I biscotti di avena sono una ricetta light davvero deliziosa, croccanti e golosi che piacciono a tutti. Ottimi sia per chi è a dieta che per chi ha problemi con il colesterolo, questi biscotti sono buoni sia da soli che da inzuppo. E la cosa sbalorditiva è che non sembrano affatto light. Infatti, uno tira l’altro e a casa li abbiamo finiti in un lampo.
Finalmente, dopo aver sperimentato tante versioni, ho messo appunto una Ricetta facile, golosa e super versatile per Biscotti light e dietetici non solo sani ma anche buonissimi! Assomigliano come gusto e consistenza a prova di crock ai Biscotti ai fiocchi d’avena, ma sono molto meno calorici! Si preparano in 10 minuti, semplicemente frullando i fiocchi d’avena con acqua, olio e albicocche secche, che potete tranquillamente sostituire con prugne o datteri. Poi si aggiungono noci, nocciole, bacche, semi oppure cioccolato fondente a seconda dei gusti!
Proprio come i deliziosi Biscotti vegani, il classico Porridge e anche la Torta di mele senza zucchero, anche i Biscotti light sono perfetti non solo per una colazione genuina, una merenda sana, ma anche da trasportare in ufficio o nello zaino di scuola.
I Biscotti light sono dei biscottini dietetici genuini e sani, perfetti colazione e merenda! Biscotti senza zucchero raffinato, senza burro, senza uova, senza farina, senza lattosio! A base di fiocchi d’avena, acqua, una piccola percentuale di olio extravergine e frutta secca. Poi arricchiti con bacche di goji e semi oleosi. Dall’aspetto rustico, consistenza semi croccante e il delizioso gusto di avena fruttatato. I Biscotti dietetici sono ideali non solo per chi è a dieta e segue un regime alimentare ipocalorico.
Ricetta Base dei Biscotti Light con Farina d'Avena
Dovrete ottenere un composto liscio e omogeneo e stenderlo con il mattarello. Per un risultato migliore vi consigliamo di sistemare l’impasto tra due fogli di carta forno. Una volta pronto, non vi resta che stampare i biscotti. Noi abbiamo usato un coppapasta ma voi potete dargli la forma che preferite. Fatto ciò non vi resta che farli cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 18 minuti. Il risultato sarà quello di biscotti senza zucchero super croccanti e davvero golosi.
Ingredienti
- 175 g Farina di avena (integrale)
- 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino Bicarbonato
- 1 pizzico Sale
- 60 g Zucchero di canna
- 1 bacca Vaniglia (solo i semi)
- 65 g Olio di semi di arachide
- 1 Uova
- 100 g Cioccolato fondente al 75%
Preparazione
La preparazione è semplicissima. Iniziate tritando con il coltello il cioccolato in pezzi abbastanza piccoli, ma non troppo (un po’ più grandi delle classiche gocce di cioccolato). Unite in una ciotola tutti gli ingredienti: iniziate dall’olio e dall’uovo, mescolate e poi aggiungete tutti gli altri.
Prima di tutto, servitevi di un mixer. Poi inserite i fiocchi d’avena, il sale, l’olio, le albicocche e l’acqua. se avete tanta difficoltà potete aggiungere un cucchiaio di acqua al composto oppure sciroppo d’agave, sarà più semplice compattare l’impasto.
Cuocete in forno ben caldo statico a 160° se state cuocendo in forno ventilato cuocete a 20° in meno. nella parte medio bassa per 12 minuti. dopo di che alzate a 180° e adagiate la teglia sulla base del forno, questo passaggio di pochi minuti, vi consentirà di ottenere dei biscotti più croccanti. Infine Lasciate cuocere per circa ancora 5 minuti, Se vedete che la superficie si scurisce adagiate un foglio di carta da forno.
Attenzione in fase di cottura. vi consiglio di monitorare bene, perché a seconda del forno che utilizzate, le bacche in superficie potrebbero bruciarsi, sono molto delicate, nel caso, coprite subito con un foglio di alluminio. In una scatola di latta anche per 20 giorni.
