Il Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI è un ingrediente versatile e indispensabile per chi ama preparare dolci e lievitati fatti in casa. Deriva dalla disidratazione del lievito di birra, un processo che ne prolunga la durata e ne facilita l'utilizzo. Si tratta di lievito di birra disidratato a base di Saccharomyces cerevisiae, disponibile in granelli, in diversi formati per soddisfare ogni esigenza.
Una bustina di questo lievito è sufficiente per 500g di farina ed equivale a un cubetto di lievito fresco da 25g. Io uso il lievito di birra disidratato in granelli (tipo Mastro Fornaio), perfetto per chi ha poco tempo: non serve scioglierlo, basta aggiungerlo direttamente alla farina con un pizzico di zucchero per attivare la fermentazione.
Vediamo insieme alcune ricette che esaltano le qualità di questo lievito, trasformando la tua cucina in un laboratorio di sapori.
Focaccia Bianca Alta e Soffice
La ricetta della focaccia bianca alta e soffice è davvero facilissima da preparare! Preparare l’impasto è semplicissimo: metti tutti gli ingredienti in una ciotola, mescola bene e lascia lievitare. Quando è ben gonfio, trasferiscilo in una teglia unta d’olio, crea i classici buchi con le dita, condisci con olio extravergine, sale e rosmarino… poi cuoci in forno. Il risultato? Una focaccia alta, morbida e irresistibile!
Alta, soffice e profumata, in casa la gustiamo spesso al posto del pane: è ottima farcita con salumi, formaggi o verdure grigliate. Una vera focaccia salva cena, perfetta anche da portare a tavola per un pranzo in famiglia.
Panini Soffici per Hamburger
Ho preparato questi panini soifficissimi con il Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI. A casa li preparo spesso: mio figlio Michele li adora, soprattutto con hamburger fatti in casa, pomodoro fresco e una fetta di formaggio filante!
👉 Se ami i lievitati soffici e fatti in casa, prova anche i miei panini per hamburger morbidi tipo burger buns: ideali da farcire, perfetti anche per buffet o panini gourmet!
FOCACCIA MILLE BOLLE croccante fuori e soffice dentro SENZA SPORCARSI LE MANI
Come Preparare l'Impasto
Trascorso questo tempo ponete nella planetaria con il gancio per impastare il resto della farina, il latte restante ed il preimpasto ed iniziate a lavorarlo a media velocità. Dopo un paio di minuti unite il sale ed amalgamate bene. A questo punto unite i tocchetti di burro morbido, aggiungendone uno alla volta, ed incorporandone un altro solo quando il precedente è ben incorporato.
La lievitazione dell'impasto avviene in un posto tiepido coperto da un canovaccio umido prima della cottura.
Consigli Utili
- Aggiungere il lievito alla farina con due cucchiaini di zucchero senza scioglierlo né riattivarlo in acqua.
Biscotti del Buon Risveglio
Gli ingredienti che occorrono per realizzarli sono pochi e semplici. In una ciotola capiente mettete le uova, lo zucchero, il latte, l’olio, la bustina di Lievito Istantaneo per Biscotti PANEANGELI e l’Estratto di Vaniglia PANEANGELI. Aggiungete al composto tutta la farina, quindi lavorate velocemente con una spatola fino a che l’impasto prende consistenza. Dividete l’impasto in 2 parti uguali e realizzate i biscotti. Nella seconda metà di impasto integrate le Gocce di Cioccolato PANEANGELI, impastando velocemente.
Disponete i biscotti sulle teglie da forno (con questi dosi otterrete circa 50 biscotti) e su quelli semplici spolverate sopra un po’ di zucchero semolato. Durante la cottura si sprigionerà un odore pungente dato dall’ammoniaca per dolci contenuta nel lievito: è assolutamente normale! Ecco i biscotti del buon risveglio serviti in tavola!
Pronti i biscotti, riponeteli in una scatola di latta o in una biscottiera; si conserveranno perfettamente per una settimana!
Girelle Danesi alla Crema
Le girelle danesi sono dolcetti tipici della pasticceria danese, ideali a colazione. Non c’è modo migliore di cominciare la giornata che con un pieno di dolcezza e bontà. Ad esempio gustando le deliziose girelle danesi alla crema, tipiche della pasticceria danese. Le brioche danesi sono composte da una base di soffice pan brioche a doppia lievitazione.
Ho aromatizzato l’impasto con una bustina di Vanillina Paneangeli. Il ripieno delle brioche girelle danesi è golosissimo: crema pasticcera e uvetta! Ho preparato la crema alla mia maniera e l’ho spalmata sul pan brioche, quindi distribuito sopra l’uvetta. Una volta ricavate le girelle dal rotolo farcito, le ho fatte lievitare ancora per una decina di minuti e infornate.
Le girelle danesi sono dolcetti davvero deliziosi e con una preparazione alla portata di tutti. Oltre che per la colazione, sono perfetti per la merenda a scuola per i bimbi.
Preparazione
In una ciotola versiamo la farina e aggiungiamo il Lievito di Birra Mastro Fornaio PANEANGELI. Mescoliamo bene con le mani. Sistemiamo l’impasto in una ciotola, incidiamolo a croce e copriamo con pellicola. In un altro pentolino rompiamo un uovo e aggiungiamo 50 grammi di zucchero e 15 grammi di amido di mais. Aggiungiamo sopra l’uvetta, ben strizzata. Tagliamolo in tante girelle dello spessore di circa 3 cm e mettiamole via via sulla placca del forno rivestita di carta forno.
Formati Disponibili del Lievito Mastro Fornaio PANEANGELI
| Formato | Descrizione |
|---|---|
| Bustina singola | 7g, ideale per 500g di farina |
| Bustone | Contenente 3 bustine da 7g ciascuna |
| Astuccio | Contenente 6 bustine da 7g ciascuna |