Avete presente quel momento a metà mattina nel quale guardate l’orologio sperando disperatamente che sia già ora di pranzo… ma mancano ancora 2 ore?! C’è la fase nella quale preferisco mangiare un frutto, quella in cui ho voglia di uno yogurt e quella in cui regnano sovrane le barrette ai cereali… e questo è decisamente il momento delle barrette!
Le barrette con fiocchi di avena e cioccolato, sono una merenda fatta in casa sana, facile e gustosa che non richiede cottura. Oggi vi suggerisco una ricetta senza cottura: le barrette all’avena e cacao fatte in casa.
Le barrette fatte in casa, infatti, sono perfette per chi cerca una merenda nutriente e golosa, ideali per uno snack leggero e sano. Sono tanti gli spuntini sfiziosi e salutari che si possono preparare in casa, da croccanti chips di frutta a gustose barrette energetiche senza zucchero.
A differenza delle versioni commerciali, spesso cariche di zuccheri, le barrette che vi proponiamo sono realizzate con l’aggiunta di miele, il quale, oltre ad avere la funzione di legante, regala un tocco di dolcezza naturale allo snack. Perfette da tenere in borsa, sono ottime per uno stuzzichino pre-allenamento o semplicemente come break di metà giornata.
Ingredienti e Preparazione
Queste barrette si preparano in 5 minuti e senza l’aggiunta di zucchero. Si preparano velocemente senza bisogno di accendere il forno e, per realizzarle, si possono usare tanti ingredienti diversi e personalizzabili come avena, riso soffiato, frutta secca (noci, mandorle, nocciole), cioccolato fondente, e frutta disidratata come uvetta o albicocche.
Ad esempio, potete preparare le barrette di avena e miele oppure provare a farle con cioccolato e riso soffiato o ancora mescolare muesli ai frutti di bosco, cioccolato e burro di arachidi: le combinazioni sono infinite. Possiamo arricchirle a piacere, per esempio aggiungendo in superficie farina di cocco o granella di frutta secca. E per renderle ancora più golose, possiamo fare uno strato sottile di cioccolato.
Oggi vi faccio vedere come ottenere delle barrette al cioccolato bianco, cocco e lamponi, velocissime da fare perché senza cottura. Queste barrette sono adatte per uno snack energetico, per una colazione veloce, per una merenda al parco. Lo zucchero è sostituito da datteri che sono un dolcificante naturale. Al posto dei datteri si possono utilizzare albicocche secche, uvetta sultanina oppure prugne secche.
Ricetta Base con Avena e Cioccolato
Ingredienti:
- 100 g fiocchi di avena
- 80 g cioccolato fondente al 70%
- 50 g latte parzialmente scremato
- 40 g nocciole
- 30 g miele
Ingredienti per le barrette con fiocchi di avena.
Preparazione:
- Nel bicchiere del frullatore metti 50 g di cioccolato fondente presi dal totale, aggiungi i fiocchi di avena, le nocciole e frulla il tutto fino ad ottenere un composto granuloso.
- A questo punto aggiungi il latte, il miele e mescola con un cucchiaio per amalgamare il tutto. Fermati quando il composto comincia ad ammassarsi.
- Dividi il composto negli stampini e pressali con il dorso del cucchiaio per compattare bene.
- Fai riposare in frigo per 2 ore.
- Fondi a bagnomaria il cioccolato rimanente (30 g).
- Estrai le barrette dagli stampi, spalma il cioccolato sulla base e disponili su un piatto e fai riposare in frigo finchè il cioccolato non si sarà solidificato.
Per preparare le barrette con fiocchi d’avena e cioccolato, per prima cosa occupati della base.