Non mi stanco di fare questi deliziosi biscotti! Ricetta facile e semplice SENZA BURRO!
Variante: Biscotti con Farina d'Avena e Nocciole
I biscotti con farina di avena e nocciole sono facilissimi da preparare. Sono fatti con pochi e salutari ingredienti che danno vita a biscotti friabili e rustici, perfetti da sgranocchiare per una pausa golosa oppure da gustare a colazione per far partire la giornata con energia. In questa ricetta, il connubio avena e nocciole è vincente sia a livello di gusto sia a livello di principi nutritivi. L'avena è ricca di fibre, proteine ed è a rilascio lento di energia, quindi ha un effetto più saziante rispetto a una normale farina. Le nocciole sono anch'esse proteiche e molto energetiche. Questi biscotti con farina di avena e nocciole sono quindi una carica di energia che vi accompagnerà dal primo morso.
Ingredienti
- 200 g di farina di avena
- 100 g di farina di nocciole
- 1 uovo
- 70 g di zucchero semolato
- 3 cucchiai di olio di semi
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento
Mettete in una ciotola l'uovo con lo zucchero. Mescolate con una frusta a mano, molto energicamente per creare un composto spumoso. Unite anche l'olio e mescolate. Setacciate le due farine con il lievito e uniteli al composto di uova. Impastate brevemente con un cucchiaio di legno e poi con le mani, fino a ottenere un composto corposo, come una frolla. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo almeno mezz'ora. Stendete l'impasto tra due fogli di carta forno e poi ricavate i biscotti con un coppapasta. Disponete i biscotti distanziati in una teglia da forno rivestita da carta forno. Preriscaldate il forno a 170 °C e fate cuocere in forno per 15 minuti. Fate raffreddare prima di servire.
Se volete dare un tocco in più ai vostri biscotti, potete aggiungere all'impasto la scorza di limone. Per un tocco croccante, invece, prima di infornarli cospargete la superficie dei biscotti con la granella di nocciole. Potete conservare questi biscotti con farina di avena per una settimana circa, meglio se conservati in una scatola di latta oppure in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.
Se non avete la farina di avena, si trova facilmente in tutti i supermercati, ma se avete già in casa i fiocchi d'avena, andranno benissimo per fare questa ricetta. Basterà frullarli finemente e ottenere una farina.
Consigli Aggiuntivi
Vi suggeriamo di gustare questi biscotti nel caffellatte o con della confettura. Sono buonissimi! Se invece volete una ricetta per biscotti vegani, guardate questi croccantissimi biscotti alla quinoa soffiata e cioccolato!
Sono anni che sperimento ricette e questa volta penso di aver trovato La Ricetta. Ovviamente parliamo di biscotti al cioccolato. Perchè esistono altri tipi di biscotti? Volevo che i miei biscotti all'avena e cioccolato fossero un po' meno zuccherini di quelli originali (low in sugar) anche se non necessariamente senza zucchero, volevo anche che non avessero il burro, e che in generale non avessero 400 gr di burro di cocco / anacardi / latte di cocco etc, volevo anche che fossero sazianti, cioè che non alzassero i livelli di glicemia eccessivamente aumentando il senso di fame, quindi che avessero un moderato apporto proteico. Ma soprattutto volevo che questi biscotti all'avena e cioccolato fossero croccantini. Ebbene missione riuscita!
Sono croccantini, hanno (poco) sciroppo d'acero come dolcificante, hanno (poco) burro di cocco e farina di mandorle (ma bilanciata dall'avena e la farina di riso!) come grassi e sono straordinariamente sazianti grazie alla farina di soia: ho fatto merenda con due biscottini all'avena e cioccolato - lo ammetto, pucciati nel latte freddo - e mi hanno saziato e tenuto impegnato lo stomaco e il palato felice per diverse ore!