Cosa c’è di meglio del profumo di biscotti appena sfornati? Soprattutto in una giornata fredda e piovosa, preparare biscotti può essere un'attività molto rilassante. I biscotti al cacao sono una vera delizia, perfetti per accompagnare il tè delle cinque o per una colazione golosa. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di biscotti al cacao morbidi e irresistibili.
I biscotti al cacao sono i classici, diversi quindi dai Cookies al cioccolato che hanno un procedimento decisamente diverso. Avevo fatto una versione simile quando ho preparato i Biscotti unico impasto che sono perfetti per l’ora del tè ma se volete dei Biscotti da Colazione perfetti come BISCOTTI DA INZUPPO ALLO YOGURT non perdetevi la mia ricetta per fare i biscotti al cioccolato e ovviamente fatemi sapere se vi sono piaciuti.
La semplicità di queste piccole gemme scure nasconde tutta la loro bontà: con la loro forma perfettamente rotonda e il profumo irresistibile che sprigionano in cottura, ne verrete conquistati... Nella stagione più fredda cosa c'è di meglio se non sorseggiare un buon tè aromatico, accompagnandolo magari con dei fragranti e golosi biscotti, come quelli che vi proponiamo di realizzare oggi: i biscotti al cioccolato.
Questi biscotti al cacao con gocce di cioccolato sono golosissimi e soprattutto veloci. Infatti, non serve mattarello né impasto da stendere e tagliare con gli stampini. Questi biscotti si impastano in una ciotola, si formano le palline, si passano nello zucchero semolato e zucchero a velo per ottenere l’effetto crepato che piace tanto. Solo 12 minuti in forno e sono pronti!
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Ingredienti e Preparazione dei Biscotti Morbidi al Cacao
I biscotti morbidi al cacao sono di una delicatezza indescrivibile, da sciogliersi in bocca. L’impasto di questi biscotti è friabile e gustoso, arricchito con gocce di cioccolato bianco. Tuttavia, è possibile sostituire quest’ultime con il cioccolato preferito, tagliato a pezzetti. Sono super golosi e più morbidi rispetto ai normali biscotti di pasta frolla: perfetti sempre, in ogni momento della giornata. Le dosi indicate sono per circa 15-18 biscotti, in base alla grandezza desiderata.
Ingredienti
- 100 g Farina
- 25 g Cacao amaro in polvere
- 8 g Lievito in polvere per dolci
- 1 Uovo
- 60 g Burro
- 60 g Zucchero
- Aroma alla vaniglia
- 75 g Gocce di cioccolato bianco
- 1 pizzico Sale
Preparazione
- Lavorare in una terrina il burro ammorbidito, a temperatura ambiente, con lo zucchero.
- Aggiungere l’uovo, la vaniglia e un pizzico di sale.
- Montare il tutto fino ad ottenere un composto chiaro ed omogeneo.
- A parte, setacciare la farina con il cacao in polvere e il lievito per dolci.
- Incorporare le polveri al composto di uova e burro e aggiungere, infine, le gocce di cioccolato bianco dando un’ultima rimestata. L’impasto dovrà risultare piuttosto morbido.
- Formare delle palline con l’aiuto di due cucchiai oppure con le mani leggermente inumidite.
- Adagiarle, man mano, su una teglia foderata con carta da forno e schiacciarle al centro, con il dorso del cucchiaio, in modo da appiattirle un po’.
- Trasferire la teglia con i biscotti in forno già caldo a 180° C e lasciar cuocere per circa 10 minuti, senza farli indurire troppo.
- Sfornare e lasciar raffreddare completamente su una gratella per dolci.
- Trasferire i biscotti morbidi al cacao con cioccolato bianco su un vassoio da portata e servirli in tavola.
Biscottini al Cacao Senza Uova: Un'Alternativa Golosa
Preparare torte e dolcetti senza uova può essere una scelta obbligata da un’esigenza alimentare ma a volte può dipendere semplicemente da una dispensa un po’ sprovvista che stuzzica idee furbe ma golose. Un soffice plumcake, una semplice torta, un appetitoso salame di cioccolato, una vellutata crema al mascarpone, tutto rigorosamente senza uova! A questo ricettario alternativo aggiungiamo anche i biscottini al cacao senza uova, friabili frollini dal gusto dolce amaro al quale abbiamo aggiunto un’accattivante nota salata.
Ingredienti per i Biscottini al Cacao Senza Uova
- Burro a temperatura ambiente
- Zucchero muscovado
- Estratto di vaniglia
- Cioccolato
- Fior di sale
Preparazione
- Versate in una planetaria munita di frusta il burro a temperatura ambiente e lo zucchero muscovado.
- Aromatizzate con l’estratto di vaniglia e mescolate ancora con le fruste.
- Prelevate circa 16/18 grammi d’impasto, fatene delle palline con le mani, lavorandole velocemente per non scaldare troppo l'impasto, e adagiatele su di una leccarda rivestita con carta forno, otterrete circa 35 biscottini.
- Decorate la superficie dei biscottini con il cioccolato e il fior di sale.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 18 minuti.
- Conservate i biscottini al cacao senza uova in una scatola di latta per 4 giorni.
Consigli Utili
- Varianti: È possibile aggiungere frutta secca tritata all'impasto per una consistenza più croccante.
- Conservazione: Conservare i biscotti in una scatola di latta per mantenerli freschi più a lungo.
- Pasta Frolla: La pasta frolla in panetto avvolta con pellicola si può congelare in panetto per circa 1 mese.
Bon appétit!