Con l'arrivo della bella stagione, uno spuntino fresco e goloso è proprio quello che ci vuole. Chi da piccolo non ha mai mangiato il gelato al biscotto? Fresco, sfizioso e buonissimo, il gelato biscotto è un dolce che evoca ricordi d’infanzia, amato da tutti per la sua combinazione di biscotto croccante e gelato cremoso.
Stanchi dei soliti gelati confezionati, ricchi di calorie e grassi? I gelati industriali, quelli dall’aspetto meraviglioso che troviamo comodamente in vendita al supermercato, non sono un vero e proprio toccasana. Che siano coni o coppette non fa differenza, gli ice cream confezionati sono ricchi di calorie, grassi idrogenati, zuccheri, aromi e coloranti artificiali. Ecco la soluzione: i biscotti gelato con yogurt greco! Una ricetta semplice, veloce e soprattutto più sana, perfetta per uno spuntino rinfrescante durante l’estate. Questa versione light del gelato biscotto è preparata senza uova, rendendola una scelta più leggera e adatta a chi cerca di ridurre l’assunzione di calorie.
Oggi con questa nuova ricetta sarete ancora più contenti e volete sapere il perché? Semplicemente perché la ricetta di questi biscotti gelato allo yogurt strizza perfettamente l’occhio alla salute! Beh, inutile dirvi che sono andati letteralmente a ruba e ne ho dovuti preparare altri nel giro di poco tempo! Curiosi di scoprire come preparare questa bontà?
Perché Scegliere i Biscotti Gelato con Yogurt Greco?
- Più Sani: Rispetto ai gelati confezionati, questa versione è più leggera e priva di grassi idrogenati.
- Facili e Veloci: Si preparano in pochi minuti e non richiedono attrezzature particolari.
- Personalizzabili: Potete creare gusti diversi e utilizzare le vostre guarnizioni preferite.
- Senza Gelatiera: La semplicità della preparazione la rende accessibile a tutti, anche a chi non ha attrezzature speciali in cucina.
Forse è proprio per questo che i biscotti gelato con lo yogurt greco stanno avendo tanto successo sui social. Visto che non tutti hanno la possibilità di recarsi in una gelateria artigianale ogni volta che si ha voglia, i biscotti diventati virali nel mondo virtuale appaiono come una manna dal cielo. Si fanno in pochi minuti, ‘riposano’ in congelatore giusto qualche ora e si possono consumare per più giorni. Non solo, si possono creare gusti diversi e sono sicuramente più sani dei prodotti industriali.
Ingredienti e Preparazione: Due Ricette Golose
Ecco due varianti per preparare i vostri biscotti gelato con yogurt greco, una più semplice e una con frolla fatta in casa:
Ricetta 1: Biscotti Gelato allo Yogurt Greco, Cocco e Cioccolato Fondente
Ho deciso, quindi, di preparare dei “𝑩𝑰𝑺𝑪𝑶-𝑮𝑬𝑳𝑨𝑻𝑶 𝑨𝑳𝑳𝑶 𝒀𝑶𝑮𝑼𝑹𝑻 𝑮𝑹𝑬𝑪𝑶, 𝑪𝑶𝑪𝑪𝑶 𝑬 𝑪𝑰𝑶𝑪𝑪𝑶𝑳𝑨𝑻𝑶 𝑭𝑶𝑵𝑫𝑬𝑵𝑻𝑬”, una versione “light” con lo yogurt greco. Dato il suo sapore amarognolo l’ho aromatizzato con il cocco rapè, il cioccolato fondente e altro cocco (se a voi non piace potete sostituirlo con granella di nocciole o di pistacchi). Se però amate, come me, il cocco non perdetevi i miei bounty.
BOUNTY fatti in casa 😋 Barrette al Cocco ricoperte di Cioccolato 🍫
Ingredienti (per 8 biscotti):
- 16 biscotti digestive (potete anche utilizzare altri biscotti secchi)
- 170 g di yogurt greco
- 60 g di cocco rapè (e q.b. per la decorazione)
- Miele q.b.
- Cioccolato fondente q.b.
Procedimento:
- In una ciotola versare lo yogurt greco, il cocco, il miele e mescolare gli ingredienti.
