Big Mac Salsa: Ingredienti e Ricetta per un Sapore Inconfondibile

La salsa Big Mac è una delle chicche di McDonald’s, è indiscutibile. Sfido chiunque a frequentare la famosa catena americana e non cedere alla tentazione di aggiungerla a parte sulle patatine o di scegliere uno di quegli hamburger che la contemplano come accompagnamento! Ma cosa rende questa salsa così speciale? Scopriamo insieme gli ingredienti e la preparazione per ricrearla a casa.

Per ottenere quel mix di profumi e sapori, dovremo procurarci una serie di ingredienti specifici, tra cui la senape. A questo proposito, scegliamola possibilmente con i grani interi al suo interno, per il suo gusto più deciso. Maionese e ketchup completano il quadro delle “creme” a cui dovremo aggiungere un liquido, ossia l’aceto di mela e due polveri, lo zucchero grezzo e la paprika.

Ma non finisce qui: ci serviranno anche cipolla, aglio e cetrioli in agrodolce. Vediamo insieme ogni passaggio! Mettiamoci al lavoro e regaleremo a bambini e adulti tanta felicità, soprattutto se la accosteremo ad un piatto di patatine fritte!

Ingredienti per la Salsa Big Mac

Per preparare questa deliziosa salsa, avrai bisogno di:

• 180 gr di maionese
• 1 cucchiaio di ketchup
• 1 cucchiaio di senape con grani interi
• 2 cucchiai di aceto di mela
• 1 cucchiaio di zucchero grezzo
• 1/4 di cucchiaino di paprika
• 1/4 di cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 2 piccoli cetrioli in agrodolce

Se ami il tex mex non puoi lasciarti sfuggire questa ricetta, che nasce dall’incrocio di due degli street food più amati d’Oltreoceano (almeno quanto la pizza lo è in Italia!): appunto i tacos messicani di carne e una celebre varietà di hamburger a stelle e strisce. Alla base di tutto ci sono le tortillas, una sorta di crepes, che vengono farcite con carne, formaggio, lattuga, cipolla e con una salsa dedicata a base di maionese.

Preparazione della Salsa Big Mac

Preparare questa salsa speciale è semplice, dovremo solo mescolare secondo passaggi ben precisi i diversi ingredienti. Ecco come fare:

1. In una terrina mettiamo la maionese, aggiungiamo il ketchup e la senape, poi l’aceto di mele, lo zucchero grezzo e la paprika.
2. Sbucciamo cipolla e aglio, affettiamoli grossolanamente, quindi trasferiamoli nel robot da cucina.
3. Azioniamolo a scatti fino a tritarli finemente. Aggiungiamoli nella ciotolina.
4. Ora scoliamo due cetrioli piccoli in agrodolce e mettiamo nel mixer.
5. Frulliamoli sempre ad impulsi discontinui, poi uniamoli nel recipiente.

Come Utilizzare la Salsa Big Mac

Potreste utilizzarla come condimento per il vostro hamburger (sarà come mangiare un Big Mac). Essendo una salsa che si abbina benissimo alla carne, potete accompagnare anche qualsiasi carne arrostita.

Big Mac Tacos: Una Variante Sfiziosa

Se ami il tex mex non puoi lasciarti sfuggire questa ricetta, che nasce dall’incrocio di due degli street food più amati d’Oltreoceano (almeno quanto la pizza lo è in Italia!): appunto i tacos messicani di carne e una celebre varietà di hamburger a stelle e strisce.

Alla base di tutto ci sono le tortillas, una sorta di crepes, che vengono farcite con carne, formaggio, lattuga, cipolla e con una salsa dedicata a base di maionese. Trita finemente i cetriolini e mettili in una ciotolina. Unisci anche la maionese, la senape, l’aceto di vino bianco, la paprika e l’aglio in polvere. Mescola bene e tieni da parte.

Disponi ogni pallina al centro della tortilla (io ho usato delle tortilla da 19 cm di diametro) quindi schiacciala spalmando bene la carne in modo da coprire completamente la superficie della tortilla, arrivando fino al bordo. Spennella una padella antiaderente con poco olio e adagiavi sopra la prima tortillas, in modo che la carne resti a contatto con il fondo della pentola.

