Biscotti Mele e Mandorle Senza Zucchero: Ricetta Deliziosa e Salutare

I biscotti mele e mandorle sono dei dolcetti friabili e golosi, perfetti per una pausa sana e genuina. Preparati con ingredienti semplici e senza burro, questi biscotti sono ideali per la colazione, la merenda o da portare in tavola a fine pasto.

Questa ricetta nasce dall’esigenza di avere uno snack genuino che appaghi la voglia di qualcosa di goloso ma leggero. La ricetta dei biscotti alle mele e mandorle è del Dott. Franco BERRINO, medico, epidemiologo e direttore del dipartimento di medicina preventiva dell’istituto nazionale dei tumori di Milano.

Questi meravigliosi biscotti sono: senza zucchero, senza farine, senza latticini. E aggiungiamo anche, facili e buonissimi!

Ingredienti e Preparazione

Ecco due varianti di ricette per preparare questi deliziosi biscotti:

Ricetta 1: Biscotti Mele e Mandorle

Ingredienti:

• 2 mele Golden
• 250 gr di mandorle

Preparazione:

1. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti.
2. Cuocerle in una casseruola con un paio di cucchiai di acqua.
3. Ridurre le mandorle in farina con l’aiuto di un mixer.
4. Quando le mele saranno ben cotte, lasciarle raffreddare un po’ e poi ridurle in polpa con una forchetta.
5. Mescolare la farina di mandorle con la polpa di mele. Lasciare un po’ di farina e un po’ di polpa da parte in modo da regolare il composto fino ad ottenere una consistenza compatta.
6. Con le mani un po’ umide e con un cucchiaio dare forma ai biscotti.
7. Infornare a 180 gradi per 15-20 minuti o fino a che i biscotti risultino un po’ dorati.

Ricetta 2: Biscotti Mele, Mandorle e Nocciole

Ingredienti:

• 4 mele
• Succo di 1 limone
• 200 grammi di farina di nocciole e mandorle
• Semi di sesamo q.b.

Preparazione:

1. Sbucciate quattro mele, privatele del torsolo e tagliatele a tocchetti.
2. Fatele cuocere con il succo di un limone per circa 15-20 minuti fino ad ammorbidirle. Se serve unite qualche cucchiaio di acqua.
3. Una volta cotte e fredde trasferitene 300 grammi in una ciotola e con l’aiuto di una forchetta formate una purea.
4. Accendete il forno a 180 gradi.
5. Unite alla purea di mele 200 grammi di farina di nocciole e mandorle.
6. Mescolate la purea di mele con la farina di frutta secca, formate delle palline, schiacciatele e passatele da un lato sui semi di sesamo.
7. Disponete i vostri biscotti sulla teglia del forno foderata da carta forno e cuoceteli a 180 gradi, modalità ventilata per circa 20 minuti.
8. Controllate la cottura, i biscotti devono asciugarsi.

Non saranno biscotti croccanti ma morbidi e perfetti per ogni ora del giorno.

Consigli Aggiuntivi

• Se tra gli ospiti non ci sono intolleranti al lattosio, puoi sostituire l'olio di semi con il burro, aromatizzare il tutto con un cucchiaino di estratto di vaniglia, oppure arricchire la preparazione con uvetta reidratata o gocce di cioccolato fondente.
• Se dovessero avanzare, i biscotti mele e mandorle si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, per 2-3 giorni massimo.

Questi biscotti sono un'ottima attività da fare insieme ai bambini, rafforzando il legame affettivo e sviluppando le loro abilità motorie e manuali.

Valori Nutrizionali (per biscotto):

tags: #biscotti #mele #e #mandorle #senza #zucchero