocerle in modo ottimale e di standardizzare la produzione.

Come Scegliere tra le Varie Crepiere Professionali?

ProjectFood ha selezionato una serie di piastre per crepes con caratteristiche differenti. In particolare, queste tipologie di attrezzature professionali si differenziano in base a:

• Dimensioni: La piastra della crepiera può avere un diametro che varia da 35 cm a 40 cm a seconda delle esigenze e della grandezza che si preferisce. Se hai la necessità di cuocere più crepes contemporaneamente c’è anche la possibilità di scegliere una crepiera professionale a due piastre.
• Potenza: Anche i Watt possono variare da 2400 per gli strumenti più limitati, fino ad arrivare a 3600 per quelli più avanzati.
• Alimentazione: Tra le proposte è possibile trovare modelli monofase o trifase e crepiere elettriche o a gas. In base alle necessità che si hanno si deve scegliere l’attrezzatura più adatta.

Le crepiere ad una piastra e meno potenti sono consigliate per realtà che cuociono pochi prodotti e che non hanno bisogno di una cottura estremamente veloce; per le realtà che invece producono crepes, dolci o salate e con frequenza, è consigliato optare per una crepiera professionale più strutturata.

Crepiera Elettrica o a Gas?

Tra i nostri prodotti abbiamo sia la crepiera elettrica che quella a gas:

• Crepiera a Gas: Presenta degli ugelli a GPL o a metano, una potenza standard di 3600 Watt per piastra e la possibilità di regolare la temperatura da 50°C a 280°.
• Crepiera Elettrica: Questa alternativa è presente nello store online con una potenza che varia da 2400 Watt fino a 3000 Watt e la possibilità di regolare la temperatura da 0°C a 300°C.

Entrambe possono essere abbinate ad alcuni strumenti: uno in legno, utile per stendere l’impasto in modo uniforme su tutta la piastra e l’altro, una paletta, da utilizzare per ruotare e piegare la crepes.

Perché Scegliere una Crepiera di ProjectFood?

I prodotti di ProjectFood sono selezionati per offrire elevate prestazioni e sicurezza nell’utilizzo. Grazie all’esperienza pluriennale siamo in grado di scegliere delle crepiere professionali, e anche altre attrezzature da bar, di qualità, realizzate con materiali resistenti e soprattutto idonei all’utilizzo alimentare. In particolare, le crepiere sono realizzate in acciaio inox, con le piastre in ghisa. Entrambi i materiali permettono allo strumento di essere pulito e trattato facilmente, per assicurare il massimo igiene.

Ulteriori Considerazioni per la Scelta

Offriamo crepiere a una piastra e crepiere a due piastre, alimentate sia a gas che elettricamente. Sono disponibili con piatti di cottura di diversi diametri: 30 cm, 35 cm e 40 cm, per adattarsi perfettamente allo spazio del tuo locale e al tipo di preparazioni desiderate. Quando scegli una piastra per crepes professionale, è fondamentale considerare l'uso che ne farai. Se hai un'attività con una produzione limitata, una piastra per crepe elettrica professionale ad una piastra potrebbe essere sufficiente. Se, invece, hai bisogno di una capacità produttiva più alta, una macchina crepes a due piastre o un modello a gas ti garantirà una maggiore velocità e resistenza.

Per ottenere il massimo dalla tua macchina per crepes, è importante riscaldare la piastra in modo uniforme prima di versare l'impasto. Che tu stia utilizzando una piastra per crepes elettrica professionale o una versione a gas, il segreto sta nel mantenere una temperatura costante. Se usi una crepiera padella o una piastra grande, assicurati di stendere l'impasto in modo uniforme con un raschietto, così da ottenere una cottura omogenea.

Manutenzione e Pulizia

Una pulizia accurata della tua crepiera professionale è essenziale per garantirne la lunga durata e prestazioni ottimali. Dopo ogni utilizzo, spegni e lascia raffreddare la piastra. Per rimuovere eventuali residui, utilizza una spatola e un panno umido. Per la piastra per crepes elettrica professionale, evita l'uso di detergenti aggressivi che potrebbero danneggiare la superficie antiaderente.

Vantaggi Commerciali

Inserire una crepiera professionale nel tuo bar o ristorante può portare numerosi vantaggi commerciali. Le crepes sono un prodotto versatile che si adatta a molteplici momenti della giornata: colazione, brunch, dessert o spuntino. Inoltre, l'offerta di crepes su stecco o preparate con una pancake crepier aggiunge un tocco di originalità che attira una clientela più ampia, inclusi i bambini e i giovani. Investire in una piastra per crepes professionale significa anche diversificare il menu con preparazioni dolci e salate, aumentando la redditività del tuo locale senza grandi costi di produzione.

Modelli Specifici

Quando si tratta di scegliere le migliori crepiere professionali per creare crepes perfette, ci sono diversi fattori da considerare, tra cui la potenza, la superficie di cottura, la durabilità e la facilità d'uso. Il modello a doppia piastra offre un’ampia superficie di cottura in ghisa con finitura multirighe antiscivolo che distribuisce uniformemente il calore per crepes perfettamente cotte. Ha una potenza elevata, voltaggio trifase e una costruzione robusta in acciaio inox, ideale per un uso intensivo in ambienti commerciali. Dotata di 2 termostati, di semplice utilizzo, che garantiscono maggiore versatilità d’uso e controllo della temperatura. I modelli a piastra singola, oltre ad avere le caratteristiche strutturali e qualitative della versione doppia hanno dimensioni più compatte adatte ad ambienti di piccole dimensioni o con un flusso di lavoro meno intenso.

Accessori Utili per Crepes e Frittelle

Oltre alla crepiera, ci sono diversi utensili che possono facilitare la preparazione di crepes e frittelle:

• Paletta flessibile per omelette: Perfetta per girare cibi di grandi dimensioni come omelette, crepés e filetti di pesce.
• Spatola per omelette in silicone: Ideale per girare e piegare facilmente le omelette senza romperle.
• Rastrello spatola per crepes in legno: Per realizzare ottime crepes omogenee nello spessore e nella cottura.
• Dispenser di precisione per pastella: Una soluzione precisa e facile da usare per diminuire la confusione in cucina.
• Stampo per frittelle tirolesi: Per realizzare le classiche frittelle tirolesi tipiche del Trentino Alto Adige.

Ecco una tabella riassuntiva di alcuni degli accessori menzionati:

Le crepiere professionali sono progettate per garantire una preparazione impeccabile delle crepes, con risultati uniformi e deliziosi ad ogni utilizzo. Realizzate con materiali di alta qualità come l’acciaio inox e piastre teflonate, le nostre crepiere offrono resistenza e facilità di pulizia, elementi fondamentali per l’uso continuo nelle cucine professionali. Disponibili in diverse configurazioni, le crepiere Meking si adattano a ogni tipo di attività: dai chioschi per strada ai ristoranti che desiderano arricchire il loro menù con crepes dolci e salate. Il design ergonomico e robusto delle crepiere rende facile l’utilizzo anche durante le ore di punta, assicurando che ogni crepe venga realizzata velocemente e con un livello qualitativo costante.

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