Togli la tortillas dal fuoco, completa la farcitura con un cucchiaino della salsa preparata, le cipolle e con un paio di foglie di lattuga tagliuzzata. Piega a mezzaluna e ripeti il procedimento con le altre tortillas, fino a esaurire tutti gli ingredienti. Una volta farciti e cotti ti consiglio di mangiare subito i tuoi Big Mac Tacos, finché la carne è ancora calda e il formaggio filante.

Se dovessero avanzarti, puoi conservarli un paio di giorni in frigorifero e rigenerarli in forno o in padella per qualche minuto prima di consumarli. Ovviamente puoi preparare in anticipo le tortillas e conservarle inpilate e coperte con pellicola trasparente a temperatura ambiente o in frigorifero per un paio di giorni.

L'Origine del Big Mac

Questa ricetta prende il nome dal panino più famoso e uno dei più venduti nella catena di fast food più celebre al mondo. Fu ideato nel 1967 ad Uniontown, in Pennsylvania, dove Jim Delligatti (all’epoca studente dell’università del Michigan nonché titolare in franchising di uno dei ristoranti della catena di street food in questione), lo realizzò per la prima volta.

Prima di essere battezzato “Big Mac”, si chiamò dapprima “Aristocrat” e poi “Blue Ribbon Burger”) e fu solo la ventunenne Esther Glickstein Rose, che lavorava per la stessa catena a Chicago, a ideare il nome definitivo che l’hamburger ha mantenuto finora.

Consigli Aggiuntivi

• Come conservare la salsa Big Mac? Potete conservarla per qualche giorno in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica.
• Con cosa posso sostituire la salsa relish per la salsa Big Mac? Potete utilizzare dei cetriolini agrodolci tagliati finemente.
• Dove posso trovare la salsa relish per la salsa Big Mac? La salsa relish non è facilissima da trovare in commercio.

La Ricetta di Gizzi Erskine per un Big Mac Casalingo Perfetto

Voglia notturna o improvvisa di un Big Mac senza disponibilità di un McDonald's nelle vicinanze? Capita in vacanza, ma durante il lockdown abbiamo imparato una cosuccia. Una delle cose che hanno tenuto più compagnia agli inglesi durante la quarantena è stato l'appuntamento con Monday Night Fakeaway, la serie food settimanale su Instagram di Gizzi Erskine e Professor Green, AKA Giz & Green, che ha visto i due migliori amici intenti a ricreare i propri piatti preferiti dei fast food a casa.

Ma è stata la replica dell'iconico Big Mac a creare il caso, comparendo nei notiziari di tutto il mondo come una ricetta “copiata alla perfezione”. Realizzata utilizzando ingredienti di altissima qualità - lo chef Erskine fa una questione di principio dell'usare i migliori prodotti che ci si possa permettere - questa ricetta per l'hamburger promette tutta la goduria della versione di McDonald's ma nel comfort della tua cucina, salsa speciale inclusa.

Ingredienti (per 2 persone)

Per la salsa:

• 3 cucchiai di cipolla tritata finemente
• 200 g di maionese
• 30 g di ketchup
• 30 g di senape
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di sottaceti tritati
• 2-3 cucchiai di cetriolini
• 1 cucchiaio di cipolla o aglio in polvere
• 1/2 cucchiaio di paprika affumicata

Per il panino:

• 2 hamburger di carne di manzo da 80 g
• 1 cucchiaio di cipolla tritata
• 1 cetriolino
• 2 fette di formaggio fuso
• Lattuga
• Sale e pepe, per condire

Preparazione:

1. Versare un bollitore pieno di acqua bollente su 3 cucchiai di cipolla tritata finemente e lasciare agire per 5 minuti, quindi passare al setaccio e asciugare su carta da cucina, spremendo tutto il liquido fino a quando non sarà asciutto.
2. Mettere da parte 1 cucchiaio di questo preparato e mettere gli altri 2 in una terrina con la maionese, il ketchup, la senape, lo zucchero, i sottaceti tritati e i cetriolini, la cipolla o l'aglio in polvere e la paprika affumicata. Mescolare e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
3. Prendere i due hamburger di manzo e condiscili con abbondante sale e pepe prima di saltarli in una padella ben calda.
4. Per costruire il tuo hamburger, taglia il panino in 3 parti e tostale. Distribuisci 1 cucchiaio di salsa per hamburger Big Mac sulla base della fetta inferiore e su quella centrale. Aggiungi la cipolla tritata tra le due basi, una manciata di lattuga e guarnisci con 3-4 fette di cetriolini. Metti la carne e poi una fetta di formaggio.

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