Oggi vi presento una ricetta che è il trionfo della semplicità e della fragranza: i Biscotti con Farina d’Avena. Questi biscotti sono l’ideale se avete voglia di qualcosa di fatto in casa, sano, ma senza passare ore in cucina.
Basta seguire alcuni passaggi e vi assicuro che il risultato è davvero ottimo! Sono incredibilmente fragranti e facilissimi da realizzare - perfetti anche per chi è alle prime armi. Scopriamo insieme come prepararli!
BISCOTTI LIGHT ALL' AVENA
Avena e Nocciole: Un Connubio Vincente
I biscotti con farina di avena e nocciole sono facilissimi da preparare. Sono fatti con pochi e salutari ingredienti che danno vita a biscotti friabili e rustici, perfetti da sgranocchiare per una pausa golosa oppure da gustare a colazione per far partire la giornata con energia.
In questa ricetta, il connubio avena e nocciole è vincente sia a livello di gusto sia a livello di principi nutritivi. L'avena è ricca di fibre, proteine ed è a rilascio lento di energia, quindi ha un effetto più saziante rispetto a una normale farina. Le nocciole sono anch'esse proteiche e molto energetiche.
Questi biscotti con farina di avena e nocciole sono quindi una carica di energia che vi accompagnerà dal primo morso. Non resta che scoprire la ricetta.
Avena: Mille Usi in Cucina
La farina di avena e più in generale i fiocchi di avena hanno tantissimi usi in cucina. L'avena è la regina indiscussa della colazione, una delle preparazioni più amate con questo ingrediente è il porridge, una sorta di budino cremoso a base di fiocchi d'avena, latte o yogurt e frutta fresca. Si utilizza inoltre per preparare biscotti, come in questa ricetta, e soffici pancakes.
L'avena si usa tantissimo anche nella panificazione, sia sotto forma di farina sia di fiocchi: conferisce al pane un aspetto rustico e consente di fare preparazioni gluten free. Oltre al pane, si può usare l'avena per preparare piadine e crackers, molto spesso abbinate a semi misti.
I fiocchi di avena possono essere usati anche per ricette salate come i porridge salati. Da provare è il porridge alla zucca con formaggio di capra o anche quello al pomodoro e basilico. Sono una specie di risotto fatto però con i fiocchi di avena. Buono e cremoso, il porridge salato si prepara in pochi minuti ed è un vero e proprio comfort food.
Ricetta dei Biscotti con Farina di Avena e Nocciole
Ingredienti:
- 200 g di farina di avena
- 100 g di farina di nocciole
- 1 uovo
- 70 g di zucchero semolato
- 3 cucchiai di olio di semi
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- Mettete in una ciotola l'uovo con lo zucchero.
- Mescolate con una frusta a mano, molto energicamente per creare un composto spumoso.
- Unite anche l'olio e mescolate.
- Setacciate le due farine con il lievito e uniteli al composto di uova.
- Impastate brevemente con un cucchiaio di legno e poi con le mani, fino a ottenere un composto corposo, come una frolla.
- Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo almeno mezz'ora.
- Stendete l'impasto tra due fogli di carta forno e poi ricavate i biscotti con un coppapasta.
- Disponete i biscotti distanziati in una teglia da forno rivestita da carta forno.
- Preriscaldate il forno a 170 °C e fate cuocere in forno per 15 minuti.
- Fate raffreddare prima di servire.
Un Tocco in Più
- Se volete dare un tocco in più ai vostri biscotti, potete aggiungere all'impasto la scorza di limone.
- Per un tocco croccante, invece, prima di infornarli cospargete la superficie dei biscotti con la granella di nocciole.
Conservazione
Potete conservare questi biscotti con farina di avena per una settimana circa, meglio se conservati in una scatola di latta oppure in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.
Se non avete la farina di avena
La farina di avena si trova facilmente in tutti i supermercati, ma se avete già in casa i fiocchi d'avena, andranno benissimo per fare questa ricetta. Basterà frullarli finemente e ottenere una farina.
Varianti
È possibile realizzare i biscotti di avena e cioccolato in numerose varianti: un’idea può essere quella di sostituire la farina di avena con quella di farro. Per preparare, invece, dei biscotti avena e cioccolato senza burro, sostituite quest’ultimo con dell’olio in quantità di poco inferiore a quella del burro sostituito. Optate per quello di semi di girasole o per quello di oliva, purché sia leggero e non vada a modificare il sapore dei biscotti.
Valori Nutrizionali
I biscotti con cioccolato sono perfetti anche per chi cerca un’alternativa più salutare ai dolci tradizionali. Grazie alla presenza dell’avena, ricca di fibre, e del cioccolato fondente, che apporta antiossidanti, questi biscotti rappresentano una merenda gustosa e nutriente.
Per rendere l’aspetto e il gusto di questi biscotti più rustici potete unite all’impasto dei fiocchi di avena interi.
Per l’impasto ho usato metà farina di avena, ma se in dispensa avete solo la farina 00, non preoccupatevi: potete tranquillamente sostituirla. Io, però, ho voluto rendere questi biscotti friabili e semplici ancora più irresistibili, li ho ingolositi con una generosa colata di cioccolato fuso!
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