Biscotti con Gocce di Cioccolato Senza Glutine: Una Ricetta Deliziosa e Facile

I biscotti con gocce di cioccolato senza glutine sono una deliziosa alternativa per chi soffre di intolleranze o semplicemente desidera una versione più leggera e digeribile dei classici biscotti. Questa ricetta, facile e veloce, utilizza ingredienti come la farina di riso e l'olio di semi, rendendoli perfetti per la colazione, la merenda o un tè pomeridiano.

Questi biscotti senza glutine piaceranno a tutti, grazie al loro sapore delicato arricchito dalle gocce di cioccolato. La farina di riso dona una consistenza particolare e una fragranza molto interessante, che unita al gusto goloso delle gocce di cioccolato li rende davvero squisiti. Naturalmente tra i loro pregi c’è anche la leggerezza, data la grande digeribilità della farina di riso e l’utilizzo dell’olio al posto del burro.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi biscotti:

• 2 uova (medie a temperatura ambiente)
• 90 g di zucchero di canna
• 60 g di olio di semi di girasole
• 250 g di farina di riso
• 2 g di lievito in polvere per dolci
• 60 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione dei Biscotti di Riso e Gocce di Cioccolato

La preparazione dei biscotti di riso e gocce di cioccolato è semplice e veloce. Segui questi passaggi per ottenere un risultato perfetto:

1. In una ciotola, mescola le uova a temperatura ambiente con lo zucchero di canna fino a che quest'ultimo non si sarà sciolto completamente.
2. Aggiungi l'olio di semi e inglobalo.
3. Versa la farina di riso, il lievito setacciato e amalgama.
4. Aggiungi le gocce di cioccolato e inglobale utilizzando le mani.
5. Fodera una teglia con carta forno e forma i tuoi biscotti. Preleva una cucchiaiata di composto, dategli una forma sferica della grandezza poco più piccola di una noce, quindi appiattiteli leggermente.
6. Con i rebbi di una forchetta, pratica su ogni biscotti una leggera pressione per decorare.
7. Inforna i biscotti a forno preriscaldato e statico a 175° per 15 minuti.
8. Una volta cotti, sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella.

Questi deliziosi biscotti con gocce di cioccolato senza glutine, dalla crosticina croccante e dal cuore sottile e morbido, sono ideali per una colazione golosa ma leggera.

Variante: Gocciole Senza Glutine e Senza Burro

Se desideri una versione ancora più leggera, puoi preparare le gocciole senza glutine e senza burro. Ecco come fare:

Ingredienti:

• 280g di farina mix it!
• 40 g gocce di cioccolato
• Altri ingredienti (vedi ricetta completa sotto)

Procedimento:

1. Mettere le gocce di cioccolato in frigorifero prima di iniziare.
2. Lavorare le uova con lo zucchero in una ciotola. Aggiungere l’olio, il sale e poi le polveri: lievito, cacao, fecola e farina.
3. Impastare con le mani fino ad ottenere un panetto ben liscio e compatto. Incorporare ora 30g di gocce di cioccolato ben fredde e riporre il panetto in frigorifero per almeno un’ora.
4. Trascorso questo tempo, stendere la frolla ad uno spessore di 1cm e con l’aiuto di uno stampino a goccia ricavare le forme.
5. Infornare i biscotti a 180 °C per 20-25 minuti.
6. Sfornare e sistemare su un vassoio.

Cookies Senza Glutine con Gocce di Cioccolato

Un'altra opzione deliziosa sono i cookies senza glutine, preparati con farine naturali come mais e riso. Questi biscotti americani, fragranti fuori e leggermente gommosi all'interno, sono perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.

Ingredienti:

• 1 uovo (medio)
• 80 g di farina di riso (finissima)
• 50 g di farina di mais (finissima)
• 30 g di amido di mais (maizena)
• 90 g di burro
• 120 g di zucchero di canna
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di bicarbonato
• Vanillina
• 50 g di gocce di cioccolato fondente
• 30 g di cioccolato fondente

Preparazione:

1. Ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
2. Unire lo zucchero di canna e un pizzico di sale, mescolando energicamente.
3. Aggiungere l'uovo intero e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere la farina di riso, quella di mais, la maizena, il bicarbonato e la vanillina. Mescolare fino a ottenere un composto denso e appiccicoso.
5. Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e unirlo all'impasto insieme alle gocce di cioccolato.
6. Far riposare l'impasto in frigorifero per almeno mezz'ora.
7. Prelevare piccole quantità di impasto e formare palline poco più grandi di una noce. Disporle su una teglia rivestita con carta da forno, schiacciandole leggermente.
8. Cuocere in forno già caldo a 180° (statico) per 10-12 minuti.
9. Sfornare appena iniziano a dorarsi sui bordi e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Conservazione

I biscotti senza glutine si conservano ben chiusi in una scatola di latta per circa 5 giorni.

Consigli

Per un risultato perfetto, assicurati che il burro abbia la giusta consistenza: morbido ma non liquido. Far riposare l'impasto in frigo aiuta a evitare che i biscotti si sciolgano troppo in cottura.

Tabella Comparativa delle Ricette

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