Variante con Burro, Miele e Frutta Secca
In un tegame sciogliere a fuoco moderato il burro. Aggiungere il miele, lo zucchero, l’estratto di vaniglia, il sale e portate a bollore. Lasciar sobbollire per un paio di minuti. Spegnete il fuoco. Far raffreddare per 2 minuti e poi versate il composto nella ciotola contenente il mix di fiocchi di avena. Aggiungete il cioccolato (in gocce o tagliato con il coltello a piccoli pezzi) e i lamponi disidratati.
Versare il composto nella teglia preparata in precedenza e schiacciate il tutto all’interno. È molto importante compattarlo bene in modo da evitare che le barrette di sbriciolino mordendole.
Barrette alla Banana
Le mie barrette alla banana sono una deliziosa e sana alternativa alle barrette confezionate. Ho presentato questa ricetta al Rimini Wellness 2019 durante uno showcooking per l’azienda Dole dove ho fatto vedere la facilità e semplicità di questa ricetta, sana e golosa. Ho utilizzato la frutta fresca Dole ed in particolare le banane, che sono l’ingrediente principale perchè servono per dare cremosità al composto e per renderlo compatto.
Questi snack sono gustosi, sazianti, golosi, economici, veloci da preparare e facili da trasportare! Gli spuntini di metà mattina e metà pomeriggio sono molto importanti, soprattutto per chi fa sport ed ha bisogno di integrare energie. Questa ricetta è senza lattosio, uova lievito e glutine. (Controllate sempre che gli ingredienti siano certificati gluten free). Queste barrette a base di avena sono utili per saziare perchè l’avena è un cereale ricco di carboidrati che rilasciano energia per lungo tempo.
Schiaccia le banane con una forchetta poi aggiungi i fiocchi di avena, la frutta secca tritata, i semi oleosi a tua scelta, lo sciroppo o il miele, i mirtilli ed il cioccolato. Se ti piacciono le barrette croccanti stendi il composto in uno strato sottile, se invece preferisci le barrette più morbide crea uno strato più spesso. Potete scegliere i semi oleosi che più vi piacciono, non solo i semi di lino ma anche girasole zucca papavero…
Preparazione Finale
Mescoliamo bene con una forchetta e aggiungiamo anche i fiocchi di avena, le mandorle e qualche goccia di cioccolata. Trasferiamo il composto in uno stampo quadrato (20×20 cm) foderato con carta forno. Livelliamo bene il nostro composto e schiacciamolo con l’aiuto di un cucchiaio.
Frullare fino a formare un composto appiccicoso. Trasferire il composto nella teglia e premere bene con le mani o la spatola, assicurandosi di distribuire il composto anche negli angoli. Lasciare rassodare in frigo per almeno 2-3 ore. Extra facoltativo: con un cucchiaino distribuire a strisce trasversali il cioccolato fuso. Quando il composto si sarà ben solidificato, togliamolo dallo stampo con l’aiuto della carta forno e tagliamolo in barrette.
Conservazione
Le barrette fatte in casa con avena si conservano a temperature ambiente, avvolti nella pellicola alimentare per 15 giorni. Potete conservare le barrette in frigorifero per 5-6 giorni. Le barrette si conservano perfettamente fino a 5 giorni, mantenendo la loro freschezza e croccantezza, se riposte in un contenitore ermetico di vetro. Se desiderate portarle con voi per uno spuntino fuori casa, potete avvolgerle singolarmente in carta forno: questo non solo evita che si attacchino tra loro, ma le mantiene intatte e pratiche da maneggiare.
- Se pensate di non riuscire a consumare tutte le barrette nei prossimi giorni, potete avvolgerle in della carta forno, chiuderle in un sacchetto da freezer e congelarle.
Le barrette all’avena e miele non contengono zuccheri aggiunti ma vengono dolcificate solo con il miele: potete scegliere il tipo che preferite o che avete a disposizione, come quello di acacia, millefiori o castagno, per variare il sapore e adattarlo ai vostri gusti.
Le barrette fatte in casa con avena sono pronte! Buon appetito! Quali sono i vostri snack fatti in casa preferiti?