Sei alla ricerca di una ricetta facile e veloce per preparare dei biscotti al cocco deliziosi? Ecco la soluzione! Questi biscotti, realizzati con uova intere, sono un'esplosione di gusto esotico e semplicità.
I biscotti al cocco sono dei dolcetti semplicissimi e profumati, perfetti se si è sempre alla ricerca di nuove ricette con cui gustare questo frutto esotico che sa di estate. Tra i dolci al cocco più facili e veloci che possiamo preparare ci sono questi biscotti fatti in casa. Possiamo servire questi biscotti al cocco a tutte le ore, con latte e cappuccino a colazione ma anche con un caffè a metà mattina o a fine pasto.
Possiamo accompagnarli con un bel succo d’ananas ghiacciato, oppure rendere ancora più golosi ricoprendoli di cioccolato fuso. Vedrete, il profumo e il sapore di questi dolcetti al cocco conquisteranno tutti.
Ingredienti e Preparazione
Ecco una ricetta di biscotti al cocco facili e veloci, si preparano in pochi minuti, con solo pochi ingredienti. Dei dolcetti gustosi formati da una crosticina croccante fuori e un cuore più morbido e umido all’interno, adatti anche per chi è intollerante ai latticini.
L'impasto è privo di burro o olio e si prepara in pochissimi minuti, mescolando semplicemente tutti gli ingredienti in una ciotola.
In una ciotola versare il cocco rapè, lo zucchero e la farina setacciata e iniziare a mescolare il tutto con un cucchiaio.
Prendiamo piccole quantità di impasto e iniziamo a dare forma a delle palline, poi mettiamole su una placca foderata con carta forno. Preriscaldiamo il forno e inforniamo.
Variante con Sparabiscotti
Un'idea originale è quella di utilizzare una sparabiscotti per dare forma ai biscotti. Se l'impasto risulta troppo morbido, questa tecnica può essere particolarmente utile. Riempi la pistola e spara il primo colpo! Non è detto che tutti gli sbagli lo siano, veri e propri! Fatto sta che ho sparato tutto l’impasto e ho sfornato dei deliziosi biscotti al cocco.
Per ulteriori consigli su come usare la sparabiscotti vi consiglio di leggere bene questo mio vecchio post, troverete tutte le risposte ai vostri dubbi anche se so che molti l’hanno fatta volare nel cesto della spazzatura, bè in questo caso usate una sac a poche!
Consigli Utili
- Per la cottura dei biscotti, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
- Questi golosi biscottini si conservano a lungo in scatole di latta con coperchio o in contenitori di vetro a chiusura ermetica; per questo motivo potete tranquillamente prepararli e regalarli.
BISCOTTI MORBIDI AL COCCO - solo 3 ingredienti - ricetta facile
Varianti e Abbinamenti
I biscotti al cocco si prestano a diverse varianti e abbinamenti per soddisfare tutti i gusti.
- Biscotti al cocco e mandorle: realizzati con farina, uova, burro, zucchero e poco altro. Perfetti per una pausa dolce, da gustare con un tè o una tisana, sono ideali anche a colazione, quando possono essere tuffati nel latte.
- Biscotti al cocco e limone: ideali da servire a colazione, con un buon thè o una tisana oppure dopo i pasti. Sono dei biscottini molto buoni, dalla superficie leggermente croccante e un cuore morbido, al gusto di cocco e limone.
Se volete creare un’esperienza gustativa deliziosa, potete abbinare questi biscotti ad una serie di ingredienti che ben si sposano con il loro sapore. Ad esempio con il cioccolato fondente, che si abbina perfettamente al gusto del cocco e delle mandorle. Potreste farcirli con una crema ottenuta fondendolo insieme al burro. Oppure optare per i frutti di bosco, come le fragole o i lamponi, perfetti per bilanciare la dolcezza dei biscotti. Sono deliziosi, ancora, gustati mentre si sorseggia un tè alla menta fresco e aromatico.
Conservazione
Conservate i biscotti in un contenitore ermetico: utilizzate un contenitore di plastica, di vetro o una scatola di latta per custodirli più a lungo. In questo modo, eviterete che l’umidità penetri all’interno e che i biscotti diventino molli. Evitate di porre il contenitore in luoghi caldi e umidi, come il piano cottura o vicino al lavello. Preferite invece un posto della casa fresco e asciutto, come un armadio o una dispensa.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Provala e fammi sapere come ti è venuta!