Le ricette di Benedetta Parodi hanno conquistato il cuore di molti, avvicinando alla cucina anche chi si sentiva meno esperto. Con le sue proposte semplici e d'effetto, preparare dolci e biscotti diventa un gioco da ragazzi, perfetto per le feste e le occasioni speciali.
Visto che a Natale le dritte per preparare dolcetti da regalare o per passare del tempo con i bimbi non sono mai troppe, ecco tre ricette dei biscotti di Natale di Benedetta Parodi.
Biscotti di Halloween di Benedetta Parodi
Se state organizzando una festa per Halloween a casa vostra e non sapete cosa preparare, questi biscotti faranno al caso vostro.
- Stendere la pasta frolla già pronta, oppure procedere in questo modo per prepararla: unire in una ciotola la farina, un pizzico di sale, il lievito, lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzettini.
- Impastare con le mani fino a ottenere un composto sbricioloso.
- A questo punto aggiungere l’uovo e impastare ancora velocemente fino a ottenere il panetto di frolla liscio e omogeneo.
Questa operazione si può anche fare dentro un mixer o una planetaria invece che a mano, seguendo lo stesso procedimento. Stendere la frolla con il mattarello. Io metto sempre la carta forno sotto e mi aiuto con abbondante farina. Non stenderla troppo sottile, altrimenti sarà difficile confezionare gli omini. Cuocere in forno a 180 °C per circa 10 - 12 minuti.
Nel frattempo riscaldare nel microonde il cioccolato fino a che non diventa morbido, oppure scioglierlo sul fuoco a bagnomaria senza aggiungere acqua o latte. Usare uno stecchino come pennello o una piccola tasca da pasticceria e decorare i biscotti disegnando la forma degli omini e dei fantasmi.
Biscotti di Natale di Benedetta Parodi da Regalare
BISCOTTI MORBIDI ALLE MELE Ricetta Facile di Benedetta - Soft Apple Cookies Easy Recipe
Secondo la poliedrica giornalista, conduttrice e cuoca, gli omini di zenzero sono il perfetto regalino fatto in casa, ma anche una decorazione ideale per l’albero di Natale.
- Fate ammorbidire 125 g di burro e lavoratelo con le fruste con 100 g di zucchero di canna.
- Aggiungete poi 330 g di farina, 110 g di miele, zenzero in polvere e mezzo cucchiaino di bicarbonato oppure di lievito per dolci.
- Lavorate l’impasto fino a renderlo elastico e liscio e fatelo riposare in frigo per farlo indurire leggermente.
- Stendetelo con un mattarello tra due fogli di carta da forno e ritagliate gli omini con delle formine da biscotti.
Preparate una glassa mescolando 100 g di zucchero a velo con un albume d’uovo e disegnate la faccina e gli altri dettagli con uno stuzzicadenti intinto nella glassa. Infornate per circa 10 minuti a 180 gradi.
Ancora più Gusto con i Biscotti alle Spezie
Per la celebre cuoca televisiva non c’è nulla di più natalizio che il profumo di spezie. Come darle torto? Questi biscotti di Natale di Benedetta Parodi sono perfetti per essere offerti agli amici quando ci si scambia gli auguri, come consiglia lei stessa. Ma perché non lasciarli anche a Babbo Natale la notte del 24 dicembre? Li apprezzerà sicuramente.
- Per prepararli tritate finemente 450 g di mandorle e, in maniera più grossolana, 50 g di nocciole.
- Mescolate la frutta secca con due cucchiai di miele millefiori e due cucchiaini di cannella in polvere, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere e mezzo cucchiaino di anice in polvere.
- Montate tre albumi con 300 g di zucchero a neve ferma e unitela poco a poco al mix di miele, spezie e frutta secca fino ad ottenere un impasto omogeneo, da far riposare coperto per almeno un’ora in frigo.
Trascorso questo tempo, stendete la pasta con un mattarello fino all’altezza di 3 mm e ricavate dei biscotti con le formine. Cucinateli per 12 minuti a 160 gradi (il forno deve essere già caldo) e decorateli una volta freddi con una glassa preparata con un albume montato a neve e mescolato con 120 g di zucchero a velo.
I Cantuccini, Natalizi Quanto Basta
Anche se non sono prettamente natalizi, i cantuccini si apprezzano ancora di più durante le feste, visto che i dolci non sono mai troppi in questo periodo dell’anno.
- Per prepararli secondo la ricetta di Benedetta Parodi sbattete due uova con 150 g di zucchero, aggiungete 50 g di burro fuso e fatto raffreddare e 100 g di mandorle intere.
- Incorporare anche 250 g di farina, una bustina di vanillina e un pizzico di sale.
- Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro, aggiungendo se necessario altra farina per lavorarlo meglio e ricavatene dei grandi rotoli, da adagiare su una leccarda foderata di carta da forno.
Cuoceteli in forno per 20 minuti a 180 gradi, sfornateli e tagliateli in diagonale per ottenere i classici cantuccini.
Canestrelli
- Lessare le uova per 10’ dal momento del bollore.
- prelevare il tuorlo e schiacciarlo in una ciotola con una forchetta.
- il burro a pezzetti e incominciare a impastare con la punta delle dita.
- la vanillina e una presa di sale e lavorare energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. All’inizio risulterà un composto slegato e farinoso.
- formare una palla e lasciarla riposare in frigorifero avvolta nella pellicola per alimenti.
- stendere con il mattarello la pasta allo spessore di un centimetro circa.
- ritagliare i canestrelli e con un tubicino praticare il buco al centro.
- finché non diventeranno ben dorati.
- spolverizzarli con altro zucchero a velo.