- Versare parte del composto tra due biscotti e lasciar riposare in freezer.
- Nel frattempo sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente.
- Una volta congelati, immergere i biscotti nel cioccolato fuso e decorare con altro cocco rapè.
Ricetta 2: Biscotti Gelato con Frolla al Cacao e Mandorle e Gelato Yogurt e Ciliegie
Ingredienti:
- Per la frolla al cacao e mandorle:
- Farina 00: 220 gr
- Cacao amaro: 30 gr
- Zucchero a velo: 125 gr
- Burro: 125 gr
- Farina di mandorle: 100 gr
- Uova: 1 media
- Sale: un pizzico
- Per il gelato ciliegie e yogurt:
- Yogurt greco: 250 gr
- Panna vegetale o fresca: 100 gr
- Latte condensato: 90 gr
- Ciliegie snocciolate: 130 gr
- Per la copertura:
- Cioccolato fondente: 250 gr
- Granella di nocciole: q.b.
Preparazione:
- Per la frolla: Sabbiare farine, sale, zucchero, cacao, burro freddo e unire l’uovo. Formare un panetto omogeneo e lasciarlo riposare almeno un’ora in frigorifero.
- Stendere l’impasto dello spessore di circa 3mm, coppare con un taglia biscotti del diametro di circa 6cm.
- Cuocere per circa 12 minuti a 170°C. Per ottenere una forma perfetta, vi consiglio un passaggio in freezer di 15 minuti prima della cottura.(Potete utilizzare biscotti già pronti).
- Per il gelato: Preparare questo gelato è di una semplicità unica, montare la panna, unire il latte condensato e mescolare delicatamente. Aggiungere lo yogurt e le ciliegie denocciolate.
- Avete due opzioni: la prima è mettere il gelato negli stampi di silicone per avere i gelati dello stesso spessore (se siete fissati come me). La seconda è lasciare solidificare leggermente il gelato e stendere uno strato tra i due biscotti.
- Per la copertura: Sciogliere il cioccolato fondente e immergere i biscotti gelato nella copertura, decorando con granella di nocciole.
Consigli e Varianti
Ci sono tantissimi modi per fare il gelato biscotto allo yogurt greco fatto in casa. In primo luogo, potete scegliere se usare lo yogurt bianco al naturale o personalizzarlo con gli ingredienti che avete in dispensa, oppure decidere di acquistare direttamente quello del sapore che più preferite. A me, per esempio, piace tantissimo quello al pistacchio, perché mi fa pensare alla Sicilia e mi trasporta immediatamente in vacanza. L’importante è che si tratti di yogurt greco, più denso e compatto rispetto a quello tradizionale.
In secondo luogo, il biscotto. Anche in questo caso è importante sceglierne uno delle dimensioni adatte e che non sia troppo sottile, o si spezzerà al momento di farcirlo con lo yogurt. Potete optare per quello con le gocce di cioccolato, per quello integrale o ai frutti rossi.
E infine, la decorazione. Anche qui potete sbizzarrirvi, e ricoprire il perimetro del gelato biscotto con gocce di cioccolato, granella di pistacchi, nocciole tritate, zuccherini o quello che più preferite.
Alcuni trucchi per un risultato perfetto:
- Siate veloci al momento di farcire i biscotti. Specialmente d’estate, è facile che il ripieno fuoriesca lateralmente se lasciato a lungo a temperatura ambiente.
- Inoltre, lo yogurt reggerà poco tempo il peso del biscotto superiore, motivo per cui dovrete essere molto agili.
- Una volta congelato, lo yogurt si solidificherà completamente.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Biscotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 150-200 kcal |
| Proteine | 5-7 g |
| Grassi | 8-12 g |
| Carboidrati | 15-20 g |
Nota: I valori possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Conservazione
Il gelato al biscotto fatto in casa può essere conservato in freezer per 1-2 settimane. Avvolgi ogni gelato biscotto singolarmente in pellicola trasparente o utilizza sacchetti freezer per mantenere la freschezza e prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio.
Preparare il biscotto gelato fatto in casa è un modo delizioso e salutare per godersi un classico estivo. Sperimentate con i gusti e le decorazioni per creare il vostro biscotto gelato perfetto!